平時使用保鮮膜安全嗎？保鮮膜是一種塑料包裝製品，通常以乙烯爲母料通過聚合反應製成，首先建議購買聚乙烯（PE）材質製成的自粘保鮮膜，下面分享平時使用保鮮膜安全嗎？
平時使用保鮮膜安全嗎？1
我們經常會在超市裏看到一些熟食或是切開的水果，外面都會用一個保鮮膜包裹着。因此很多人都認定這就是一層保護膜，回家直接放進冰箱裏就好了。其實真確的做法應當是把這層保鮮膜給撕開後在儲存。
使用保鮮膜安全嗎？保鮮膜有毒嗎
目前，生產食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯（簡稱PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多數保鮮膜使用的原料是聚乙烯，由於其在生產過程中不添加任何增塑劑，被公認爲是最安全的。
超市裏的安全隱患
然而，超市中用來包裹食品的保鮮膜也有可能使用聚氯乙烯材質。實驗證明，這種保鮮膜爲增加其附着力，含有名爲乙基己基氨的增塑劑。該增塑劑對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。這種化學物質極易滲入食物，尤其是高脂肪食物，而超市裏的熟食恰恰大都是高脂肪食物。經過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解，食用後會影響人體健康。韓國等政府都已開始禁止使用這種保鮮膜。
如何正確使用保鮮膜
營養師提醒消費者對於用保鮮膜的食物，可以採取以下辦法：回家後就把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來，再放進冰箱。也可以將食物裝在有蓋的玻璃或陶瓷的保鮮盒中。如果是沒有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時，儘量別把食物裝太滿，以防直接接觸到保鮮膜。如果還擔心會造成污染，可以將曾接觸保鮮膜的表面切除，這樣就減低了有害物質的侵害。最好使用玻璃或陶瓷的保鮮盒，其次是PP材料製成的塑料保鮮盒，最後纔是保鮮膜。
溫馨提醒：在菜還熱着時，也不要蓋保鮮膜，因爲那樣會增加菜中維生素的損失。最好等菜完全冷卻後，再蓋保鮮膜。
使用微波爐保鮮膜的注意事項
1、加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。因爲食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。
2、加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿後，再用牙籤等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利於水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3、各品牌保鮮膜所標註的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10攝氏度左右，微波爐內的溫度較高時一般會達到110攝氏度左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
平時使用保鮮膜安全嗎？2
保鮮膜的作用
控制氣體交換：
新鮮果蔬採收後是一個有生命的活體，在貯藏過程中仍然進行着正常的以呼吸作用爲主導的新陳代謝活動，表現爲消耗氧氣，釋放二氧化碳，並釋放一定的熱量。正常空氣中氧氣和二氧化碳的濃度分別爲20.9%和0.03%。PBI活化保鮮袋具有獨特的可調節呼吸系統，可適當降低貯藏環境中的氧氣濃度和適當提高二氧化碳的濃度，抑制新鮮果蔬的呼吸作用，減弱呼吸強度，降低新陳代謝速度，延緩衰老，減少果蔬內有效成分的降低和消耗。低氧氣高二氧化碳還能抑制乙烯的生物合成，削弱乙烯的生理作用，抑制某些生理病害的'發生發展，減少貯藏過程中的腐爛損失。這些都有利於延長新鮮果蔬的貯藏壽命。低氧氣高二氧化碳濃度的保鮮效果在低溫下更爲顯著。
殺菌抑菌、祛除農藥殘留：
通常我們所吃到的果蔬表面會帶有細菌及農藥殘留物，用目前的洗滌方式是無法清除乾淨的，給我們的健康帶來很大隱患。西安PBI物理活化保鮮包裝產品，具有獨特的負離子殺菌和抑菌作用，能夠殺滅或抑制果蔬表面上和包裝過程中各種菌類的滋生、侵染、擴張，有效的控制果蔬成熟時釋放的有害因子，並且對果蔬表面上的農藥殘留物有很好的分解消除效果。使袋內產品在適當的條件下品質、口感保持新鮮狀態。
透氣保水：
採收後的果蔬在儲運過程中，體內水分逐漸散失（一般果蔬水分散失在5%以上），使果蔬表面產生皺縮、光澤消退的現象（也就是果蔬的蒸騰失水現象）。西安PBI保鮮母料是一種多孔性高透氣性材料，加工生產的PBI物理活化保鮮包裝產品自身帶有透氣微孔，具備自動調節袋內溼度的作用，可提供果蔬的最適宜溼度，促進果蔬內的不易蒸發的結合水含量增加，水分喪失速度降低，限制水分和營養成分的過快流失，保持了果蔬的外觀和品質，從而延長保鮮時間。
如何選購保鮮膜
1、購買保鮮盒或保鮮膜時，一定要注意看其是否標註了具體名稱或化學結構式，如果僅有英文名而沒有中文標識的產品應謹慎購買。同時，一定要選擇標有“食品用”字樣的產品。
2、保鮮盒主要有聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）兩大類材質，兩款產品價格差距不大，但聚丙烯（PP）能更好地阻止油脂的滲透。
3、購買保鮮膜時，首先建議購買聚乙烯（PE）材質製成的自粘保鮮膜，尤其是在爲肉食、水果等進行保鮮時，因爲從安全性上來講，PE材質的保鮮膜是最安全的。如果希望保鮮期較長，建議選擇聚偏二氯乙烯（PVDC），因爲這種材質的保鮮膜保溼性能比較好，在三種材質的保鮮膜中保鮮期最長。聚氯乙烯（PVC）材質的保鮮膜由於透明度好、粘度好、彈性好，價格較爲便宜，所以也成爲很多人的選擇，但一定要注意不能用來做油脂食品的保鮮，因爲它是由聚氯乙烯樹脂、增塑劑和防老劑組成的樹脂，本身並無毒性。但所添加的增塑劑、防老劑等主要輔料有毒性，日用聚氯乙烯塑料中的增塑劑，主要使用對苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二辛酯等，這些化學品都有毒性，而且食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑“乙基氨”溶解，對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。還有聚氯乙烯的防老劑硬脂酸鉛鹽也是有毒的。含鉛鹽防老劑的聚氯乙烯（PVC）製品和乙醇、乙醚及其他溶劑接觸會析出鉛。含鉛鹽的聚氯乙烯用作食品包裝與油條、炸糕、炸魚、熟肉類製品、蛋糕點心類食品相遇，就會使鉛分子擴散到油脂中去，所以不能使用聚氯乙烯塑料袋盛裝含油類的食品。另外不得用微波爐加熱，不得高溫使用。因爲聚氯乙烯塑料製品在較高溫度下，如50攝氏度左右就會慢慢地分解出氯化氫氣體，這種氣體對人體有害，因此聚氯乙烯製品不宜作爲食品的包裝物。
