銀耳一般燉多久最好，世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的協調，講究菜餚美感的傳統，不同的地方都有自己當地特色的美食。以下分享銀耳一般燉多久最好？
銀耳一般燉多久最好1
銀耳湯一般要燉1~2個小時，將銀耳放入溫水，浸泡。待銀耳充分發開之後，換清水清洗乾淨去根，將銀耳撕成小片;放入鍋內，加水，大火煮開，加入洗淨的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改爲小火，煲上1~2個小時，可根據口味加入適量冰糖調味。
銀耳泡發時要注意什麼
1、銀耳煮完當天食用是最好的，而個別的銀耳泡發後會變很多，所以要根據食量來泡發。
2、銀耳泡發後應去掉未發開的，特別是那些呈淡黃色的部分。
3、銀耳要完全泡發開來，在煮的時候，才能煮的更粘稠。
銀耳湯的功效與作用
1、銀耳湯中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
2、銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳湯富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳湯還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳一般燉多久最好2
一、銀耳湯要燉多久纔好
銀耳湯要燉多久纔好，這個也是需要看銀耳的品質決定。普普通通的銀耳煮三十分鐘到四十分鐘左右即可。需要注意的是，普通的銀耳在煮之前需要先泡發三到四個小時，這個時候，纔可以把泡發好的銀耳拿去煮。銀耳煮到出膠即可關火。
如果是買到品質比較差的銀耳，已經煮了四分鐘到五十分鐘，銀耳還是煮不出來膠質，那就不用煮了，因爲這樣的銀耳食用價值也不是很大，我們可以不用再浪費時間去煮這個銀耳了。值得注意一下的是，銀耳湯不宜燉太久，這是爲了避免銀耳的營養流失較多和影響食用口感。
二、銀耳湯是冷水下鍋還是開水下鍋比較好
我們在煮銀耳湯的時候，也是會在想，用熱水煮好，還是冷水煮好呢?其實都可以，只是一般建議冷水下鍋會比較好。因爲開水下鍋，會由於誤差，導致銀耳很難熬出膠，並且還會使其營養價值有所降低。而冷水下鍋的話，在經過慢慢升溫的方式來加熱銀耳，能夠增加銀耳出膠的速度，這樣煮出的銀耳湯，它的水分和營養都是比較不錯的。
上文對銀耳湯要燉多久纔好?銀耳湯是冷水下鍋還是開水下鍋比較好。這兩個問題在上文都有了解答，還是不太明白的，可以再回去看看上文，加深自己的記憶。在空閒的時間內，我們也可以嘗試用上文的方法來燉煮一下銀耳湯，煮出一碗美味的銀耳湯來犒勞一下自己。銀耳我們可以多吃一些，畢竟它的營養價值很豐富呢。
銀耳一般燉多久最好3
一、用高壓鍋煮銀耳，最佳時間爲40分鐘
高壓鍋的原理相信大家都知道吧，用高壓鍋來燉銀耳只需要30分鐘左右。當然，在煮銀耳之前，需要把銀耳用溫開水泡散。然後將銀耳放入高壓鍋中，並加入適量的水，也可以加入一些枸杞，這樣燉出來的銀耳湯風味更佳。
等到高壓鍋開始冒氣的時候，可以將火關小一點，慢燉30分鐘左右。等到銀耳冷卻的時候，打開蓋子放入冰糖，然後再蓋上蓋子，開小火燜10分鐘左右，即可食用。
二、用電飯鍋煮銀耳，最佳時間爲1個小時
用電飯鍋煮銀耳，相比較於高壓鍋，速度要慢一些，一般最佳時間爲1個小時。因爲是用電飯鍋煮銀耳，因此銀耳的浸泡時間一定要足夠長，這樣才能保證銀耳足夠的柔軟和黏稠。並且，在煮銀耳的時候，浸泡的時間在很大部分程度上決定了銀耳湯的品質。
將泡散開來的銀耳撕成小塊放入電飯鍋之中，然後加入適量的水，蓋上蓋子，等到煮沸之後，掀開蓋子繼續煮40分鐘左右，然後加入冰糖調味，再繼續煮20分鐘左右，等到冰糖全部融化之後即可食用。
需要注意的是，在煮銀耳的時候，一定要將銀耳煮成黏糊狀，因爲這樣才能將銀耳的營養價值發揮到極致。銀耳中含有一種天然的膠質，對腸胃消化十分有幫助。不同的銀耳烹煮方式不同，對於時間的把控也不盡相同，因此煮銀耳的.最佳時間需要根據烹煮方式來進行確定。
銀耳一般燉多久最好4
【原材料準備】：幹銀耳30克、熱水3000ml、紅棗30克、冰糖50克、清水適量。
【銀耳湯的做法】：
第一步：首先將放入到水浸泡3小時，然後將銀耳底部的蒂剪掉，接着再將銀耳剪碎即可備用。
第二步：將3000ml的熱水放入到鍋中，然後將銀耳放入到鍋中，大火將銀耳燉5分鐘後關火，此時不要揭開鍋蓋，將銀耳燜10分鐘。
第三步：10分鐘後，將冰糖、紅棗全部放入到銀耳中，繼續大火將銀耳燉5分鐘，即可起鍋食用。
【燉銀耳湯牢記3點】：
第一點：將銀耳的蒂剪掉
銀耳泡脹後，一定要將銀耳表面的蒂減掉，如果不減去此蒂，在燉銀耳時，會嚴重影響銀耳吸水的，而銀耳吸收的水少，燉好的銀耳湯，當然不會大量出膠呢。
第二點：熱水燉銀耳
燉銀耳湯時，大家最好用熱水燉，熱水可以使銀耳中的膠質快速的變軟，而變軟後的銀耳接觸到滾沸的開水，大量的膠質會溶解在水中，從而使銀耳湯喝着非常濃。
第三點：燜10分鐘後再燉5分鐘
燉銀耳湯時，不需要一直開着火燉，將銀耳燉5分鐘後，一定要關火，此時利用鍋中的蒸汽使銀耳快速的變軟，這樣不僅能保留銀耳的香味，而且還能使銀耳燉出來的膠質更加的黏稠。
