煮豬肉放什麼料好吃，豬肉是我們日常當中比較常吃到的肉類，一是因爲豬肉風熱價格比其他肉稍微實惠一些，二是因爲豬肉的烹飪方法比較簡單，並且還美味，下面小編來說說煮豬肉放什麼料好吃？
煮豬肉放什麼料好吃1
第一，花椒。
對於豬肉而言，花椒是最能出腥增香去異味的。
有人信奉“豬不椒，羊不料”，以爲豬肉裏面千萬不能加入花椒，其實，這都是斷章取義地理解。
“豬不椒”這話其實源自於很久以前的天津、河北一帶的一些廚師口中，那時候，吃豬肉可是很奢侈的，放點花椒就更不用說了。但現在條件已經很好了，買點花椒和豬肉已經不是家常便飯了吧。
再說，豬肉裏不放花椒，那川菜豈不是要失去半壁江山了？
況且，民間還有“豬肉花椒羊肉姜，死驢爛馬用大香”一說呢，究竟信哪個好？
實踐纔是最能說明一切的，不信試試，豬肉裏放花椒那可真是香。
第二，大香。
在所有的肉類裏，恐怕只有豬肉最需要大香了。大香即八角，但是，大香不同於花椒、生薑這些調料，其香味濃郁，如果放多了也不好，一般兩斤肉放2-3顆八角就夠了。
另外，大香只有通過持續加熱才能釋放出其濃郁的香味，加熱時間越長，其香味越濃厚持久，所以，放的時候切記貪多。
第三，生薑。
生薑是百味之王，無論做什麼肉，烹什麼菜，感覺刀板上都少不了它的影子，作用自然不必多說。
第四，陳皮。
很多人在家裏燉豬肉恐怕都不放陳皮，但是，在飯店裏或者滷肉店裏，這是燉豬肉是廚師們必放的調料之一。
因爲豬肉本身容易肥膩，而陳皮帶有果香味，略酸性，放了它，不僅能夠去異味，更重要的還能解油膩呢。但是，這味調料要少放，物極必反的道理大家都懂。
第五，草果。
草果也是極其常見的一種香辛料，香味濃郁獨特，量用對了，不僅可以去腥除羶，更能讓食物別具風味。燉豬肉時，加2顆草果可添清香，而像羊肉這種羶味比較重的肉也會因草果的加盟而更好地去羶。
除此之外，在諸多滷菜裏，如滷雞滷鴨中，草果也都是極重要的參與者。
另外你有沒有發現，通常麻辣火鍋的底料中，也少不了草果來提香。怪不得人們將其列入五香之中呢！
還有那些經典的美食如新疆的大盤雞、陝西的水盆羊肉、山東的德州扒雞、廣東的蘿蔔牛肉煲等標誌性美食中，也都離不開草果的襄助呢！
以上5味調料都是我家燉豬肉時必放的，有了這5樣，其它放不放感覺都無所謂了。
如果你覺得香味還不夠，再放點桂皮，香葉，丁香，豆蔻之類的調料，那也是很不錯的。不過，這些輔助的香辛料也不要放太多，最近路過幼兒園門口的一家滷肉店，感覺進去香料味都太重，完全掩蓋了肉本身的香味，也不好。
煮豬肉放什麼料好吃2
白滷虎皮五花肉的做法
第一步：購買一塊好的五花肉，拿回來後徹底清洗乾淨，豬皮那面尤其要把毛呀什麼的髒東西給刮乾淨。
第二步：簡單做個燉湯。
如果有高湯或者保存好的滷湯，那滷肉自然是再香不過了。但一般情況下，家裏很少有，那就先把燉的湯做好吧。
鍋內先放適量油燒開，然後放入上面提到的5味香料，即適量花椒，生薑，八角，草果，陳皮，煸炒出香味，之後再加點蔥段，少許幹辣椒炒一炒，之後加水燒開，完了調點醬油和料酒。
有的人燉肉時，先將肉放入，水開了才放調料，也是可以的，做飯哪有固定的標準呢。
第三步：調料水沸騰後，放入五花肉。
在此特意說明一下，這個肉之前用涼水浸泡了半小時才洗的，在放入調料鍋之前，也簡單做了個焯水，所以後期它基本沒什麼泡沫出現。
第四步：放入肉再次沸騰10分鐘後，轉中火燉煮50分鐘左右。
燉豬肉，要想肉好吃不膩，最好用中火。
如果用小火，靠燜來把肉燉熟，容易肥膩，這是一個大廚告訴我的。
如果全程大火也不推薦，因爲在劇烈受熱下，水分蒸發得快，燉一會湯就沒了，另外，急劇地沸騰容易把肉的芳香氣蒸發掉。
第五步：出鍋前20分鐘，調入鹽。
燉肉，鹽什麼時候放也是很有講究的，放早了，容易柴，放遲了，難入味。
另外，要想喝湯，鹽要少放；要想捨棄湯，那就放合適，讓肉的鹹度夠味。
第六步：一般50分鐘，肉就熟了。
此時，拿筷子戳一下，能夠插進去，就可以關火了。
燉這種肉要想切片，就別太爛了。如果燉的'太軟爛，一方面容易肥膩，另一方面不好切只能撕成小朵裝盤。
第七步：把肉撈出來，放在盆裏稍微控下水分，等其稍稍凝固以後，就切成自己想要的形狀吧。
看，不爛不膩也不柴，美得很。
煮豬肉放什麼料好吃3
豬肉的功效與作用
1、補充蛋白質和脂肪酸
爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
豬肉的營養價值
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
