淡水。
淡水。
大閘蟹是在淡水裏面生長的，在中國蘇州的陽澄湖，金壇的長蕩湖，還有泰州的溱湖都盛產大閘蟹，這些湖泊都是淡水湖泊，因此大閘蟹自然屬於淡水的。大閘蟹並不是像梭子蟹這樣的，是屬於海蟹，所以大家在購買大閘蟹的時候，一定要搞清楚，不要被賣家或者不良商家給忽悠了。
清蒸大閘蟹是最原汁原味的吃法了。大閘蟹需要先把它洗乾淨，然後用專門的繩子或者稻草將大閘蟹捆紮好，防止蒸的過程當中的亂爬之後，把蟹腳給碰掉，影響它的整體性，最好的是用稻草，這樣的話蒸出來的大閘蟹，還會有一些稻草的香味。蒸的時候需要放入蔥薑蒜和料酒去腥，蒸好之後，蘸上姜醋就可以吃了。
水煮大閘蟹比較方便，建議水煮的時候，在水裏面的加入一些適量的鹽，這樣鹽分可以滲入到大閘蟹裏面，吃的時候大閘蟹的肉質會比較鮮嫩一些。由於煮的水會滲透，所以吃的時候最好能把水份瀝乾一下。
醉蟹相信很多人都沒有吃過，其實醉蟹就是用生的大閘蟹，放入白酒和調味料進行醃製的一種醃製美食，尤其是浙江沿海地區的人，特別愛吃這種生的醉蟹。醉蟹一般需要醃製十幾天，醃製好之後呢，雖然還是生的狀態，但是肉質特別的鮮嫩，對於一些喜歡吃生蟹的人來說，味道是非常不錯的。
大閘蟹是淡水還是海水
大閘蟹在中國的.地位不容小覷。每到秋季，大大小小的蟹攤就會在街頭巷尾、城鄉交界處以及江河湖畔等地“如雨後春筍般”涌現出來，供人們品嚐。
不過，在人們沉醉於美食的同時，有些人卻對大閘蟹的生存環境產生了一些困惑，這個問題就是：大閘蟹是淡水還是海水？如果是淡水的話，爲什麼要在河流裏捕撈？如果是海水的話，爲什麼名字中卻帶着“閘”字？
事實上，大閘蟹是淡水蟹，而且是世界上重要的淡水產蟹之一。大閘蟹的主要產地是江蘇、浙江和湖北等地的江河湖泊。這也就是爲什麼我們可以在長江、太湖、西湖等地看到大批的大閘蟹飼養場和野生捕撈區的原因。
雖然大閘蟹是淡水蟹，但是一些人也許注意到了，大閘蟹的名字中卻帶着“閘”字，所以這裏解釋一下。其實，“大閘”並不是海闊天空的閘門，而是指古代一種控制水流的水利工程。在中國古代，由於江河氾濫，人們發明了一種叫做鹽隅閘的怪異閘門，它們的主要用途是控制河流水位，從而防止洪澇災害。
由於大閘蟹的生命力非常旺盛，它們能夠在控制水流的神神祕祕的鹽隅閘中生存繁衍。在這裏，它們慢慢地發展成了一種高級的淡水蟹類，形成了現今我們所知道的大閘蟹。因此，雖然大閘蟹的名字中帶有“閘”，但實際上它們仍然是淡水蟹。
那麼，爲什麼我們經常會在河流中看到人們在捕撈大閘蟹呢？這是因爲大閘蟹非常善於生存和繁殖。它們經常會遷徙到不同的河段和湖泊，在水體和食物充足的地方繁殖。這也就是爲什麼有一些地方的大閘蟹養殖場會將它們的成蟹釋放到附近的河池中，在保證生態平衡的基礎上，提高養殖效益。
總的來說，大閘蟹作爲一種特色食物，已經成爲了中國傳統飲食文化的代表之一。雖然它們是淡水蟹，但是這並不會影響到它們在江河湖泊中的生存和繁殖。相反地，正是由於它們的自適應性和強大的生命力，才創造了這一特色美食。
黑虎蝦是淡水蝦還是海水蝦
黑虎蝦爲虎蝦的一種，以其體大殼薄，鮮甜味美而出名，享有“蝦中之王”的美譽。黑虎蝦於天然、無污染海域野生海捕，出水後立即船凍保鮮，冷凍至零下20度以下，確保鮮活度和營養成分不流失。其蝦種純正，體型大、蝦膏豐滿、外形漂亮，特別適合高端宴請。
黑虎蝦，原產於東南亞的越南，泰國，緬甸，身體富光澤茶色，背部帶鐵鏽色紋理，體態優雅。
其甲殼密集，外殼清晰鮮明，晶瑩剔透。而產自產于越南湄公河與南海洋流交際之處的飽滿黑虎蝦，肉質尤爲鮮美甘甜。那裏的水域天然無污染，礦物質含量豐富，造就了越南黑虎蝦營養豐富，肥美無比的特點。黑虎蝦以個頭大爲美，爲貴，龍蝦號稱蝦中之王，越南黑虎蝦理所當然的是淡水蝦王了。
