如何挑選酸棗仁，由於受產量的限制，酸棗仁價格幾年來漲幅很大，因此市面上也有一些不法商家用理棗仁、枳椇子僞充酸棗仁使用，大家一定要注意鑑別，以下分享如何挑選酸棗仁。
如何挑選酸棗仁1
酸棗仁的製取
相比於普通棗子，酸棗肉少核大，山上採摘的酸棗口感尚佳，除去果肉即得到棗核，棗核通常被用來做成手串等裝飾品，去殼處理後就得到酸棗仁，酸棗仁可以炒了吃或燉湯喝，對治療失眠、冒虛汗等有很好的療效；
酸棗仁的選取
現在市場上容易與酸棗仁混淆的有理棗仁、枳椇子及造假棗仁等，可通過以下幾個方面加以辨別；
形狀 這是比較直觀的挑選方式，酸棗仁一般呈圓形或橢圓形，形狀看上去比較規整，理棗仁則多爲一端圓寬，一邊尖窄，有點像瓜子兒；
尺寸 根據經驗判斷大小，酸棗仁的尺寸通常爲：長0.5~1釐米，寬0.5~0.8釐米，厚度0.2~0.4釐米，而理棗仁、枳椇子等往往尺寸相對較小，以理棗仁爲例，其長約0.4~0.7釐米，寬0.3~0.5釐米，厚度在0.1~0.3釐米，兩者放一起比較，差異還是肉眼可觀的；
顏色酸棗仁表面紫紅色或紫褐色，表面發亮，而理棗仁顏色偏黃，或帶有小麻點。注意有些商家採用給假冒僞劣產品染色的方法以假亂真，所以在購買酸棗仁的時候可以掰開棗仁看斷面，看是天然產品還是染色處理過的；
氣味 酸棗仁聞起來沒什麼氣味，比較清淡，而理棗仁聞起來有酸酸的味道，枳椇子聞起來則是有澀澀的味道，人工染色產品聞起來就有股子難聞的化學品味道了；
挑選酸棗仁應綜合以上幾個方面來進行，要仔細甄別外觀，掰開來看內部，相信隨着購買次數的增多，或許您一眼就能分辨出棗仁的好壞呢。
注意事項
要從形貌、尺寸、顏色、氣味等多方面甄別挑選酸棗仁；
掰開幾個棗仁看斷面，防人工染色造假。
如何挑選酸棗仁2
酸棗仁是全部來源於野生的品種，主產於河北、山西、遼寧、河南、山東等地。酸棗仁以產於太行山麓河北邢臺及同區域的酸棗仁質量最佳。
酸棗仁一般是秋末冬初採收成熟果實，除去果肉及核殼，收集種子，曬乾。真品呈扁圓形或扁橢圓形，長5~9毫米，寬5~7毫米，厚約3毫米。表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，種皮較脆，胚乳白色，氣微，味淡。
僞品的.理棗仁爲鼠李科植物滇酸棗的乾燥成熟種子，呈扁圓形或扁橢圓形，長4~8毫米，寬4~6毫米，厚1~3毫米。表面黃棕色至紅棕色，有光澤，味酸，帶油膩性。
僞品枳椇子爲鼠李科植物枳椇的乾燥成熟種子。呈扁圓形，直徑3~3．5毫米，厚1．5~2．5毫米，厚1．5~2．5總的來說，酸棗仁正品個體大，顏色以紫紅或紫褐色爲優，非常有光澤，而理棗仁、枳椇子個體小，顏色和酸棗仁差異大。從外表來僞品和真品還是有明顯差異的，仔細辨別就能看得出來。
如何挑選酸棗仁3
酸棗仁，顧名思義，就是酸棗的種子。民間俗語中，通常稱之爲棗仁，山棗仁等。我國酸棗的產地中國，多數在北方。所以，這裏的酸棗仁，準確來講，指的是北方酸棗仁。在平時的生活中，把酸棗仁炮製生用，可以起到滋養心肝，安神，斂汗的作用。也可以與其他藥物配合食用，達到 安定、鎮痛、降溫的效果。
由於天氣和氣候的影響，正宗酸棗仁主要產自北方。其中，北方的酸棗仁中，尤其以太行山麓區域所產的酸棗仁質量爲優等。但酸棗仁一年一季，秋末時節採收成熟果實，大大限制了酸棗仁的產量。因此，酸棗仁的價格水漲船高，市場上，不良商家用理棗仁、枳椇子假冒替代酸棗仁。
正宗的酸棗仁是扁圓形或者扁橢圓形的，長寬均在五到九毫米之間，厚度呢，大約是三毫米。棗仁的顏色多以紫紅色和紫褐色爲主，表面看起來很發亮有光澤。正宗酸棗仁的種皮較脆，易於破碎。破開種皮後，查看胚乳我們可以看出，酸棗仁的胚乳是白色的，味道很淡。
冒牌的酸棗仁，以理棗仁爲主，體積明顯偏小，厚度通常不足三毫米。表面的顏色也明顯不同，多爲爲棕紅色、棕黑色或者綠棕色。而且理棗仁的種皮過於堅硬，胚乳的味道微澀，這樣的酸棗仁就是屬於假冒的了哦，是沒有什麼藥用價值的了，而且價格是要便宜非常多的了，我們大家在挑選酸棗仁的時候就要注意了，一定要區分出真正的酸棗仁，不要上當受騙哦。
看到這裏，想必大家都已經明白了，酸棗仁有着很明顯的形狀，因此對於我們來說就是比較好辨認的了，只要我們能夠多下些功夫，那麼無疑就可以讓我們區分出優質的酸棗仁了，希望我們的介紹對於大家來說是有幫助的哦。
如何挑選酸棗仁4
真品
酸棗仁呈扁圓形或扁橢圓形，長5~9毫米，寬5~7毫米，厚約3毫米。表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，有的有裂紋，有的兩面均呈圓隆狀突起；有的一面較平坦，中間或有1條隆起的縱線紋；另一面稍突起。一端凹陷，可見線狀種臍；另一端有細小突起的合點。種皮較脆，胚乳白色，子葉2，淺黃色，富油性。氣微，味淡。
僞品
理棗仁爲鼠李科植物滇酸棗的乾燥成熟種子。呈扁圓形或扁橢圓形，長4~8毫米，寬4~6毫米，厚1~3毫米。表面黃棕色至紅棕色，有光澤，在解剖鏡下觀察可見黃色或棕黃色斑點。一端寬而圓鈍，另一端漸窄，呈拱嘴狀。味酸，帶油膩性。
枳椇子爲鼠李科植物枳椇的乾燥成熟種子。呈扁圓形，直徑3~3．5毫米，厚1．5~2．5毫米，厚1．5~2．5毫米。表面棕紅色、棕黑色或綠棕色，有光澤，平滑或可見散在的小凹點，頂端有微凸的合點，基部凹陷處有點狀種臍，背面稍隆起，腹面有一條縱行隆起的種脊。種皮堅硬，不易破碎，胚乳乳白色，子葉淡黃色，肥厚，均富油性。氣微，味微澀。
總體看酸棗仁正品個體大，顏色紫紅或紫褐色、發亮，而理棗仁、枳椇子個體小，顏色和酸棗仁差異大，這都是鑑別的主要特徵。
