花椰菜的功效與作用，花椰菜屬常見的家常菜，大多數人經常吃，但吃花椰菜吃了多年卻不瞭解它的營養價值的肯定大有人在，你知道花椰菜的功效與作用有哪些嗎？一起來看看吧。
花椰菜的功效與作用1
延緩衰老
花椰菜中含有很多的維生素A和維生素E，這兩種成分具有強效的抗氧化作用，食用可幫助人體清除體內的自由基，維持體內氧化和抗氧化的平衡，使各個組織免受氧自由基的傷害，有預防疾病和延緩衰老的作用。
減肥瘦身
花椰菜中的水含量很高，在其重量的90%以上，由於糖分和脂肪的含量很低，其熱量極低，100g花椰菜菜23~30千卡的熱量，並且花椰菜中的膳食纖維含量比價高，還能減少對其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的減肥瘦身食材。
保護心血管
花椰菜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，在食用之後通過氧化還原反應的方式能清潔血液和皮膚，還可降低血液中膽固醇的含量，對維持血管的通透性和彈性有促進作用，能保護心血管，預防血栓。
祛斑美容
花椰菜中含有豐富的維生素C，可抑制黑色素（麥拉寧色素）的生成，對已經形成的色素還有氧化清除作用，能有效的消除皮膚表面的雀斑、黑斑，還能潤澤肌膚，有祛斑美容的作用。
增強免疫力
酸性內環境是引起疾病的主要原因，新鮮的花椰菜中含有很多的鹼性成分，比如礦物質：鈣、、鉀、鈉、鎂等，經常食用花椰菜可使體內的鹼性物質充足，使體內酸性物質迅速中和成無毒的化合物排除體外，使內環境維持在比較理想的弱鹼狀態中，能增強機體的抗病能力。
花椰菜的營養價值
每100g花椰菜中含蛋白質2.4g，碳水化合物3~4克，脂肪0.4克、維生素C88毫克，胡蘿蔔素0.08毫克、磷33~66毫克，鐵1.8毫克，鈣18毫克。此外，還含有維生案A，維生素B1、維生素和蔗糖、果糖、硒等。其營養價值遠遠高於平常食用的大白菜。
花椰菜怎麼做好吃
酸甜菜花
食材：花椰菜250g，胡蘿蔔50g，醋，白糖，香葉適量。
做法：
1、花椰菜去掉其莖和葉，將其花切成大小均勻的小朵，清水浸泡15分鐘，清洗乾淨。
2、鍋中加大量的`水，大火燒開，放入花椰菜，燙熟，撈起放入涼水中退熱，胡蘿蔔也一樣處理。
3、鍋中加適量的清水，大火燒開，水中加適量的白糖，充分溶解，離火涼一會兒，加入食醋，然後放入花椰菜和胡蘿蔔在酸甜味的湯汁中浸泡3天即可食用。
花椰菜的功效與作用2
治療咳嗽
用來治咳嗽和肺結核病。此藥又名布哈爾夫糖漿，價格便宜，效果甚佳，當時大家被稱爲“窮人的醫生”，享譽醫藥界。菜花尤其適合某些飯後不消化的人羣，消化系統薄弱和經常咳嗽，喉嚨乾澀者作爲身體調養的菜品。
降溫祛火
花菜能降溫去火，而且菜花作爲一種屬性爲良性的菜品，擁有很好的降火功能，人們食用以後能淨化以及清除身體中血管腸道中的各種毒素。也特別適合容易上火喉嚨發炎的人羣，對他們的病情恢復有很大的好處。
利尿消腫
菜花中含有多種人體稀缺的微量元素鉀，當元素鉀進入到體內與人體內的另一種元素鈉產生一定的反應，從而促進人體多餘水分的排出，從而達到很好的新陳代謝，能起到良好的利尿作用。對人類的身體各部分水腫有很好的改善。
保護眼睛
這與勢力較弱的人羣，菜花的食用可以加強眼睛視力保護，它含有的維生素A和胡蘿蔔素，這些能直接被我們眼睛吸收，可以提高視網膜視物功能，所以經常吃菜花，能提高視力，菜花還能保護人類的血管經脈，它含有的類黃酮不但能預防癌症，也是預防心腦血管疾病的一種蔬菜。菜花容易生菜蟲，也容易積蓄農藥，所以在我們吃菜花之前要用調配好的鹽水泡洗五六分鐘，除去農藥殘留跟菜蟲。
