小龍蝦營養價值極高、肉質肥嫩鮮美，很多人都喜歡吃，但是呢，吃龍蝦的時候還是要講究一點的，否則會影響身體的健康的`。下面一起來看看如何吃龍蝦才健康？
不買死蝦
選購龍蝦的時候，如果龍蝦不時產生氣泡的話，這說明龍蝦是新鮮的，不會是死蝦。買小龍蝦最怕就是買到死蝦了，小龍蝦之所以新鮮美味，是因爲龍蝦體內含有豐富的組胺酸，但龍蝦一旦死亡，體內的組胺酸就被細菌分解成爲對人體有害的組胺物質，以及自身有害的病菌，人們食用後很容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病。
清洗乾淨
在烹飪加工前，一定要清水餵養小龍蝦一天左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次就可以了。
煮熟煮透
小龍蝦體內含有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，人們如果吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。所以，烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透。而且龍蝦煮熟後應當立即食用，不宜存放，第二次食用需重新加熱。
不吃蝦頭
小龍蝦的蝦頭部分是吸收並處理毒素最多的地方，同時也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以，小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。而且，不能一次食用過多。
提醒
龍蝦並非人人可食。小龍蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，所以，最好不要食用小龍蝦。同時，小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，而高嘌呤易形成高尿酸，從而導致痛風的發作，所以痛風病人也最好不要食用龍蝦。
