手撕包菜用哪種醋，手撕包菜是日常非常普遍的一道家常菜，但是很多家常菜在家永遠做不好，而 去飯店人家用的一樣的材料和調味料卻要比家裏面做的好吃，來詳細看手撕包菜用哪種醋。
手撕包菜用哪種醋1
手撕包菜用哪種醋
想要回答手撕包菜放陳醋還是白醋，我們先來看看這兩種醋的區別。陳醋是濃褐色，聞起來有着高粱獨特的香味
並且放置時間越久越香，其主要功能是散瘀、止血，不太適合胃潰瘍和胃酸過多的人食用;白醋是無色的，聞起來酸味純正，具有殺毒和深度清潔的能力，可以改善和調節人體的新陳代謝，促進消化。
做手撕包菜既可以放陳醋有可以放白醋，不過陳醋可能會影響菜的賣相，如果介意的人就選用白醋。在放醋的時候，將醋澆到鐵鍋上，這樣更能發揮醋的算香味哦。
手撕包菜要過油嗎
做手撕包菜不需要過油直接炒，其訣竅就是要大火、多油爆炒。將洗淨的包菜用手撕成約大小適中的'塊，接着把鍋燒熱，放入油，待油燒熱放蒜頭、幹辣椒、花椒爆香，之後馬上倒入包菜，
包菜下鍋以後，要趕緊翻動，放陳醋、鹽，稍稍翻炒，等到包菜斷生之後加入雞精等其他的調味料翻炒均勻起鍋即可。
要注意的是，如果素炒包菜使用豬油會更香，菜下鍋之後一定要把下面的幹辣椒翻起來不然很容易糊掉。
結語：對於“手撕包菜用哪種醋，手撕包菜要過油嗎”今天我們就講到這裏了。在上文中有不少炒手撕包菜的小竅門你注意到了嗎，趕快回家常試一下，用這樣得方法你做出來的手撕白菜一定堪比大廚手藝。
手撕包菜用哪種醋2
1、手撕包菜烹飪技巧
包菜又名捲心菜，具有健脾養胃、強壯筋骨、清熱利水的作用。包菜富含維生素C、維生素E、果酸、纖維素、胡蘿蔔素以及微量元素鉬等。
包菜有大量的維生素U樣物質，這是其他蔬菜所不能及的，這種物質曾被提取做成藥品用於防治胃和十二指腸潰瘍，具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。
技巧1：有些人習慣將包菜手撕之後再用水洗，這樣做會讓包菜中的營養元素大量流失。正確的做法應該是先將包菜洗淨，後撕成一片片。
技巧2：洗完包菜後要甩幹水分，這樣炒的時候纔不會讓鍋裏產生多餘的水分，影響包菜的口感；
技巧3：大蒜和剁椒煸炒的時候要小火，防止炒糊了，影響包菜鮮甜的口感；
技巧4：加入包菜後記得大火翻炒，這樣菜葉纔會均勻受熱，炒出的菜纔會通透，不會有半生不熟的感覺；
技巧5：炒到包菜斷生就可以加鹽調味了，當包菜開始出水說明已經稍微炒過頭了；
技巧6：在淋醋的時候記得把醋澆在鍋的四周，這樣醋遇高溫會瞬間產生香味，讓包菜更好吃，這也是保護菜裏維生素的好辦法；
技巧7：在炒包菜的時候還可以加一小勺料酒給菜增香，加一點點白糖給菜增鮮。
2、包菜的功效作用
1、提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
3、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
4、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
5、減肥：容易有飽足感，還會吸附多餘脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。
