木耳菜營養價值及功效，很多人在看到木耳菜這個名字時，都會把他與生活中常見的黑木耳聯繫在一起，其實木耳菜與黑木耳之間並沒有直接關係，它只是一種葉子與黑木耳外形相似的綠色蔬菜，以下是木耳菜營養價值及功效。
木耳菜營養價值及功效1
降血壓降膽固醇
木耳菜除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效。經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。
滋補健體
木耳菜有滋補強壯的功效，全草可用於久病體虛，頭暈;根部治營養不良性水腫等症;花治乳頭破裂，水痘。
抗癌防癌
木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
治療便祕
治療便祕、腰膝痠軟、皮膚乾燥、便血等病症。
清熱解毒
木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用於治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
木耳菜的營養價值
木耳菜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，並且它的熱量低、脂肪少，很適合減肥節食一族食用，既能補充營養，又能保持形體美。木耳菜含有非常高的鈣，是菠菜的2-3倍，並且它的'草酸含量非常的低，它是補鈣的優選經濟菜。
適宜人羣
1、一般人羣均可食用。
2、高血壓、肝病、便祕患者可以多食，極適宜老年人食用。
不宜人羣
1、孕婦謹慎食用。
2、脾胃虛寒的人謹慎食用。
通過上述對於對於木耳菜的功效與作用以及禁忌等的祥細介紹。相信大家對於木耳菜的主要功效和作用以及禁忌已有了一定的瞭解勸。平時人們生活中可以適量的食用木耳菜，尤其是在夏天，木耳菜還能達到清熱解毒的作用。但同時也要注意對於脾胃不好或是孕婦是禁忌食用木耳菜。
木耳菜營養價值及功效2
木耳菜，又名西洋菜、豆腐菜，因葉子近圓形、肥厚粘滑有如木耳，俗稱木耳菜。其嫩葉烹調後清香鮮美、口感嫩滑。
木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。木耳菜適宜素炒，時間過長易出黏液。所有均適合食用，每次50-70克。
木耳菜因富含維生素A、B、C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等功效，極適宜老年人食用。同時木耳菜還具有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可治療痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。
清熱解毒
木耳菜有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用於治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
潤腸通便
木耳菜中含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的功效，可以治療便祕，改善皮膚乾燥等。
降血壓
木耳菜口感嫩滑、營養豐富，具有很好的食療保健功效，經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、清熱涼血、利尿等作用。
營養價值
木耳菜富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，可補充人體所需的維生素。木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高。
其含鈣量是菠菜的2~3倍，而且不像菠菜那樣含有大量的草酸，所以是補鈣的最佳選擇之一。木耳菜除了蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他營養成分與莧菜不相上下，有很好的清熱解毒、益肝的作用。
木耳菜營養價值及功效3
1、補充營養
木耳菜是一種營養價值極高的綠色蔬菜，它不但含有葉綠素和大量碳水化合物，還含有維生素，a維生素b和植物蛋白以及多種對人體有益的氨基酸，人們在吃了這種蔬菜後，能儘快把它含有的營養吸收和利用，能提高身體多器官功能並能增強人們的身體素質。
2、保護眼睛
平時人們多吃些木耳菜，對眼睛還有明顯保護作用，因爲木耳菜中不但含有葉綠素，還含有豐富的胡蘿蔔素，這種物質能營養視神經，而且能提高人類視網膜功能，並能加快人體內視紫質生成，它能預防視力下降，並能緩解眼疲勞，對維持人類眼睛健康有極大好處。
3、補血活血
木耳菜是一種含鐵量特別高的綠色蔬菜，人們在吃了它以後能把它含有的微量元素鐵儘快吸收，可促進身體內血紅蛋白合成，並能增強人體內造血幹細胞的活性，它能讓人體自身造血功能明顯增強，經常吃木耳菜能預防緩解貧血，也能讓人們保持面色紅潤的健康狀態。
吃木耳菜的禁忌
人們吃木耳才能吸收豐富營養，並能保健身體預防疾病，但大家在吃木耳菜時也要注意，這種蔬菜是一種性質寒涼的蔬菜，對人類腸胃有一定刺激作用，容易加重人類胃寒，而且會讓腹痛和腹瀉高發，所以生活中那些本身就患有胃寒或者慢性腸胃疾病的人是禁止吃木耳菜的。
上面爲大家介紹了木耳菜的功效與作用，能讓大家知道平時適量吃些木耳菜對身體有諸多好處，只是它性質寒涼，在吃的時候一定要注意它的禁忌，不然木耳菜也會對人體造成不良影響。
木耳菜的禁忌
1、木耳菜不宜和豆腐同食，會破壞營養素。
2、木耳菜不宜和牛奶同食，會影響鈣吸收。
3、孕婦謹慎食用。
4、脾胃虛寒的人謹慎食用。
木耳菜怎麼選擇
1、頂端要嫩。木耳菜口感有點像木耳，木耳菜名字由此而來，其口感滑順柔軟，頂端越嫩的木耳菜越好吃。
2、梗越短越好。梗越短代表嫩的地方越多，也即可食用的部分越多。
3、葉緣不能泛黑。如果葉緣泛黑，說明其已經不新鮮，建議不要購買。
4、底部要鮮嫩。木耳菜的底部要鮮嫩，如果梗已纖維化，則口感不佳。
