白酒有幾種香型，中國白酒歷經發展，如今有了十二種香型（也有十三種香型之說）。這些香型，分別有專屬自己的代表品牌，他們在釀造原料、釀造設備、以及口感特點上各有不同。以下分享白酒有幾種香型。
白酒有幾種香型1
在國家級評酒中，目前業內公認的有十二種香型白酒，分別是：
1、醬香型：以貴州茅臺酒、榮太和古鎮古酒爲代表，又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
2、濃香型（大麴香型）：以四川瀘州老窖大麴酒爲代表，又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜等特點。
3、清香型：以山西汾酒爲代表，又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。
4、兼香型：以安徽口子窖爲代表，其口感“香氣馥郁，窖香優雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽淨、餘味悠長、風格突出。
5、米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊貴州茅臺酒園大米原漿酒爲代表。口感蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。
6、鳳香型：代表產品是西鳳酒。以乙酸乙酯爲主，一定的乙酸乙酯香氣爲輔。特點：清而不淡、濃而不豔，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口乾淨、爽口。
7、芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味爲主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白乾酒的口味，後味稍有苦味。
8、豉香型：以御冰燒爲代表。以大米爲原料，小曲爲糖化發酵劑，邊固態液態糖化邊發酵釀製而成的白酒。
9、特香型：以大米爲原料，富含奇數複合香氣，香味諧調，餘味悠長。
10、藥香型：以貴州董酒爲代表。亦稱董型，其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、後味悠長。
11、老白乾香型：以河北衡水老白乾酒爲代表。其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘洌挺拔、諸味協調、回味悠長。
12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒爲代表。其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘洌，酒體爽淨、回味悠長。
白酒有幾種香型2
1、醬香型
醬香型白酒最大的特點是，色澤有些微黃（那些人爲添加色素的除外），聞起來有一種類似豆類發酵時的醬香、焦香、糊香味，分辨醬香型白酒品質有一個小祕訣：將一小杯酒敞開放置一天時間，然後再聞一聞，優質的醬香型白酒香味依舊，沒有雜味，這就是空杯留香。
2、濃香型
優質濃香型的白酒，聞起來有一種泥窖香。不過濃香型白酒也分派系，有濃香中帶有陳味的四川派系，還有以口味純、甜、淨、爽爲特點的江淮派系。總體來說，濃香型的酒，入口通常比較綿甜，香味很協調。
3、清香型
清香型白酒，故名思議，聞起來很清純。在專業術語裏，這叫一清到底、清香純正。清香型的白酒，聞起來沒有太多複雜的香味，有些會有類似酒精的香氣，但細細聞起來，並沒有酒精的刺鼻，而是會覺得很優雅、舒適。這種香型的酒，喝起來可是非常爽口的。
4、米香型
米香型白酒以大米爲原料，用的可是非常特別的小曲。因此這種香型的酒，聞上去有一種特別的蜜香，口味偏甜且柔和，刺激性小。小曲發酵的酒，曾經是江南“南酒”的特色，只可惜現在放眼整個中國，“南酒”已經全線潰敗，如今，再難品到真正的小曲米香口感的白酒了。
5、鳳香型
鳳香型白酒是濃香型與清香型的結合，既有濃香的特點，又有清香的風味，被譽爲酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭。所以，鳳香型白酒兼具濃香與清香的特色，又沒有冒尖，這就是它最大的特點。
6、藥香型
藥香型白酒，又稱董香型，代表的酒是貴州董酒。分辨董香型酒，主要是看酒的濃郁香氣中是不是帶有藥香。藥香型白酒在釀製過程中，採用大小曲，這大小曲中加入了十幾味中藥材，因此它既有大麴的濃香、又有小曲的柔甜，而且又帶有淡淡的藥香。
7、兼香型
兼香，即兩種香味兼而有之。通常的兼香都是濃香、醬香的結合。要麼聞起來以醬香爲主、略帶濃香；要麼以濃香爲主、聞起來又有醬香的風味。兼香型的酒，濃醬協調，所以口感也非常豐滿，回味較長。
8、特香型
特香型酒是以“四特酒”命名的，不過小酒童在這裏可要爲江西的白酒叫屈了。大家都以爲特香型白酒就是四特，實際上江西產的很多白酒都具備特香型風味。
