黃女士的女兒一直不喜歡喝牛奶，但最近卻非常鍾情於超市等很多地方有售的牛奶幹吃片，每天都買來嚼着吃。在看到牛奶片包裝上寫的“牛奶片每板營養與一杯鮮奶的營養含量相當”後，黃女士當即動了心：既然小孩愛吃，又有益，做家長的自然也願意掏錢給她買，這總比其他亂七八糟、五顏六色的糖果有益吧。
“不像煉乳和酸奶有國家統一標準，國家對牛奶片的生產及成分並沒有一個統一的規定，也就是說，牛奶片很難有質量保證。”專家說。現在市面上的牛奶片種類繁多，生產廠家少說也有十幾家。生產標準的缺失造成牛奶片市場魚龍混雜，不排除有個別廠商爲了節省成本，回收過期奶，甚至連過期奶都捨不得用，直接用香精和澱粉調配。
此外，儘管奶片的包裝上都註明主要配料爲鮮牛奶、奶粉、牛初乳以及各種糖，但並沒有明確說明鮮奶含量有多少。而且，鮮牛奶中除含有高質量的鈣外，還含有蛋白質、鐵、維生素B等多種營養物質，這些都是牛奶片無法相比的。因此，商家們宣稱的“牛奶幹吃片每板營養與一杯鮮奶的營養含量相當”不可信。
奶片中多爲固化鈣人體難吸收
有家長認爲，不管牛奶片中鮮奶含量多少，反正能補鈣就行。
對此，要特別指出，從吸收的角度看，鮮牛奶中包含的鈣等營養物質較容易被人體吸收。據瞭解，牛奶片在烘乾和壓制等生產過程中，其中的鈣等營養物質已經固化，並且通過多道生產工序，人體對其的吸收率遠沒有鮮牛奶高。
“總體來說，牛奶片的補鈣效果是不確切的。如果排泄功能良好，這些固化鈣還可以被人體正常排泄出體外，如果排泄功能相對較差，這些固化鈣就有可能聚集、沉澱在人體肝臟、腎臟等處，最終形成結石。爲了讓牛奶片吃起來更香，部分商家還在奶片中添加了香精和防腐劑等添加劑，長期或大量食用會加重肝臟負擔，重則損傷神經系統。
因此，牛奶片不僅不能作爲替代牛奶的補鈣食品，而且多吃反而對身體有害。”專家說。
