貴的茶，苦澀味低，刺激性低，所以感覺就淡了。
茶葉澀主要是因爲茶中的茶多酚物質多重作用下刺激到神經末梢而產生。茶中本身就具有澀感，除此之外還有其他問題也會加重其澀感，例如錯誤的加工方式、儲藏方式和不同品種的原料都會影響其口感，而且苦澀感不適判斷茶好壞的標準。
茶葉澀主要是因爲茶中的茶多酚物質，也叫茶單寧，喝茶時常感覺到的澀味是由於茶中的單寧等多酚類物質，和唾液蛋白以及糖蛋白相互作用而產生，所以說不是作用於味蕾上而出現澀味的，而是茶與蛋白質的作用刺激到觸覺神經末梢而產生。
茶葉本身含有的物質就有澀感，除此之外，不正確的加工方式、儲藏方式和原料的.不同也會影響茶葉的澀感，例如殺青偏輕時，失水率達不到標準，使苦澀水還留在茶葉中，由此造成多酚類物質的增多，儲存時溼度過大或者原茶葉過嫩都會使澀感增強。
苦澀感不是判斷茶葉好壞的標準，不苦不澀的茶不一定就是好茶，苦澀味重也不代表糟糕。無論茶的好壞，澀味是茶與生俱來的特點，好茶的苦澀感入後會散開，隨之而來的是甜味，在口腔到喉嚨之間瀰漫。
飽滿度和濃淡度
所謂茶湯的"飽滿度"是指茶湯進入嘴裏，一種濃稠淡薄的感覺。主要的影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質等的含量。
我們理解了“飽滿度”，再來說“濃跟淡”。濃跟淡一般跟沖泡時間，投茶量多少等有關係，跟飽滿度卻無絕對關聯。經常也會喝到比較淡但是卻很飽滿的茶。
越好的茶葉，滋味越是韻厚深遠。
我們常說、好產品從種植開始。沒有好的`種植，不可能獲得好的原料。但我們還說、好工藝成就好產品！真正決定口感的，是後期的製作工藝。澄清了以上兩個概念，下面，我們從原料和工藝兩個角度來解釋這個問題。
那麼，喝濃茶好嗎？
其實濃茶一般是指顏色比較深的茶，或者是指刺激性比較重的茶。當然，我們在泡茶的時候加有比較多的茶葉，也會導致我們泡出濃度比較高的茶，濃茶總體的口味會比較苦一些。
喝濃茶的好處、濃茶的清熱解毒作用會比較好，所以說濃茶並不一定就不能喝。
濃茶還具有解酒的作用；濃茶還有去油膩的作用，經常吃大魚大肉的小夥伴可以喝一些濃茶，因爲濃茶可以有效地消食解膩。濃茶還有消炎殺菌的功效。所以適當喝濃茶也是有好處的。
濃茶的壞處、濃茶當中氟的含量比較高，經常喝濃茶可能會出現齲齒的現象，可能會讓我們的牙齒表面粘上一層黑色的東西。
喝濃茶會讓人體的神經系統產生興奮感，所以晚上不宜喝濃茶，因爲會影響睡眠質量。同時濃茶還會稀釋我們的胃液，所以喝過多的濃茶會導致我們無法正常的消化。
濃茶當中還含有比較多的鞣酸物質，這種物質會影響鐵元素的吸收，所以經常飲用濃茶就很容易造成缺鐵性貧血的症狀。
價格高的茶葉一般有以下四種原因、
第一、大師手製，工藝成本高
第二、品牌溢價，也就是俗稱的“金融茶”
第三、採摘時期早，人工和加工的成本高，
第四、茶葉的生長環境比較特別，原料稀少
小編認爲貴的茶喝起來比較清淡，主要是因爲茶葉中的內含物質決定的。
譬如綠茶中的頭採春茶，基本上是單芽或者一芽一葉製成的，採摘期早，茶葉中的氨基酸含量比較好，茶多酚和咖啡鹼的含量比較低。
所以茶葉的鮮爽度比較高，苦澀度比較低，喝起來就會感覺滋味比較淡！
