青梗菜花的營養價值及功效，菜花是我們餐桌上經常能看見的食物之一，很多蔬菜中花菜是很受歡迎的那一部分，更是減肥人士的最愛，下面分享青梗菜花的營養價值及功效。
青梗菜花的營養價值及功效1
花菜的營養成分比一般蔬菜水果豐富多彩。它帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、食物纖維、維生素D、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物。花菜材質鮮嫩，味甘美味，吃完非常容易消化，其嫩莖化學纖維，烹炒後細嫩爽口，適合於中老年、小孩子和脾胃虛寒、消化吸收作用不最強者服用。特別是在在炎熱之時，口口渴、小便呈橙黃色，大便硬實或不通暢時，用花菜30克煎湯，不斷飲服，有清熱解毒止渴，利尿通便之作用。
每100克花菜所含營養元素，發熱量(24.00大卡)·蛋白(2.10克)·人體脂肪(0.20克)·碳水化合物化合物(4.60克)·膳食纖維素(1.20克)·維生素D(5.00mg)·胡羅卜素(30.00mg)·尼克酸(0.03mg)·維生素b2(0.08mg)·尼克酸(0.60mg)·維他命C(61.00mg)·維生素E(0.43mg)·鈣(23.00mg)·磷(47.00mg)·鉀(200.00mg)·鈉(31.60mg)·鎂(18.00mg)·鐵(1.10mg)·鋅(0.38mg)·硒(0.73mg)·銅(0.05mg)·錳(0.17mg)。
英國和其他國家的生物學家研究發現其主要成分具備防癌功效。花菜中含有“索弗拉芬”能刺激性體細胞生產製造對機體有利的維護酶—Ⅱ型酶。這類具備十分強的防癌活性酶，可使體細胞產生抵抗外地人致癌物質腐蝕的膜，對避免多種多樣癌症具有積極主動的功效。臨牀實驗說明：它能使實驗鼠肝臟中對二甲苯羥化酶的特異性提升54倍，能使結腸黏膜中特異性提升30倍，進而使生殖細胞(尤其是肝臟)中的微粒體智能抗黴素系統，有工作能力溶解進到人體內的致癌物質和別的危害化合物，以使身體長期性處在量變到質變情況。
花菜是帶有黃酮素數最多的食材之一。黃酮素除開能夠避免感染，還是最好是的血管清除劑，可以阻攔膽固醇空氣氧化，避免血小板凝固成塊，因此降低心臟病與中風的風險。
青梗菜花的營養價值及功效2
菜花不能和什麼一起吃
1、西葫蘆
菜花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇，會影響機體對維生素C吸收，降低菜花的營養價值。
2、牛奶
喝了牛奶之後，再馬上吃菜花，會影響對鈣的吸收，二種食物一起吃會降低營養價值。
3、動物肝臟
如豬肝、雞肝等，菜花含有豐富的膳食纖維，會與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結合形成不易消化的物質，進而影響機體的吸收。
菜花和西葫蘆、牛奶以及動物肝臟一起食用，會導致營養的流失，所以最好不要與其同食。下面小編給大家介紹一下吃菜花的好處都有哪些，一起了解一下吧。
吃菜花的好處
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺【癌】、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜誌上，也刊登了菜花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物菜花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺【癌】幹細胞。這一發現對研發防治乳腺【癌】藥物提供了新途徑。
清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
對於肝臟有些問題的朋友或者想要清除肝臟【毒】素的人來說，菜花是非常好的一種選擇。不僅這些，吃菜花還有下面這些好處。
殺菌功效
另外，菜花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是菜花更好一些。
對抗糖尿病
菜花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
促進寶寶發育
寶寶常吃菜花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
輔助治眼病
經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、菜花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成爲眼病患者醫學治療手段外的食療良方。
對抗老年癡呆
英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成爲攻克阿爾茨海默病(老年癡呆症)的關鍵。
菜花的食用好處諸多，下面小編給大家推薦幾款菜花的做法，一起學習一下吧。
菜花的做法
蒜蓉菜花
菜花，蒜蓉，鹽各適量，菜花洗乾淨，切成小朵，焯水，熱油鍋爆香蒜蓉，再下菜花翻炒，加鹽炒均即可裝盤。可以較好的保存菜花中的營養。
菜花炒蝦仁
蝦仁75克，菜花100克，大蒜15克，紅椒15克，料酒適量。菜花洗淨切小朵焯水，紅椒洗淨切好，爆香蒜末，再放紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，淋酒，再放菜花，大火調味，炒均。
菜花湯
