氣泡觀察法、 聞香法、 食用油鑑別法等等。
白酒是利用澱粉質原料，經過蒸煮、發酵等一系列過程釀製而成，這一系列過程比較繁雜，因此就出現了部分商家庸是用食用酒精和香料勾兌成酒，那麼白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒。
1、 氣泡觀察法
搖晃酒瓶，若產生的氣泡能持續七秒以上，則爲糧食酒，並且酒越純，氣泡持續時間越長，氣泡越細越濃密。
2、 聞香法
聞一下酒的味道，糧食酒醇香不刺鼻，酒味醇正，而勾兌酒會有一些刺鼻的味道。或者取少量酒於手心，兩手反覆摩擦，若發出的味道醇正，有糧食的糊味兒，則爲糧食酒。
3、 食用油鑑別法
向酒中滴入一滴食用油，若食用油擴散均勻並且迅速下沉則爲糧食酒，反之，則爲勾兌酒。
4、 加水辨別法
向酒中加水，若有渾濁現象則爲糧食酒;若酒精清澈不失光則爲勾兌酒。
5、 產品(生產)標準號
GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食爲原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。
我國白酒的香型有醬香型、清香型、濃香型、老白乾香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型以及其它香型。發酵的窖池、配料情況、使用的酒麴都不同，產生白酒香味物質就不同，從而產生了不同的香型。
雖然糧食酒和勾兌酒主要成分都是酒精，但是製造工藝以及製造的步驟都大不相同，正宗釀造的白酒理論上需要投入更多成本，因此價格也更高，但是一些商家打着糧食酒的名號賣勾兌酒，從而牟取暴利。那麼通過這篇文章，大家應該大致瞭解了白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒，各位愛酒人士趕緊去試試吧。
白酒哪種香型最好
1、醬香型，又稱爲茅香型，以貴州茅臺酒爲代表。
這類香型的白酒香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極爲複雜，至今未有定論，但普遍認爲醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。
2、濃香型，又稱瀘香型。
以四川瀘州老窖特曲爲代表。濃香型的'酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。
構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大麴酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大麴、古井貢酒都是濃香型自酒中的優秀代表。
3、清香型，又稱汾香型。
以山西杏花村汾酒爲主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協調，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成爲該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、淨。清香型風格基本代表了我國老白乾酒類的基本香型特徵。
4、米香型。
米香型酒指以桂林三花酒爲代表的一類小曲米液，是中國曆山悠久的傳統酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純淨，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大於乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒
5、兼香型，通常又稱爲復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。
這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上獨創而戍。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒爲代表，董酒酒質既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。
白酒可以冰嗎
1、衆所周知我們的白酒中除了含有酒精之外還有其他的醇類和醛類物質，其中就包括對我們人體會造成影響的甲醇和甲醛，白酒加熱的時候或者適飲溫度下這些物質可以揮發掉，不會對人體造成影響，但是如果加冰或者冰鎮的話這些物質不太容易揮發出來，人體飲用會會對人體造成影響，所以白酒是不適宜加冰或者冰鎮的。
2、有些白酒加冰或者冰鎮之後會破壞白酒原來的酒體，甚至有的會出現渾濁的現象，不僅影響酒體原來的風味和口感還會在視覺上給人不好的感覺，所以白酒從這方面講也是不適合加冰或者冰鎮後飲用的。
3、冰鎮過得白酒少部分會香氣會收斂，口感上會出現乾爽的感覺，但是飲用之後容易出現“上頭”的想象，並且很多酒友反應會感覺後勁較大，非常容易出現醉酒的情況，所以這樣飲用也是比較傷身體的，這也是白酒不宜加冰或者冰鎮的原因之一。
喝白酒的好處
1、開胃消食
在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食慾，促進食物的消化，從而能使人在不知不覺之中增加食量。對於營養缺乏者來講，這樣的方式無疑能夠在無形中增進機體對營養成分的攝取，對於身體的健康有一定的好處。
2、預防心血管病
