莧菜的藥用功效與作用，莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血，還對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，下面是莧菜的藥用功效與作用。
莧菜的藥用功效與作用1
一、莧菜的藥用功效
莧菜味甘，性涼。清熱解毒，除溼止痢，通利二便。一般的服用方法是：煎湯，煮粥或搗汁。外用：煎水洗或搗敷。脾虛便溏者慎服。
現代研究：莧菜含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，尼克酸、鈣、磷、鐵。其中紅莧菜還含有鉀、鈉、鎂、氯。
二、有關莧菜功效作用的幾個小配方
1、產前產後赤白痢：紫莧葉一握，糯米三合，上先以水煎莧葉，取汁去渣，下米煮粥，空心食之。
2、漆瘡瘙癢：莧菜煎湯洗之。
3、溼熱水腫，小便不利：莧菜、蓴萊各60克，水煎代茶飲。
4、咽喉腫痛：莧菜50克，煎湯，加適量蜂蜜調服。
5、慢性尿路感染：鮮莧菜200克，煮豬肉，經常食用。
6、子宮癌：紫莧菜200克，用4碗水煮至1碗，溫服。
7、麻疹未透：紫莧菜子9克，或用加倍量的紫莧菜。水煎服，每日2次。
莧菜的藥用功效與作用2
莧菜有哪些功效
1、降血壓
常食低鈉高鉀的綠色莧菜，能幫助多餘的水分排出體外，維持血壓的穩定，故高血壓患者可多吃一些莧菜。
2、補鈣
莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質的吸收。尤其是莧菜的質地細軟，非常適合小孩、老人補充鈣質。
3、明目
莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素和維生素C及蛋白質。其維生素C的含量高於西紅柿，植物蛋白的含量也很高。《隨息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見。
4、清熱解毒
莧菜有清熱解毒、通利小便等功效。莧菜行爲甘涼，長於清利溼熱、清肝解毒、涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。
5、補血
對貧血症患者及老年血脈不足者來說，食莧菜大有益處。綠色莧菜含的鐵質是菠菜的2倍，紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多。可見，紅色莧菜是素食者最佳的補血食物。
6、增強體質
莧菜中富含蛋白質及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可以爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
哪些人不宜吃莧菜
脾胃虛寒者忌食莧菜。
陰盛陽虛體質、平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重，需多加註意。
莧菜可以怎麼吃
1、莧菜餡心
莧菜還可作爲餃子、包子的餡心，營養美味。
2、莧菜煲湯
莧菜可以煲湯，與瘦肉皮蛋等一起煮湯，10分鐘即可，美味清甜，是上湯。
3、水煮莧菜
莧菜也可水煮，水煮莧菜澆上食用油與鹽，簡單好吃。
4、爆炒莧菜
莧菜用蒜頭爆炒，味香濃，口感爽滑，非常適合家庭煮食。
莧菜的'藥用功效與作用3
什麼樣的莧菜好。
莧菜有紅莧、綠莧、花莧、白莧等多種，也有栽培莧和野莧之分。雖然不同莧菜口感和外形有所差異，但挑選方法卻有共同之處。
1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看着比較乾淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。
2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。
3、根鬚少的口感嫩。根小的莧菜收穫時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩莧菜的根部鬚子少且短，而老莧菜的鬚子比較多，根部相對較長。
4、易折斷的比較新鮮。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則說明不新鮮了。
挑選食物雖然是一件很細小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對什麼樣的莧菜好的介紹，希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來的食物製作和吃起來纔會更加的美味。