菜花150克，土豆1個，法式鮮乳酪50克，鹽5克，胡椒粉適量，豆蔻粉3克。洗淨切好材料，土豆用水煮15分鐘，再放菜花，煮至土豆軟爛，再放鮮乳酪，均勻，加鹽、胡椒粉和豆蔻粉調味，煮3分鐘。
結語：西葫蘆和動物肝臟等食物，是不宜和菜花一起食用的。食用菜花可幫助寶寶提高記憶力、幫助我們預防膽固醇的發生以及防止感冒的發生。菜花的做法也是非常簡單的，可做成湯、也可涼拌等。
青梗菜花的營養價值及功效3
菜花宜和什麼一起吃
菜花+鱈魚：防癌抗癌，可以促進骨骼的生長髮育，有效的預防高血壓，心肌梗塞的等心腦血管疾病。還可以降低體內的血糖水平，消炎殺菌，活血止痛，提高人體的免疫力。
菜花+芥末：防癌，可以增強腸胃的蠕動能力，從而可以增強食慾，還可以促進血液的循環，治療氣喘，解毒除臭，治療風溼骨痛等疾病。
菜花+金針菇：可增強免疫力、可以補肝，消炎，降血脂，降低膽固醇，有利於腸胃的蠕動，並且對癌症有一定的防治作用。
菜花+平菇：可提高免疫力，防癌，抗癌，能夠增強人體的免疫力，可以降低膽固醇和防止尿道結石，還有着舒筋活血的功效。
菜花+西紅柿：能夠有效的減緩色斑，延緩衰老，有着一定的美容養顏作用，還可以對癌症有一定的防治作用，又可以降脂，降壓，潤腸通便。
菜花+蝦：可補脾和胃，可以增強人體的免疫力，還能夠幫助新媽媽通乳汁，並且它可以緩解神經衰弱等症狀。
菜花+墨魚：可提高免疫力、促進消化，木魚可以治療婦女的貧血，月經不調等症狀，還可以治療男性的遺【精】、滑精等症狀，又有一定的止血作用。
菜花+雞肉：可增強肝臟解毒能力、提高免疫力，就可以治療小便頻繁，耳聾等症狀，還有着一定的抗氧化，抗衰老的作用。經常食用它可以達到強身健體的作用。
菜花+牛肉：可補充能量、營養豐富，可以增強人體的免疫力，增長肌肉，促進進行過手術的`人病情的恢復。還對癌症有一定的防治作用。
哪些人不適宜吃菜花
紅斑狼瘡患者忌食
紅斑狼瘡患者皮膚敏感，食用菜花有可能會加重他們的病情，不利於病情的控制。在日常生活中，應該儘量避免一起食用。
菜花的營養成分
菜花中含有豐富的礦物質，還含有鈣，磷，鐵、鉀、鋅、錳等元素，比同類的白菜花所含有的營養物質要多很多，此外，它還含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素。葉酸含量和蛋白質含量也非常的多。這些營養物質的含量都是白菜花所不能比的。它的營養價值可以說是蔬菜中的翹楚了。
菜花的功效作用
1、防癌抗癌
菜花有着一定的防癌、抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺【癌】方面效果特別好。可以給人體補充一定量的硒元素和維生素C，與此同時菜花也能供給豐富的胡蘿蔔素，從而能夠抑制癌細胞的增長。
2、提高人體的免疫力
菜花中含有豐富的抗壞血酸等物質，能夠增強肝臟的解毒能力，有效提高機體免疫力。
3、減肥塑身
菜花的含水量高達90%以上，含有的熱量較少，對於減肥的年輕女性和男性來說，它既可以有飽腹感，又不會使人發胖。
4、促進人體的生長髮育
常吃菜花，可促進人體的生長髮育、維持牙齒及骨骼正常發育，明目、提高人的記憶力。加快人體的新陳代謝。
5、增強血管韌性
菜花中的維生素K能維護血管的韌性，使其不容易破裂。菜花含有的類黃酮可以防止一些感染，還能夠清理血管中的垃圾。
6、清熱解渴
夏天的時候，口特別的容易渴、小便有時候會是金黃色，大便拉不下來，用菜花30克煎湯，經常喝可以有利尿通便之功效。
7、抗衰老，抗氧化
常吃菜花還可以抗衰老，抗氧化，使皮膚細緻白嫩，是一種很好的美容佳品;醫學界還認爲菜花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
菜花的食譜推薦
1、香菇炒菜花
做法：用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成條。蒜切成片，菜花花蕾劃成直徑約爲3釐米的小朵。鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最後倒入菜花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7-8分鐘左右，直到菜花燒軟。
功效：提高免疫力，防癌，抗癌，能夠增強人體的免疫力，維生素K能維護血管的韌性，使其不容易破裂。菜花含有的類黃酮可以防止感染，還能夠清理血管中的垃圾。
2、菜花飯
做法：將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。將菜花用開水焯透，火腿切丁。將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，衝淨黏液汁後控水。將焯好的菜花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬菜粒煮開。最後放入火腿粒與紅腰豆，調味、勾芡即成。
功效：可以抗衰老，抗氧化，使皮膚細緻白嫩，是一種很好的美容佳品;可促進人體的生長髮育、維持牙齒及骨骼正常發育，明目、提高人的記憶力。加快人體的新陳代謝。
3、芝士菜花
做法：菜花、菜花和水倒入平底鍋中。煮12至15分鐘，直到蔬菜煮了，從鍋中撈出蔬菜瀝乾。鍋中放入黃油，黃油熔化後加入麪粉，淡奶;邊煮邊攪拌不斷攪拌，直到混合物煮開。然後加入RICOS濃縮車打芝士醬，蘑菇。煮開後加入花椰菜和花菜攪拌均勻即可。
功效：能夠增強肝臟的解毒能力，有效提高機體免疫力。可以增強腸胃的蠕動能力，從而可以增強食慾，還可以促進血液的循環，治療氣喘，解毒除臭，治療風溼骨痛等疾病。
