燒烤肉串的做法你知多少，本篇爲您推薦燒烤肉串做法大全,內含詳細的圖文步驟,可以幫您一步一步做出烤肉串。
做法一
用料
豬肉300g、姜適量、啤酒30ml、雞蛋1個。
做法
1、豬肉去筋膜，切大長條，用流水衝盡血水待用。
2、豬肉用蛋清、啤酒抓勻醃製30分鐘。
3、將烤肉醬70g、烤肉粉10g、薑片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。
4、蓋保鮮膜，入冰箱醃製12小時以上。
5、竹籤用開水浸泡30分鐘。
6、將肉條串在竹籤上，竹籤頭尾包錫紙。
7、烤箱預熱200度，將碗內醃汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘。
8、將剩餘烤肉醬用麻油調開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩餘烤肉粉，將調好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可。
做法二
食材
豬肉適量、羊肉適量、孜然、辣椒粉、芝麻適量。
做法
1、幹辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。
2、羊肉一斤洗好，豬肉一斤洗好去皮。
3、羊肉、豬肉切片串好。
4、油紙上放入三樣粉和適量鹽拌勻，肉串在上面打個滾，均勻沾上料。
5、烤箱250度肉串上面刷上少許油，這要烤出來不會發柴，上火烤十多分鐘，然後翻個，再烤十幾分鍾就好。
做法三
食材
精瘦肉200g、燒烤料30g、鹽適量。
步驟
1、肉串要先用鹽，蠔油，料酒醃製一下味道會更好。然後用竹籤串好。
2、煎烤機預熱後，把肉串放上，兩面刷油，煎烤。
3、待烤到七八成熟時，加上燒烤料再烤制一下即可 骨肉相連9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。
做法
1、準備些肉串，解凍一下。
2、烤盤鋪錫紙，擺上肉串。
3、盤裏準備點油。
4、加點孜然粉和辣椒粉。
5、拌勻一下。
6、烤箱預熱後，放入烤盤烤幾分鐘。
7、取出烤盤，涮上料汁，再繼續烤幾分鐘後取出。
做法五
食材
豬肉500g、油適量、鹽適量、花椒20粒、燒烤醃料10g、洋蔥1個、姜1塊、花椒麪適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒麪適量。
步驟
1、現將花椒煮水，晾涼備用。
2、洋蔥切塊，薑切片。
3、花椒麪和鹽混合備用。
4、準備燒烤醃料。
5、肉切1釐米見方的小塊。
6、倒入晾涼的花椒水醃至少20分鐘。
7、倒入花椒麪。
8、再倒入燒烤醃料。
9、加入洋蔥和薑片。
10、倒入適量食用油。
11、用手直接拌勻，醃製10分鐘入味。
12、醃好後的`肉串串。
13、肉串刷一層油，撒芝麻、孜然、辣椒麪後，入烤箱200度烤5分鐘，烤好後翻面220度再烤4分鐘即可。
烤羊肉串 （烤箱版）
羊腿肉要用這樣肥瘦相間的，烤完吃着口感好，不柴。
肉洗淨，用廚房紙吸乾水分，然後切成小的滾刀塊。
切好的肉塊放在容器裏，加入洋蔥絲、黃酒、鹽、孜然粉、辣椒粉（菜譜給出分量的一部分）、生抽、植物油。
抓拌均勻，然後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時以上，我醃製了一天，早上醃好了，晚上回來烤的。醃的時間長羊肉會更入味。
竹籤提前泡水洗淨備用。
然後把羊肉肥瘦相間的`穿在竹籤上。
烤箱提前預熱至200度。羊肉串兒放在烤架上，烤盤鋪錫紙，放在烤架下層接油。烤架入烤箱中層，上下火，烤10分鐘。。
用料
十分鐘後翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分鐘，至羊肉瘦的變金黃，肥的滴油，即可。
取出後吃之前可以再在肉串兒表面撒少許辣椒粉。
烤豆腐串
食材
炸豆腐300克、植物油適量、辣椒油適量、蔥末適量、熟芝麻適量、鹽適量、十三香適量、孜然適量、花椒粉適量、雞精適量、調味鮮適量。
做法
1、炸豆腐300克，加入調料醃製。
2、再用竹籤串起。
3、刷上植物油後，再刷上辣椒油。
4、再撒點蔥花。
5、放進微波爐裏高火5分鐘。
6、烤好後端出，散上熟芝麻即成。
四、風味烤串
食材
豬梅花肉400克、阿根廷燃情風味烤肉料15克、鹽少許。
做法
1、梅花肉比較肥的油去掉，切小塊。
2、肉塊里加一點點鹽，倒入烤肉料，如果感覺太乾的話可以加一點點水。
3、抓勻後蓋上保鮮膜冷藏醃製幾個小時，或過夜，時間越長越入味。
4、竹籤在用之前放入水中提前浸泡一下可以避免在烤的時候糊掉。
5、醃好的豬肉均勻的`串成串，放入刷了油的烤架上。
6、烤箱中層，200℃，烤20分鐘左右。
7、中間可把醃製剩下的汁刷上，再放回去烤5分鐘就好了。
五、自制骨肉相連
食材
琵琶腿4個、掌中寶250克（雞脆骨）、奧爾良醃料25克、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、料酒10ml、生抽5ml。
做法
1、準備食材，掌中寶自然解凍，掌中寶是雞膝脆骨，有指甲般大小，色澤淺黃且略帶一點肉，質地脆爽。
2、蒜切片、姜切絲、蔥切片。
3、雞腿從從膝關節處沿骨頭環切一刀，然後兩側切開，提起雞腿，剔出雞骨，自己操作要小心手。
4、用刀背輕輕敲打雞肉，使雞肉鬆弛，可以阻斷肌肉的筋脈，是肌肉變得軟嫩。
5、然後切成小塊，不喜歡吃皮的可以把皮去掉。
6、碗中倒入奧爾良醃料、料酒、生抽稀釋拌成糊狀，把切好的雞肉丁、掌中寶、蔥薑蒜、調好的醃製一起放入盆中。
7、帶上一次性手套抓拌均勻，密封放入冰箱醃製一晚入味，中途攪拌一下味道更好。
8、將醃好的材料，用竹籤把雞肉和掌中寶隔開逐個串起。
9、不沾鍋燒熱放入適量油，放入雞肉串中小火慢煎。
10、中途用鏟子按壓，直至兩面煎黃焦脆即可出鍋，注意煎烤時間別太長，以免口感太乾沒有肉感。
