什麼炒飯好吃有營養

什麼炒飯好吃有營養，在日常生活中，很多人都喜歡吃炒飯的，因爲炒飯是很美味的東西，吃炒飯也可以很營養，下面小編爲大家分享什麼炒飯好吃有營養，一起來了解一下吧。

什麼炒飯好吃有營養1

一、豆腐炒飯

材料：嫩豆腐、捲心菜、圓蔥、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、橄欖油和醬油少許。

製作方法：將豆腐切成小塊，捲心菜、圓蔥和胡蘿蔔切成絲，雞蛋打散。

熱鍋加入少量橄欖油，將打散的雞蛋炒制八分熟後盛出備用。

再在鍋中加入切成絲的蔬菜，炒至斷生以後加入豆腐和雞蛋，出鍋前加入少量鹽和醬油。

這款炒飯中有大量的蔬菜和豆製品，並且沒有一粒米飯。蔬菜中的食物纖維有着增強飽腹感，提高腸胃動力的作用，不僅能控制飲食量，改善便祕，還能促進消化排泄和減脂排毒。豆腐中的蛋白質含量豐富，既能增肌減脂，還能增強飽腹時長，有着減肥消脂和減少飲食慾望的作用。

二、菜花炒飯

材料：菜花、圓蔥、雞蛋、鹽、橄欖油和醬油少許。

製作方法：菜花洗淨後切成小丁，圓蔥切成小丁，雞蛋打散。

熱鍋加入少量橄欖油，將打散的雞蛋炒制八分熟後盛出備用。再在鍋中加入圓蔥丁，翻炒出味後加入菜花丁，炒至斷生以後加入雞蛋，出鍋前加入少量鹽和醬油。

這款炒飯中有大量的菜花和雞蛋，不僅熱量低，飽腹感強。另外菜花炒飯中還含有足量的食物纖維，既能促進消化排泄，還可以在消化的過程中直接吸附出腸道壁上多餘的油脂，減肥消脂的效果極強，尤其有助於瘦肚子。

什麼炒飯好吃有營養2

美味米飯的做法

（1)辣白菜炒飯

材料：辣白菜、米飯、豆芽、蔥、姜、蒜、鹽。

做法：

1、辣白菜切碎，豆芽洗淨控幹。

2、接着在鍋裏倒入適量的油，並等油熱，然後用蔥姜熗鍋，放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。

3、倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽。

當然如果不想吃剩飯的朋友也可以重新做一份米飯。

（2)水果飯

材料：大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄乾，枸杞子，蓮子。

做法：

1、葡萄乾，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。

2、大米糯米加水蒸成乾飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。

3、菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅乾模刻出心形。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。

4、鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄乾，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可（或者，可以用任何你喜歡的水果，擺成任何你喜歡的形狀)。

（3)腰果雞丁炒飯

材料：米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿蔔，香菇，熟腰果，蔥花，鹽。

做法：

1、將米洗淨在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。（如果家裏有剩下的米飯就方便多了)

2、將雞脯肉洗淨切小丁；胡蘿蔔、香菇洗淨切丁；蔥切末；雞蛋打散備用。

3、鍋內加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。

4、鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒，然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。

（4)清香炒飯

原料：雞蛋、胡蘿蔔、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。

調料：油、鹽。

做法：

1、胡蘿蔔、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒瀝乾水分。

2、雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散後盛出。

3、鍋入油，下入蔥花和胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變色。

4、下入萵筍和火腿丁炒勻。

5、倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，乾的話可淋入少許水。最後加鹽調味。

（5)臺灣油飯

原料：長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老薑末、臘腸、胡蘿蔔、蝦皮、生抽、鹽、香油。

做法：

1、長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的'水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒醃製20-30分鐘，小白菜洗淨切成碎片。

2、香菇（清水泡發，泡過的水留用)、紅蔥頭、薑末、臘腸、胡蘿蔔切片或切絲。

3、鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、薑末、臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻。

4、倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿蔔片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以後，小火繼續燜煮20-30分鐘，關火燜10分鐘左右。

5、打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。

（6)紅薯雜糧飯

原料：雜糧米、紅薯、玉米油。

做法：

1、雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝乾水分；紅薯去皮切成小丁。

2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋。

蛋炒飯的訣竅

第一、雞蛋要充分調味。

第二、米飯要經過預處理，讓米粒和冷空氣充分接觸。

第三、洋蔥和紅椒（或者青椒）一定要充分烹調，讓它們的風味得以釋放出來。

第四、炒蛋的時候注意方法和火候，絕對不能讓它變老。