煮3-5分鐘。
視情況而定。如果豬肝已經切成薄片，在鍋裏煮3-5分鐘就能熟，而且還不老。如果是切得比較厚，煮熟的時間大約是10分鐘。如果是小火，外加水慢煮的話，大約需要煮15-20分鐘。
豬肝
豬肝是指豬的肝臟，是豬體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是理想的補血佳品之一。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站和解毒器官，有各種代謝產物和某些有毒物質在其中，所以食用豬肝前最好去毒。
豬肝的做法有：豬肝泥、番茄豬肝湯、豬肝羹、爆炒豬肝、溜肝尖、醬爆豬肝、法式煎豬肝、酸菜豬肝、韭菜炒豬肝、核桃豬肝粥等。
滷豬肝煮多久能熟還不老
滷豬肝建議煮30-50分鐘能熟而且還不老。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前需要去毒。
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅。
病死豬肝顏色發紫，剖切後向外溢血，偶爾長有水泡。加熱時間短的話，病變細菌不易被殺死，對人體有害。
正常的豬肝顏色紫紅均勻，表面有光澤，用手觸碰有彈性，無水腫、膿腫、硬塊，購買豬肝時要注意識別。
豬肝是什麼
豬肝就是豬的肝臟，雖然聽起來有點殘忍，但是豬肝確實人們非常喜歡的一種食材，而且在豬肝中含有的各類營養素都是比較全面的`；
用豬肝可以做成各種各樣的美味菜餚，可以做成紅燒口味的，也可以清炒，配合其它的一些食材一起做，當然將豬肝煲湯喝也是非常美味營養的，總之豬肝在我們日常飲食中是非常盛行的。
豬肝富含的營養
在豬肝中富含的各類營養素都是非常充足的，而且也比較均衡，尤其是其中含有的鐵元素含量非常高，所以如果自己的體內缺少鐵元素的話，那麼完全可以吃一些豬肝來進行補充，鐵元素可以有效預防貧血的出現；
除此之外，在豬肝中還有很多的鋅元素和鎂元素，這些營養元素都是能夠提高我們身體健康的，除了一些微量元素含量很豐富以外，在豬肝中還含有很多的不飽和脂肪酸。
吃豬肝的好處
通過在平時吃豬肝這種食材，不僅能夠很好的滋補我們的身體，而且能夠起到提高免疫力的作用，因爲豬肝中的各類微量元素含量都是比較高的；
最爲值得一提的是，豬肝中的鐵元素非常豐富，如果自己經常出現貧血的話，那麼可以經常吃豬肝進行調理改善，通過吃豬肝可以有效防治貧血。
豬肝是我們吃的比較多的一種食材，不僅做出的菜餚非常的美味，而且它的營養價值特別高，對於我們身體的滋補效果是非常突出的，大家在平時不妨吃一些豬肝來補充營養。
豬肝是不是發物
豬肝確實富含各種營養成分，而且滋補的效果是非常突出的，尤其是鐵元素含量極高，經常吃豬肝可以爲我們的體內提供大量的能量;
一般來說都是比較有益健康的，但是豬肝它也是屬於發物的一種，是屬於二級發物，有一些特殊體質的人羣就不可以吃豬肝了，因爲如果患有某些病症的話，吃了豬肝可能會使病症加重。
豬肝的禁忌人羣
豬肝既然被列爲發物的範疇，那麼就不是所有的人都可以放心的食用，如果患有肝病的話，那麼在平時是不可以吃豬肝的;
因爲豬肝是豬身體上排毒的一個器官，如果清潔不到的話就會殘留一些毒素，對肝病的患者是非常不利的，此外高膽固醇的病人也不可以吃豬肝，因爲豬肝中含有的膽固醇含量比較高。
吃豬肝需知
對於健康的人羣來說，吃一些豬肝確實是有益健康的，但是對於患有病症的人來說是豬肝反而會加重病症，所以選擇吃豬肝時也要看清自己的體質，如果自己是患有一些病症在身的話，那麼就需要忌口了;
此外健康的人羣吃豬肝也要適量，不可以過量的吃豬肝，並且挑選的豬肝一定要吃新鮮的，而且要徹底的洗乾淨才行。
通過介紹我們瞭解到豬肝是屬於發物的一種，所以平時吃豬肝也是需要注意的，並不是所有的人都可以放心的食用，除了患病的人要注意忌口以外，健康的人羣吃豬肝也要講究正確的`方法。
豬肝怎麼去毒？
1、鹽水浸泡法
鹽水浸泡是去毒的最常用方法之一，目的是利用鹽水中的高滲透壓使毒素緩慢排出。具體方法是將豬肝放入鹽水中浸泡數小時（一般需要12小時），然後用清水沖洗乾淨。如果想要去味道，可以在鹽水中加入生薑片和料酒。
2、醋浸泡法
醋浸泡是去毒較爲快速的方法。小分子的醋分子可以滲透到豬肝中刮洗毒素，而且醋的味道能遮蓋掉豬肝的腥味。具體方法是將豬肝切成片後放入盆中，加入醋和生薑同煮3分鐘，然後用清水沖洗乾淨即可。
3、冷凍法
冷凍的溫度比普通的冷藏更低，可以殺死豬肝中的寄生蟲和細菌，降低毒素含量。冷凍時間要根據豬肝的大小決定，一般小塊豬肝需要冷凍1-2天，大塊需要冷凍3-4天。冷凍後再用清水將豬肝徹底沖洗乾淨即可。
4、清水煮法
清水煮法是最爲簡單的去毒方法之一，煮沸的清水可以破壞毒素的構層及化學結構，使其變得無害。具體方法是將切好的豬肝放入熱水中，燒至大火滾開後撇去浮沫，改成小火煮五分鐘就好。
5、燉煮法
燉煮法是一種能充分烹調豬肝的方法，燉一個小時，可以除去毒素，同時使豬肝的口感更好。具體方法是將切好的豬肝放入鍋中，加入適量水和調料，蓋上蓋子，燉煮1小時即可。
總之，對於豬肝的去毒問題，我們應該引起重視。選擇不同的方法去清洗豬肝可以讓它變得更加健康無害。在烹飪之前務必要認真清洗，這樣才能真正享受到豬肝的美味。
