咯吱盒、糖瓜、炸丸子、滷炸豆腐、餃子等。
豆兒醬是屬於老北京的傳統小菜，其實它就是升級版的皮凍。在過去的時候，它是家家戶戶過年必備的地道下酒菜，自從有了冰箱以後，炎炎夏日也能吃上下酒美容消暑的繽紛小皮凍了。
在北京的年夜飯上一定會有丸子，因爲丸子象徵了閤家團圓。以前過年的時候，每家總要拜年或者是來拜年的人，吃飯時間是不固定，也沒有很多時間炒菜。所以人們就會事先準備好丸子，端上來就能吃。
老北京有句民謠，糖瓜祭竈，新年來到。所以只要糖瓜、關東糖等小食品一出現，就說明春節要到了，糖瓜是由膠狀麥芽糖製成的，甜中略有些酸味兒，以前在生活不太富裕的`時代，這是極好的美食。冬天把它放在屋外，因爲天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。
滷炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑，湯汁鮮美深受百姓喜歡。自豆腐傳到北京，那吃法就越來越多，並得到了南北結合口味提升，經數百年的演變，形成了北京自己的特色。尤其到了明代的中晚期，京城的六必居開張以後，調味品更加豐富，又出現了滷炸豆腐這一小吃，經過不斷改良傳至今日。
關於北京過年吃的傳統食物，大家都瞭解清楚了吧，不同的地方有不同的美食，所以可能上面介紹的美食大家不太熟悉，這裏大家可以多多瞭解一下，同時也瞭解了老北京的飲食文化，也算是增長自己的見識了。關於北京過年的傳統食物就介紹到這裏了，希望對大家會有幫助。
炸餎餷
這是北京的傳統小吃，用綠豆麪或豌豆麪，也有說用小米麪做成的。切成方形或菱形塊下油炸後就能吃了，有點類似山東煎餅。可以蘸用醬油、醋、蒜末調製的調料一起吃，也可以直接吃，嘎吱嘎吱的非常脆。
芥末墩兒
菜芥末墩兒是老北京年夜飯裏必有的涼菜，被人稱爲涼菜裏的首席。這道菜是用白菜做成的，將燙好的白菜上面撒上芥末、白糖、米醋等，一口下去脆、爽、嗆、酸甜、涼五味俱全，非常通氣解膩。
肉皮凍兒
肉皮凍就是用豬皮爲主原料，加入各種佐料以後熬製而成的，出鍋後把肉皮凍切成1.5釐米的小方塊，放入蒜汁即可食用，蛋白質含量非常高。
五彩花生米
五彩花生米，聽起來似乎上不了大雅之堂，然而它實打實擔得起下酒神器的名頭。年前將花生、胡蘿蔔丁、芹菜丁煮好，放在屋外凍着，作爲下酒的`小菜，隨吃隨取。五彩花生米還寓意着五彩人生。
紅燒鯉魚
逢年過節，餐桌上都少不了它，取其"年年有餘"、"魚躍龍門"之意，增添喜慶氣氛。鯉同"禮"諧音，過年吃鯉魚大吉大利。
蔥燒海蔘
蔥燒海蔘是中華特色美食，是"古今八珍"之一，蔥香味醇，營養豐富具有滋肺補腎的功能。海蔘的"參"與"升"同音，寓意步步高昇，討個好彩頭。
01糖瓜
只雞膠牙糖，典衣供瓣香。家中無長物，豈獨少黃羊。——魯迅《庚子送竈即事》
在咱北京啊，除夕這一天晚飯前，每家家長都要先用糖瓜在竈門前烤化，然後抹在竈王爺咀脣上。即使竈王爺不饞，人們也硬要把烤化了的糖飴放在他老人家的嘴邊。
糖瓜是老北京傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品（祭竈神）。過去講廿三那天要祭竈王，買些用麥芽糖做的祭竈糖如糖瓜、關東糖供着，既有在他昇天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上竈王爺的嘴不讓他多說之心。北京有這麼一句歇後語：“竈王爺昇天——好話多講”。
“糖瓜”是一種用黃米和麥芽熬製成的粘性很大的糖，把它抽爲長條型的糖棍稱爲“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。脈田糖瓜材料是大米和麥芽，用料的比例是3：1，也就是3斤大米兌1斤麥芽；
通常每做一次糖瓜，首先準備30斤麥芽，讓其發酵生芽後備用；再將90斤大米煮熟，和發酵生芽的麥芽混合，添加8至9擔水，一擔水約50斤，然後用火蒸煮，在適當的溫度下拉絲成瓜，完成這些數量的糖瓜，一般需用6至8人做一天。
02 合子
正月十一，老北京這一天有吃烙合子的習俗。
古人認爲，“十”是“齊備完美，周而復始”的美好數字，在十之上再加一個“一”，就有了新的開始的意味，所以把元宵節前的四天作爲“拜晚年”的.時段。
老北京有“不出十五，都可拜年”的說法：臘月三十之前叫“拜早年”，正月初五之前叫“大拜年”，正月初五即“破五”之後叫“拜晚年”。在大年前後這幾天因各種原因未能向親友和故交拜年的人，趕緊“拜個晚年”，也不失禮數。
正月十一，這一天的飲食習俗是吃烙合子，烙合子的“合”與“和”諧音，吃合子寓意日子過得和和美美。
03芥末墩
芥末墩兒，也稱爲芥末堆兒，實際上就是芥末堆成的白菜墩兒。
“墩兒”在北京話裏一般是說一個人體重偏高，還有些矮胖，比較常見的形容一個胖胖的小孩子可以說“小胖墩兒”、“小肉墩兒”，這裏的“墩兒”還有些可愛的因素在裏面；
再比如“門墩兒”，指的是北京四合院門口的兩塊大石頭，在門口一左一右，厚重得像守門神一樣，而門墩兒的樣式和精緻程度，與主人的財力和權利有着直接聯繫，在老北京，看門墩兒便知這家人的勢力了。
還有形容飯館切菜的廚師也會被形容“切墩兒”，這裏面的“墩兒”多指切菜、切肉的砧板，又厚而粗大的一整塊石頭或木頭。所以，形象地來說：芥末墩兒就是用芥末堆起來的矮胖的白菜。
04雜拌兒
雜拌兒是一種表示吉祥的象徵物，是老北京傳統節日民俗之一。
在春節，將一些表吉利的乾果摻在一起放在一大盒內供食用，故稱“雜拌兒”。是老北京過大年時，家家戶戶守歲時必吃的小食品。裝在宋代時已有內裝細果的“果子盒”中，即美味，又美觀實用。
老北京過年時，孩童們最喜歡吃的不是那餃子和年菜兒，他們最想吃最愛吃的，是那擺在佛堂裏奉神祖的“蜜供”和那色彩鮮豔各種味道的“雜拌兒”。由多種乾鮮果品摻在一起拌和而成。
