需要五十分到兩個小時之間。
其豬排骨含有大量的維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等重要物質，這些可爲幼兒和老人提供大量的鈣及其它微能量。那麼在豬排骨的選料上也是非常講究的，先要選肥瘦相間的排骨，但是不能選全部是帶有瘦肉的，因爲呢肉中都沒有多少的油物質，所以蒸煮出來的排骨會比較難吃。
普通鍋燉排骨一般呢， 要燉很長的時間，經過統計需要五十分到兩個小時之間，所以看想怎麼吃怎樣做，也要考慮時間。如果你就是想要吃排骨上的肉，時間不用很久，肉熟了就可以吃了，大約用半小時到五十分鐘左右，就可以享用美食了。
但是要想補鈣的話就得弄點大棒骨，還要燉最少兩個小時左右的時間，並且儘量用文火，小火慢燉，只有這樣的話纔可以把裏面的骨髓給燉出來，和湯更好地結合，這樣的話熬出的湯才更有營養，喝起來才叫一個字爽。還有大家在吃骨頭的時候還可以將骨頭打開吸收裏面的含鈣的物質，因爲它和水不相溶，無法徹底的融到湯裏面。
現代人們發明了高壓鍋,大大提高時間效用，更加環保衛生。用高壓鍋15分鐘燉就可以了。時間上節省一大半左右，我們在下班買，就可以在很短的時間內吃到香噴噴的排骨。全國各地的香酥排骨、草莓醬排骨。
糖醋排骨、豉香排骨、五香蒸排骨、海帶排骨湯、蓮藕排骨湯、幹鍋排骨、冬瓜排骨湯等都是不錯的既有肉吃還有美味的營養湯。通過這些名字就很有食慾，想象它們的色澤、味道還有誘人的'香氣無不想現在就吃到它們!
廚具選用鐵鍋最安全。鐵鍋呢是我國的傳統廚具之一，比其他鍋具都更加的安全。在炒菜與煮飯的時候都可以用，而且鐵用時間長不易變形。還能補鐵元素，鐵對人體有好處的。不過使用時候，炒完一道菜洗一次鍋，並保持內壁乾燥，可以避免生鏽。所以看想怎麼吃怎樣做，也要考慮時間。
平時我們大家的生活節奏都很緊，要把有限的時間徹底的利用起來既要補充充足的營養又要時不時的充電。排骨就是一道很好的食材，營養高，處理也比以前要快得多了。
排骨湯用熱水燉還是冷水燉
燉排骨湯一般建議用冷水下鍋燉，這樣可以使排骨慢慢受熱，有利於肉中的蛋白質及骨頭中的骨膠和鈣質溶解，可以最大限度地提高骨湯的營養成份。 如果是以吃肉爲主，那就用熱水和大火，因爲熱水可以迅速加熱排骨，使肉質中的蛋白質等營養成份快速受熱凝結，防止營養成份流失到湯裏面，即可防止營養成份流失，又可保證排骨肉質的鮮美。
排骨湯不白怎麼辦
沒有焯水
用焯水後的排骨燉湯，不僅沒有腥羶味，而且燉出來的顏色也更好看，可見排骨去除血水是十分重要的，燉湯之前，應該先將排骨用水洗淨，再用冷水浸泡，放入鍋中焯水後再撈出血沫。
中途加水
燉排骨湯時要加足夠的水，不要中途加水，水的溫度會對湯的營養、口感造成影響，特別注意不能加冷水，如果想要燉出白色的排骨湯，應該掌握好水量及火候。
燉湯時間太短
煲湯在時間上也有很大的講究，想要燉成白色的`排骨湯，應該用大火煮開再轉用小火慢熬，燉湯時間需要1~2小時，這樣才能將排骨中含有的蛋白質、骨膠原、骨粘蛋白等融入湯中。
排骨湯不放生薑可以嗎
可以的。
由於含有蛋白質、維生素、礦物質等營養元素,豬排骨具有很高的服用使用價值,大家常用排骨來燉湯喝,雖然骨頭湯的做法很簡單,但要掌握方法。例如,豬排骨頭有腥味,煲湯前要用涼水侵泡,把裏邊的鮮血去掉,因爲薑片中有很多腥味,所以可以放入薑片裏,因爲薑片中有很多的腥味,所以可以放入薑片裏。骨頭湯加薑片是爲了除腥,不一定要放薑片,也可以用其他材料去腥味。
排骨湯用什麼燉最好
01 南瓜菌菇燉排骨
食材準備：豬小排，軟糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食鹽做法步驟：新鮮排骨洗淨血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；重新起鍋放冷水，下排骨，大火煮開後轉小火30分鐘，期間將雙菇洗淨、南瓜切塊，30分鐘後加入雙菇和南瓜，再煲30分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
湯品特色：新鮮的豬小排，搭配軟糯的老南瓜、香氣獨特的蟹味菇，和清甜可口的白玉菇，鮮美強身的靚湯就誕生了！南瓜賦予了湯汁漂亮的色澤，美味更美豔！
02 蟲草菇薏米燉排骨
食材準備：排骨，蟲草菇，薏米仁，蔥段，食鹽
做法步驟：新鮮排骨洗淨血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；重新起鍋加冷水，下排骨，開火；鍋中湯煮沸後，轉中小火慢燉20分鐘，期間把薏米仁清洗乾淨、蟲草菇去根洗淨，20分鐘後把薏米仁和蟲草菇一起下入鍋中，加蓋，繼續小火慢燉1個鐘左右，燉至排骨酥爛、薏米開花即可，出鍋前加入少量食鹽，攪拌均勻，撒上蔥段。
湯品特色：這道湯口味鹹鮮，以蟲草菇和排骨入味，蟲草菇搭配新鮮排骨煲湯，有保健養身的作用。而薏米仁味甘、淡，主要是輔助食療，這道湯加鹽的時候儘量少放些，能更好地突現湯的鮮美。
03 番茄黃豆燉排骨
食材準備：排骨，番茄，黃豆，食鹽
做法步驟：新鮮排骨洗淨血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；重新起鍋加冷水，下排骨，大火煮至水開；把泡好的黃豆倒入鍋中，中火煮1小時（如果選用的是幹黃豆，則需提前泡數小時）；1小時後倒入洗淨切好的2個番茄，改小火煮30分鐘；出鍋前加入少量鹽，攪拌一下即可。
湯品特色：這道湯口味鹹鮮，又略帶一點番茄的微酸和黃豆獨有的香味。這道湯還有另外一種搭配，就是將番茄換成聖女果，即小番茄，兩者同屬番茄，但因爲形體不一樣，做出來的湯品在某種程度上也愛人心生喜愛呢。對了，放小番茄的話，要去蒂洗淨，然後放少許鹽浸泡10分鐘哦，在視覺效果上，也可以放點蔥花蔥段來點綴哦。