越南黑虎蝦富含蛋白質、鈣、維生素E、維生素B2、鎂、不飽和酸等營養物質，肉質鮮美鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
對小兒、孕婦尤有補益功效，又其對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。因此成爲全球廣受歡迎的海鮮美食。
青蝦屬於淡水蝦還是海水蝦
實際上，我們通常吃的青蝦屬於淡水蝦，這種淡水蝦在全國各地都有養殖。主要生產地區在我國的河北和江蘇地區。這種蝦的殼通常柔軟且難以觸摸，並且尺寸非常大，肉非常牢固，並且味道更接近海蝦。如果是生蝦，將蝦去皮。去殼後，蝦肉的狀態基本上接近半透明，具有豐富的營養價值。
1、價格上面的`區別
淡水蝦的價格通常遠低於海水蝦的價格。海水蝦的價格之所以昂貴，是因爲在捕魚過程中某些成本也很高，因此自然會考慮這些成本價格。在銷售價格範圍內，如果在海水中捕撈，則無論從口味還是從口味上來說，蝦的質量通常都比淡水養殖的蝦好得多。
2、身體特徵的區別
通常，海蝦相對較大，從外部看起來非常結實。整體顏色基本上較深，但是淡水蝦的形狀通常較細長，儘管它們也相對較大。是的，但是它仍然比海蝦小，如果仔細比較口味，海蝦的味道可能會更堅硬，沒有海鮮的腥味。
我們現在在市場上購買普通小龍蝦非常便宜，但是如果我們去購買綠色蝦，那將有點貴。通常其價格將在每斤30元左右。如果您購買平時吃的龍蝦，現在可以買十斤。現在這種綠蝦的價格仍在上漲，並且在冬季它的價格也會上漲，因爲冬季綠蝦不容易被捕獲 。
羅氏蝦是淡水蝦還是鹹水蝦
淡水蝦。
羅氏蝦又叫白蝦，屬於是淡水蝦的一種，其外形肥瘦，並且殼薄肉多，並且羅氏蝦的營養十分豐富，富有優質的蛋白質，同時口感也比較鮮美。
羅氏蝦吃起來除了一般淡水蝦的風味之外，羅氏蝦的頭部吃起來還會有類似於蟹黃的風味，因爲羅氏蝦的頭部會含有生殖腺，即蝦膏。
羅氏蝦怎麼保存冰箱
冷凍保存。
羅氏蝦，也叫白腳蝦、白大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，通常離開水後不能存活很長時間，所以通常會需要趁新鮮儘快食用，死亡後的羅氏蝦會滋生較多的細菌物質，不能再繼續食用。
如果當天不打算吃的話，可以將羅氏蝦直接放到冰箱冷凍或者是煮熟後再放到冰箱冷凍，如果若是想的鮮味保存的更好的話，還可以鮮羅氏蝦蝦裝入礦泉水瓶內，灌上少許冷水，蓋上瓶蓋兒擰緊後放冰箱內冷凍，注意最好不用玻璃容器，以免凍裂。
羅氏蝦是冷水下鍋還是開水下鍋
開水。
不管新鮮的羅氏蝦還是冷凍保存的羅氏蝦，在煮制的時候通常都是熱水下鍋煮蝦，因爲熱水下鍋能夠迅速讓蝦變熟，同時保護蝦的營養元素不流失；而如果是用冷水下鍋的話，羅氏蝦的加熱時間就會延長，蝦中的蛋白質會被徹底破壞，肉質也會變老，吃起來口感就非常的柴。
此外，在煮蝦的時候可以將蝦撈出過冰水，這樣一熱一冷的`刺激可以讓羅氏蝦的肉質保持脆嫩的口感。
羅氏蝦水開了煮幾分鐘
3~5分鐘。
羅氏蝦營養豐富，烹飪煮制的時候通常水開後煮3~5分鐘就可以熟了，無需煮很長時間，不然羅氏蝦的肉質會變得很柴，吃起來也會更幹。
具體煮制的時間可以根據蝦的大小來定，如果蝦頭比較大，那可能需要5分鐘甚至更長時間，而如果蝦頭比較小，一般白灼3分鐘即可，一般蝦外殼變紅就什麼蝦已經熟了。
花甲是淡水還是海水
花甲是海水養殖。花甲原產於印度、菲律賓和太平洋沿海岸地區，是一種適合人工養殖的可食用貝類。花甲需要在含有海鹽的水中才能存活較長時間，因此菜市場買回來的花甲，不可用淡水養，要放一點鹽在水裏。
花甲是淡水還是海水
花甲生長迅速，適應性非常強，且離水存活時間長，其沿海生態系統分佈世界各地，包括北美加利福尼亞州的太平洋海岸及歐洲各國沿岸地帶。
花甲最常在淺水區域的粗糙海沙、海泥、碎石沙礫的底下被發現，其住穴潛藏的深度一般少於十釐米。
