草莓的功效和作用價值，又是一年吃草莓的季節，草莓香甜多汁，草莓在全世界已有二千多個品種，我國發展很晚，但是也已經有二十多個品種了，以下了解草莓的功效和作用價值。
草莓的功效和作用價值1
營養價值
新鮮的草莓真是大自然給與人類的最佳禮品，吃起來不僅甜美可口，而且熱量極低，營養成分很高，含有蘋果酸等多種有機酸，如抗壞血酸含量極高，杯中就含有82毫克抗壞血酸，是每日應攝取量的1.2倍。約爲梨的5-7倍，蘋果的14倍。草莓還含有豐富的膳食纖維素，特別是它還含有一種特殊成分—4花酸。這種化合物只有在櫻桃和葡萄水果中少量含有。經研究表明，揉花酸具有防止致癌物將健康細胞轉化爲癌細胞的作用。所以外國專家對草籌的營養評價甚高。例如日本就有“每天吃草莓10個，就能延年益壽”的說法。所以每天飯後，能吃幾個草莓，確可幫助人體消化吸收，不論對兒童、老人、病人的滋補保健無異是大有益處的。
功效與作用
味甘、微酸，性平、無毒。草莓有潤肺生津、健脾、和胃、解酒、滋養、補血、清熱解暑、生津止渴作用。臨牀實踐證明，可預防多種癌症，並有較強的抗氧化作用，能防止低密度脂蛋白遭氧化破壞導致動脈粥樣硬化。纖維素有利於維持大便正常，並可預防結腸及直腸癌、揉花酸能阻止致癌物的破壞，進而可預防癌症。有個評價說得好“有病者食之，可祛病健身。沒病者食之，可百益無害。”
食用方法
草莓是制醬水果，果色豔麗美觀、果肉柔嫩多汁、酸甜可口，草莓肉細嫩柔軟故成熟後不宜長途運輸或儲存。草莓宜生食，食時可少加些白糖及奶油，稍加冰鎮，使草莓更加鮮美甘醇，誘人百吃不厭。另外，草莓還可製成果脯、果醬、果汁、果酒及糖水罐頭等食品，而且還可作爲添加劑製成桔子、菠蘿及櫻桃等水果罐頭，不僅質量上乘，而且口味獨特。也是餅乾、麪包及糕點的添加濟，能使營養成分增加，保存期增加，減少黴變損害。
草莓的功效和作用價值2
營養價值
草莓營養價值豐富，被譽爲是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。
1、草莓的營養價值主要在於其含豐富的維生素C和有消炎作用的抗氧化劑，即名爲花青素和兒茶素的黃酮類化合物，具有防治慢性病、癌症和心血管疾病的功效；此外該種成分對眼部健康、神經系統健康、防止皮膚受損、緩解關節疼痛，減少自由基損傷有重要作用。
2、草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口癒合，並會使皮膚細膩而有彈性。近年來的研究發現，維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。
3、草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。
4、國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
功效作用
草莓，原產南美，中國各地及歐洲等地廣爲栽培。含有維生素C、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分。有緩解夜盲症、美容養顏、明目養肝，促進生長髮育之效。
1、改善便祕
草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便祕，預防痤瘡、腸癌的發生。
2、排毒
多吃草莓有助於保持消化道健康，提升消化能力，維生素A和維生素C這兩種抗氧化劑有消炎、清除自由基的作用，並且是人體排毒所必需的營養成分。而食用纖維通過促進排便，調節PH值，緩解炎症作用來保持胃腸道健康。
3、保護視力
草莓中富含豐富的胡蘿蔔素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長髮育之效。
4、安胎
草莓中富含葉酸，葉酸是一種B族維生素，在孕期適量補充葉酸非常有必要。因爲孕期媽媽需要大量葉酸，如果缺乏會出現容易流產、胎兒畸形等嚴重後果。
5、美容護膚
不良的飲食習慣、陽光照射和環境中的`污染物都會導致皮膚老化、引發炎症。草莓中的抗氧化成分可以改善膚色、減少皺紋產生和患皮膚癌的風險。因爲草莓是一種很好的抗氧化成分來源，如沒食子酸、黃酮醇。
6、防治心血管疾病
草莓的抗氧化劑通過降低低密度脂肪蛋白來降低心血管疾病，防止膽固醇積聚附着在動脈上，改善血管功能和血壓，防止動脈粥樣硬化。
7、防老年癡呆
花青素可以提升腦部健康，提高人腦的認知能力，在老年人人羣中的作用尤其明顯。老年人多吃草莓可以預防老年癡呆和健忘。
8、抗癌防癌
草莓中所含花青素和兒茶素具有抗癌作用，不僅能一直癌細胞增殖，還可以有效防止健康細胞發生癌變。常吃草莓可以減低患結腸癌、前列腺癌和皮膚癌的風險。
草莓的功效和作用價值3
補血益氣
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
潤肺生津
滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
抗癌
草莓所含的鞣酸，能有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害，從而在一定程度上減少癌症的發生。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。研究人員指出，凍乾草莓預防食道癌的效果尤其明顯，因爲草莓在排掉水分後，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發現，凍乾草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發展。
防治動脈硬化
近來醫學家發現，經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。
治咽喉腫痛
據記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。
提神醒腦
草莓含有豐富的`維生素C，維生素C有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養。其次，草莓中含有的強有效的抗氧化劑能有效地清除人體內有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以減緩衰老、保持腦細胞的活躍。這些都使得草莓具有改善憂鬱、失眠、容易打瞌睡等症狀的功能，幫人振奮精神、驅趕疲勞。
促消化
食草莓對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦，是極爲有益的。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便祕。
涼血解毒
在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當地人將其莖葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。
促進生長髮育
草莓中所含營養素對兒童的生長髮育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。
清熱解暑
中醫認爲，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。
美容護膚
草莓可以改善膚色，減輕腹瀉，緩解疾病。草莓汁還有滋潤營養皮膚的功效，用它製成各種高級美容霜，對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。
清新固齒
草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。
