板栗裏有黑色的絲是不能吃的，這種板栗由於放置的時間比較長已經變質了。
不能吃。板栗在煮熟以後，如果表面有黑色的絲狀物質，說明板慄放置的時間比較長，已經出現了變質的現象，所以這樣的板栗不能繼續食用，需要儘快扔掉爲好，如果喜歡吃板栗，可以重新購買新的板栗，再煮熟食用。
購買板栗的時候可以觀察板栗的大小，如果板栗大小參差不齊，購買的時候可以選個個頭比較大的，個頭比較大的板栗，肉質會更多，生長週期會更長，所以口感吃起來也會更好吃。
購買板栗的時候可以用手捏一下板栗的外殼，如果板栗捏起來比較硬，實說明這樣的板栗品質是比較好的，如果板栗捏起來有空殼的狀態，說明這樣的板栗放置的時間會很長，已經出現了變質現象。
購買板栗時可以掂量一下板栗的重量，新鮮的板栗重量是比較重的，含有的水分比較多，口感更好，所以這樣的品質也是比較好的。如果板栗掂量起來輕飄飄的，說明板慄放置的時間會比較長了，不宜選購。
品質好的`板栗外表會比較飽滿，品質欠佳的板栗外形會比較乾癟，購買板栗的時候也可以從這一點入手。
想要吃到更好吃的板栗，在煮的時候也是需要一些小技巧的，板栗在煮之前可以再把那個表面切上十字刀或是用剪刀剪一開一個小口，這樣可以使板栗更加入味，而且也能便於板栗熟透。板栗煮好以後需要趁熱剝殼，這樣可以將外殼輕鬆去除。
板栗什麼季節吃最好
現在正值板栗上市的季節，重慶第三軍醫大學新橋醫院營養科主任王建博士指出，秋季多吃板栗能達到防治心腦血管疾病的功效。 王建博士說，板栗中所含的礦物質很全面，有鉀、鎂、鐵(鐵食品)、鋅、錳等，比蘋果(蘋果食品)、梨等常見的水果(水果食品)要高。
特別是板栗中所含有的不飽和脂肪酸和維生素(維生素食品)非常豐富，是防治冠心病、高血壓(血壓食品)、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，抗衰老(抗衰老食品)、延年益壽的滋補佳品。
食用板栗，煲湯、熬粥都是不錯的選擇。但是由於板栗熱量較高，吃多了容易引發便祕(便祕食品)。王建主任建議，在食用板栗時要控制好量，一般每天不超過10個。而對於糖尿病(糖尿病食品)患者來說，最好選擇用栗子煲湯、熬粥等方法，比直接食用糖炒栗子更健康(健康食品)。
板栗什麼時候吃最好
“八月的梨棗，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。”
香甜味美的栗子，自古就作爲珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。栗子屬於堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉很高。幹栗子的碳水化合物達到77%，與糧穀類的'75%相當;鮮栗子也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。
鮮栗子的蛋白質含量爲4%——5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。同時它還且有較好的藥用價值，中醫主爲慄有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。
栗子上市季節大概是秋末冬初，但在廣東這邊好像八月份就已經有了的。天冷的時候栗子比較多，比較便宜，也比較好吃。
栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不要飯後大量吃。這是因爲栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
吃板栗的好處
1、據統計，每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40——45克，澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40——60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。
秋季天乾物燥，常吃板栗可以健腎補脾，防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。
2、受秋季氣候的影響，人們易發生口舌幹苦、口腔潰瘍等疾病，而栗子中含有核黃素，經常食用對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、秋季由於陽氣弱陰氣長，腸胃的抵抗能力下降，病菌易乘虛而入，損傷脾胃，導致腸胃疾病，而栗子中含有較高的碳水化合物，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
4、秋季，外界氣候驟然變涼，而人體內的熱量還在原來的位置，外涼內熱，內熱不容易散發，容易引起乾咳，從板栗的藥用方面來說，慄果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。
5、栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