酗酒者，少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同，而且以酗酒者血壓最高，少量飲酒者血壓最低，而不飲酒者的血壓則介於二者之間。這表明，少量飲用低度白酒能夠起到較爲顯着的保護心血管的作用。
這是因爲少量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，從而便可有效的.減少冠狀動脈內膽固醇沉積，預防心血管病的作用。
3、促進新陳代謝
白酒對於含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用於神經傳導，從而對於全身血液都能有一定良好的貫通作用。
4、消除疲勞和緊張
少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經的作用，起到消除疲勞，鬆弛神經的功效。在白酒的作用下，人會放鬆對外界的警惕，身心都能處於放鬆的狀態，再加上白酒具有促進血液循環的作用，這樣一來，少量飲用白酒後便能使身心倍感輕鬆。
當然，如果是大量飲用白酒，那麼消除疲勞和緊張的作用則會大大減少，相反會使人神經興奮、睡眠變淺，第二天醒來會感到疲乏而無力。
5、安神助睡眠
夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血液循環，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或作爲強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外塗，作爲殺菌消毒作用。
好喝實惠的10款醬香白酒
1、茅臺迎賓酒
在醬香型的白酒中，一分價錢一分貨的衡量標尺還是挺準確的，拿着茅臺飛天和茅臺迎賓比，茅臺產品中的一頭一尾，沒可比性的。迎賓用到了大麴固態工藝，也用到了麩曲工藝。這款茅臺迎賓酒的特點是：口感上比較寡淡，回味上酒糟味濃，而且比較苦澀。相對王子口感上更爲單、純。可能是基酒比較單一。不過這個確是純糧食酒，不容易上頭。
2、（木）（臺）厚道酒
這款醬香型白酒同樣產自貴州，和茅臺酒還有些淵源，其釀造人是原茅臺副廠長馮小寧。這款酒的生產週期以年計，12987的工藝流程，基酒還要再放夠5年纔可以進行勾調。
勾兌這個詞不太好，很多人都把它和酒精聯繫起來，好像一說勾兌就是要和食用酒精來勾兌。其實任何白酒的成品酒都是各年份的基酒按比例進行混合，進而形成不同的口味。這款酒的特點是：醬香明顯、焦香舒適、綿甜柔和、香味諧調、尾淨味長、空杯留香較長。
3、紅習醬
紅習醬，大麴醬香工藝。習酒與郎酒隔河相望，離得很近。這些年郎酒進步很大，基本消滅了150元之內的醬香產品。習酒在運作和精簡產品線上遠遜於郎酒，不僅貼牌多，低端產品也多。
紅習醬就是習酒最低端的入門款，聞起來稍微刺鼻，醬香還算正點，喝起來有點烈，有股生漆味，醬香淡薄，後味明顯澀、苦，好在飲後回香尚可。紅習醬這兩年的價格很堅挺，100以內的價格很少見到。
4、潭酒1935
潭酒1935，大麴醬香工藝。潭酒產自四川古藺太平鎮，毗鄰郎酒和習酒。早期潭酒以濃香爲主，後來潭酒開始做醬香，主要業務是給郎酒、習酒等酒廠供應基酒。潭酒1935，是潭酒嫡系入門款，看包裝一股濃濃的山寨感，像極了停產的郎酒1956。這是一款典型的川派醬香白酒。它的曲香突出，醬味略淡，入口柔順、略有回甘，後味稍短。
5、紅花郎
紅花郎15年主打中低端市場，號稱中國兩大醬香酒之一的郎酒，名字一聽就很喜慶對不對？它的包裝也很喜慶，這款酒主要突出的是焦糊香、陳香，中段有豐滿的爆香，入口醬味濃郁，香味衝擊力強，尾段偏甜，逐漸有生津之感。紅花郎15年的不足之處在於口感不夠豐富、格局不夠宏大，市場價400元上下。
6、賴茅
茅臺賴茅傳承是茅臺集團旗下的白酒品牌，香氣口感和茅臺一脈相承，酒精度數一般以53度爲最佳。賴茅傳承系列中，傳承藍性價比可以說較高了，但價格只是茅臺醬香白酒的'3/1或4/1，大多數人能接受。賴茅傳承入口柔和，下嚥順滑，中段有酒體醇厚的感覺，略帶粘滯，尾段回味微苦。
7、茅臺漢醬51度
漢醬51度是茅臺股份有限公司接手漢醬後，在2011年5月時所推出的一款優質柔和型醬香酒，觀察可以看到酒色呈微黃透明。這款酒屬於獨特的51度，並非醬香酒經典的53度，主要是目的是突出綿柔口感，當然，漢醬51度也就此開創了綿柔醬香型的醬酒白酒流派。
漢醬51度初聞有較突出的醬香味和純糧食香氣，茅臺酒風格明顯入口醇厚，口感豐滿；中段酒體協調，略帶酸苦味，尾段乾淨，回味悠長。
8、珍十五
珍酒有個特點，喜歡用陶壇儲酒，不論高端還是低端。陶壇儲酒的優點是有利於提高酒質，但缺點是儲酒損失大、成本高。珍十五在選擇基酒時，使用輪次酒裏的一等醇甜、和小回酒的醬香、窖底香勾調，選酒率不超過50%。珍十五醬香、焦香比例協調，口感更柔和，酒體醇厚，回味悠長，不苦、不辣喉。
9、窖藏1988
窖藏1988是習酒2010年推出來的旗艦產品，也是爲了重獲1988年習酒的榮耀光輝所推出的產品。一經推出就受到市場大部分酒友的歡迎，它精選1988年以前的老酒和窖藏了8年以上的優質基酒精心勾調設計而成。具有醬香突出、醇厚豐滿、細膩體淨、回味悠長、空杯留香持久和本品固有風格。
10、郎酒普朗
郎酒有着中國兩大醬香型白酒之一的稱號。其釀造技藝“古藺郎酒傳統釀造技藝”被納入了國家非物質文化遺產名錄。普朗是郎酒的入門款，這款酒品嚐起來第一感覺有點酸，帶甜味的酸，醇厚度還行，略微有沖鼻感，但醬香味不濃，甜度很不錯。最後尾端有點點苦味和澀味。總的來說中規中矩，有醬香型的味道，沒有醬香型的優勢是它最大的特點。
