怎樣快速去除土豆皮

怎樣快速去除土豆皮，土豆做菜特別香，而且特別下飯，無論和什麼菜搭配都非常可口美味，但是做土豆是要先削皮的，很多人覺得很麻煩，這裏削土豆有個小技巧教給大家，怎樣快速去除土豆皮？

怎樣快速去除土豆皮1

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱爲全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易爲人體消化吸收，在歐美享有“第二麪包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約爲16。5％，還含有大量木質素等，被譽爲人類的“第二麪包”。

但土豆皮不太好吃，咬在牙齒上不舒服。家庭主婦或大食堂裏馬虎一點，就把土豆連皮烹飪了；大飯店、餐館裏則講究一點，就要去皮。據我瞭解現在去皮的方法都是削皮，連皮帶肉削掉（或刨掉）厚厚的一層。

其實，不好吃的僅僅是土豆外表那一層極薄的、褐色的表皮，而削掉的絕大部分是營養豐富的可食部分。費了很多勞力又浪費很多優質土豆肉質，就是“削皮”的弊端。

快速去除土豆皮的方法

1、把土豆放進涼水裏，用大火燒開2分鐘撈出，再放進冷水裏，皮就很容易剝掉了。煮一會放進冷水裏就是利用熱脹冷縮的原理來剝得皮。開水中煮一兩分鐘左右，火候中火。拿出來一摸就掉了。注意的是，千萬不要煮熟了。

2、先把土豆洗淨，後用小刀在土豆的中間部位輕輕的劃上一圈，放入水中，像往常一樣煮熟就好了。當割開的'一圈小口稍稍的裂開時將其撈出再放入冰水中（也可以用涼水代替）。只需要用指肚輕輕一捻，土豆皮就能整塊整塊的給剝開了，相比起平常的方法確實有點三下五除二的利落。這兩個小步驟讓難剝的土豆皮一捻就掉，小刀一劃涼水一拔，在剝土豆皮就很輕鬆。

3、新鮮的土豆皮比較薄，可在水龍頭下一邊淋洗，一邊用鋼絲球在土豆皮上輕擦，很快就可以擦去土豆皮。如果土豆已不太新鮮，可將土豆在熱水中浸泡一會兒，等土豆皮表面熟了再放到冷水浸泡一會兒，或在冷水裏反覆沖洗再削皮，這時土豆皮非常容易削。

怎樣快速去除土豆皮2

大棗皮：把幹棗放入水中浸泡3小時後，放入鍋中煮沸，等大棗完全泡開發胖後，再撈起來剝皮就容易了。

土豆皮：士豆皮很難削，但是它皮薄，可在水龍頭下一邊淋水，一邊用洗滌用鋼絲球擦，很快就可以擦去士豆皮。

蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是將蓮子洗一下，放入剛燒開的滾水中，加入適量的鹼，稍燜片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。

蠶豆皮：把幹蠶豆放在陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的鹼，倒上開水燜上幾分鐘即可將蠶豆皮剝下，但其豆瓣要用水衝，以除去其鹼味。

柚子皮：柚子好吃皮難剝，皮和肉緊緊貼在一起，如將柚子放在桌子上，用力揉幾下，可使皮和肉分開，很容易剝掉。

番茄皮：在番茄底部劃十字，放入沸水中燙5——6秒，立即取出浸入冷水中，即可輕易地自十字部位剝皮。

核桃皮：將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘取出，放入冷水中泡3分鐘，撈出逐個破殼，就能取出完整的果仁。把去殼果仁放在開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻就能把皮剝下。

栗子皮：先用滾燙的水把栗子泡一下，這樣可使內膜和慄殼粘在一起，敲開慄殼便可得到乾淨的栗子；也可將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡後用筷子攪拌幾下，慄膜就會脫去。還可將生栗子洗淨利後放入器皿中，加入精鹽少許，倒入開水淹沒，蓋上蓋捂5分鐘後，取出栗子切爲兩瓣，慄衣即隨栗子皮兒一起脫落。