這種香型的酒，清香帶有濃香，細細聞起來，還有一絲醬香的焦糊香。特香型的酒品嚐起來口味柔和，且綿中帶甜味，有時還會品嚐出糟味。所以也有人評論特香型白酒“濃、清、醬三香兼備而不靠”，這應該是對這個類型的白酒最好的總結了。
9、豉香型
豉香型白酒度數普遍偏低（現在也有高度豉香型白酒，但主流仍是低度），這可是中國曾經出口東南亞銷量最大的香型白酒。豉香型白酒聞起來有豆豉香味，還會有一點油哈味（就是油脂味）。這種酒，採用大米爲原料，因此口感醇厚甘潤，後味爽淨。
10、芝麻香
芝麻香是什麼香呢？其實就是芝麻的香味！不過，芝麻香型的酒在釀製的過程中，可沒有加入芝麻。這個香型非常特別，既有清香型白酒的清淨典雅，又有濃香型白酒的綿柔豐滿，並具有醬香型白酒的幽雅細膩，聞起來還有極爲濃烈的焙炒芝麻的香氣，芝麻香型的白酒口味比較醇厚，但後味有絲絲苦味。
11、老白乾香型
老白乾香型白酒與清香型白酒比較接近。不過，它聞起來香氣很清雅，清香之餘還帶有一些濃香型白酒的香氣。它口感濃郁，與清香型白酒相比，老白乾香型白酒更醇厚、香味更大，入口以後還有回甜和回香。不過，很多人都面對這兩種香型的白酒都“傻傻分不清楚”，的.確，老白乾香型在香型王國裏只能算得上是小香型，不是主流。
12、馥郁香型
馥郁香型的代表作就是“酒鬼酒”，馥郁香型的白酒特點簡而言之就是“前濃、中清、後醬”。事實上，馥郁香型和老白乾香型一樣，都屬於小香型，簡而言之，它們的香型特徵與主流香型比起來並不明顯，更多地是某個品牌爲了找到自己產品的特色，而追加的一種香型。
白酒有幾種香型3
醬香型白酒有哪些
1、茅臺 首先就是茅臺，大家知道醬香型白酒的代表品牌茅臺，相信大家都不會陌生，茅臺酒號稱中國白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨特風味融合而成，可以算是醬香中之上品。
茅臺醬香型白酒相對其他香型有一項特殊的釀製工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分爲兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個過程的量與比例都要拿捏精準，這樣生產出來的白酒才能品質上乘。茅臺之美絕世風華，難以忘懷，絕對好酒。
2、國臺酒事實上，國臺國臺酒是天力士該集團於1999年在茅臺鎮收購的宜家舊酒莊，並投入大量資金精心打造出的白酒企業。國臺酒在釀製環節下重本，抓工藝，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，於重陽下沙麼就此蒸煮，八次發酵、七次取酒，耗時至少五年，它的葡萄酒質量、口味被人們傳下來了。
3、貴酒貴酒可是在釀造過程中，在原料中精心挑選，以獨特的工藝釀製，結合先進科技使得貴酒釀製過程步步精準，香氣經久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿，香氣濃郁，名字傳承下去。
4、黔春酒位於貴陽，它是由高粱小麥作爲原料製成的。採用純純菌種制麩曲，工藝獨特，不添加任何防腐劑，香精色素，使其味道純正，純淨，醇厚，罕見。
5、古醬坊酒古醬坊酒也很出名，其實古醬坊酒始建於明朝，緊挨着國酒茅臺，與其並蒂而生，一脈相承。古醬坊酒始終秉持着“酒香不怕巷子深”的理念，力爭在白酒品質上做到最好，用品質、實力在白酒之林博得一席之地，是很好的酒。
6、湟金夢大家應該以聽到酒的名字，就有種不同感覺，就能想象到此酒給你帶來的不一樣的醬香白酒的夢幻感受。湟金夢同樣產於貴州茅臺鎮，所處地理位置有着生產醬香型白酒獨一無二的微生物裙帶，因此也使得其酒質感獨立於衆酒之中，有着它龐大的固定的酒客，很獨特。
白酒是濃香好還是醬香好
1、答案明確，當然醬香好，前列，醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同於濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，並要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等。
在漫長、特殊而神祕的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物羣的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。因此，還包含預防和治療疾病的可能性。
2、還有一個特點，就是易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有益於健康，對你的健康有好處。
3、由於一些煙癮，得出醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸爲主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認爲，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能，難怪一些醬汁的特殊味。