而價格比較便宜的茶一般是後期茶，茶葉中的咖啡鹼和茶多酚含量較高，所以喝起來的口感苦澀度比較明顯，茶湯的顏色也會比較深，對味蕾的刺激性也比較大！
所以喝起來的口感會比較濃！
茶葉的濃淡和厚薄是兩碼事，濃非厚，淡非薄！
辨別茶葉的.好壞最簡單方法？
看茶葉的外形
葉片是否完整，如果碎葉子比較多的話，還有茶梗的話，說明它的採摘等級比較低，沒有達到標準。如果茶葉比較完整，芽頭也比較多的話，採摘標準是合格的！
聞香氣
好的茶湯香氣是非常的純淨的，會有明顯的特徵香，反之香氣暗沉，還有雜味，特別是一般沒有存放好的老茶，會有一些發黴或者是倉味。
看茶湯
我們可以根據茶湯的清透度、深淺明暗，好的茶湯是清澈透亮的，反之就是渾濁不見底。
茶湯的口感
好的茶湯入口是很順滑，回味之後會覺得整個口腔都會充滿回甘和香氣，劣質的茶湯會比較寡淡如水，沒有落香，缺乏口感與層次！
越貴的茶葉，其原料、工藝更爲講究，採摘時間較早、殺青或揉捻得當，因此茶內的咖啡鹼、茶多酚含量較爲平衡，因此氨基酸的甜爽感更爲突出，從而感覺清淡，但飽滿度、鮮爽度更佳，而便宜茶，一般採摘時間更晚，葉片居多，茶內的物質含量更高，協調性差，苦澀度高，因此感覺濃厚。
濃非厚，淡非薄，很多人喝茶有兩種感覺，淡、濃，茶湯夠濃，則茶湯特別苦、澀，對味蕾更有刺激性。
茶湯濃則意味着茶葉品質好一些，而淡總感覺差強人意，真相是這樣的嗎？
用淡、濃，來形容茶葉好壞，實則爲傲慢的偏見。
濃茶的真正定義是茶湯內的茶味物質被浸出太多，泡茶時投茶量多了，悶泡時間久了，都會導致茶湯變濃。
通常，濃茶內呈現苦澀味的物質含量很高，茶多酚和咖啡鹼豐富。
而茶中的苦澀味，主要是由茶葉中的茶多酚類物質及咖啡因所構成，這類物質溶出越多，茶就越苦澀。
與此同時，沖泡的時間越長，投茶量越大，浸出的物質就會越多，比如用保溫杯泡茶，就會明顯感覺比玻璃杯濃一些，因爲保溫杯浸泡的時間相對更長一些。
我們再來茶葉採摘原料對於茶葉濃淡的影響
茶多酚含量、春葉。
從上面我們可以看出，春茶的茶多酚、咖啡鹼相對較低一些，而氨基酸則更多一些，氨基酸則更顯甜爽，自然苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。
當然，春茶也自然十分昂貴。
而便宜茶，一般採摘時間更晚，以葉片居多，因此咖啡鹼和茶多酚含量高，苦澀度高，協調性茶，對味蕾的刺激性大，就讓你覺得濃了。
越貴的茶，其內含物質豐富但浸出速度緩慢，越是香高、順滑，韻味度、持久度、耐泡度都要好很多，這是因爲，一杯好茶的口感，要看各種內含物質之間的比例是否均衡，這就涉及到茶湯的飽滿度是否足夠。
茶湯的“飽滿度”，是指茶湯入口之後，一種濃稠淡薄的感覺。就好比喝雞湯，口感飽滿的雞湯能讓你從中感受到雞肉的鮮美，油脂的濃厚和佐料搭配的恰到好處，而劣質的雞湯，喝到的更多的是佐料的味，卻掩蓋了雞肉的鮮美。
飽滿度足夠的茶湯也是如此，它是在水浸出物含量豐富的前提下，各類內含物質如茶多酚、咖啡因、氨基酸、果膠等相互平衡之下得到的結果。
這類茶湯，雖說有苦味經過口腔，但很快就能化開，繼而便會有很好的回甘，一種甘甜的感覺滋潤口腔，讓人兩頰生津，香氣也會渾然天成。而苦澀味重的茶葉則是苦澀味久久停留口腔，苦不化澀不生津或者來得都非常慢。
