油、孜然粉、椒鹽、辣椒粉海鮮粉、燒烤醬、油。
基本順序就是：油→孜然粉→椒鹽→辣椒粉海鮮粉→燒烤醬→油
待肉串烤至有些微焦黃色時，刷上一層油，這樣可以防止食材的烤焦的同時也可以更容易粘住調料。但是要注意的是不能刷太多，避免油滴落到烤爐中引起明火，明火會讓我們的食材很容易烤糊。
然後把肉串烤到八九分熟時，這時候就可以撒上燒烤料了，撒上孜然粉和鹽的量可以根據個人口味撒上辣椒粉或者海鮮粉，要注意食材的兩面都應該撒上足夠的料，不然會出現一邊有味道而另一邊沒什麼味道的情況，
最後再刷一層祕製的燒烤醬，這樣能夠讓烤出來的食材不會幹巴巴，而且能夠讓燒烤料，和燒烤醬融入食材之中，當然最後一步您也可以再刷上一層油來讓調料牢牢黏在食材上。
拓展資料:
吃燒烤的注意事項一――不要頻繁的吃燒烤
有些人屬於重口味，燒烤能給他們帶來刺激與享受，並且價格也比較便宜，非常適合夜生活比較豐富或者是下班比較晚的人羣食用。但要注意的是燒烤雖然很美味，但是實物在烤的過程中會產生鉛等致癌的物質，所以平時應該儘量的`少吃，一週吃兩次左右就可以了。
吃燒烤的注意事項二――燒烤與啤酒不相配
在路邊攤或者是燒烤店總會看見許多燒烤旁邊放着大量的啤酒瓶，許多人也認爲在吃燒烤時配上啤酒是最好不過的了。但實際上是啤酒與燒烤是屬於相剋的食物，特別是在吃海鮮燒烤時喝啤酒，會容易引起痛風症，尿路結石等症狀的。並且如果喝了大量的酒會對肝、胃、腸、腎等器官造成強烈的刺激與傷害，同時也影響到體內消化酶的產生，減少胃酸的分泌，從而加速酒精中毒的症狀，這是非常危險的。
吃燒烤的注意事項三――不要吃烤焦的食物
食物一般在烤焦後就會破壞原有的營養物質，並且還會轉化爲致癌的物質，特別是燒烤本身就含有致癌的成分，所以，還要吃烤焦了的燒烤那麼傷害就更大了。其實不管是在燒烤還是在平時的正餐，我們都應該要注意火候，不要讓我們吃的飯與菜變焦，食物一但燒焦就會產生大量的致癌物質的。
吃燒烤的注意事項四――不要吃生的或者是半生的燒烤
在吃燒烤時一定要加燒烤烤熟，否則燒烤上大量的寄生蟲不會被殺死，當人們將半熟的燒烤吃入肚子時，燒烤上的寄生蟲也會進入人體，這對人體的健康來說是極爲不利的。
吃燒烤的注意事項五――要營養平衡
對於許多肉食動物來說，喜歡吃燒烤的一個原因就是可以吃到大量的肉食，因此往往在吃燒烤時就不會選擇蔬菜、水果等素食，但是這種做法是不正確的，因爲如果肉類吃的太多就會攝入大量的蛋白質和油脂。這會加重人體胃部的負擔的。因此在吃肉的時候也儘量的吃一些蔬菜，使營養趨向於平衡，避免過多的肥胖。另外在吃肉的時候也儘量選擇一些瘦肉，減少體內的脂肪。
燒烤料是烤後放還是烤前放？
燒烤料具有多種種類，有不同的用法。
1、燒烤A料
作用：當味精用，是燒烤過程中的撒料。
製作：味粉5斤，鮮味寶2斤，黑、白胡椒粉各2兩，五香粉15克，拌勻即可。
2、燒烤B料
作用：醃漬用料，主要用於羊肉類和雞脖、雞翅等雞肉類原料。醃漬時間根據肉塊大小而定，夏季常溫條件下，雞翅中醃漬2小時即可，原料塊越大則醃漬需要的時間越長。
製作：腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化紅葡萄酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克，財神蠔油10克，大蒜末20克，味精20克，黑白胡椒粉各10克，蔥薑末各20克，拌勻即可。
3、燒烤C料
作用：基本調味和上色。比如做生烤雞頭，烤前先刷一層此料，使原料有底味底色。
製作：醬油320克，水150克，花椒15克，八角10克，蔥、姜各20克，上火燒開，晾涼，浸泡三四個小時以後去渣取汁即可。
4、燒烤D料
作用：烤好後臨上桌前刷上此料，或者刷上後再烤一下，可以進一步增加顏色，並把味定住。
製作：天津蒜茸辣醬5袋，啤酒200克，味精20克，調勻即可。
燒烤放調料順序是什麼？
先刷油，再撒孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，芝麻。
燒烤分爲直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分爲鐵板，石板，銅板等多種。
而對木炭地要求也各不相同，我國地木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭；二：機制木炭；三：工業焦炭；原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是蘋果、梨、山楂等的硬質木材，燒烤地味道比較好，而雜木包括楊、槐、鬆等其它軟木燒烤味道一般。
燒烤：分爲明火烤和闇火烤兩種。燒烤類食品的特點是一般在溫度100度以上的高溫加熱，烤制的.食品要有特有的焦糊香味。燒烤食品的種類分爲直接火烤和間接火烤。直接火烤種類很多，有五六種
1、烤肉的順序和方法是什麼
1.五花肉：熱鍋，五花肉鋪平，大火烤至兩面金黃，剪成小塊即可。
2.烤五花肉的同時鍋邊放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油會很香，不用額外刷油。烤一會兒以後口蘑會出水，那個絕對鮮美，必須小心翼翼的夾起來喝掉。
3.等烤完一圈五花肉，用廚房紙擦一下烤盤。烤牛肉，每面最多一分鐘。
4.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油。
調料的搭配
1.五花肉配烤肉醬。取一片菜葉，放五花肉1-2塊，烤肉醬適量，香蔥1段，蒜片1片，包成個包一口吃下。
2.所有的蘑菇都蘸着現磨胡椒和鹽吃。
3.牛肉也是蘸胡椒和鹽，最簡單的.調料。
4.蝦本身經過調味可以直接吃。
2、烤肉的雞肉怎麼選
雞肉從來都是電燒烤爐上的常客，無論是雞腿、雞翅、雞內臟、雞肉甚至於雞屁股，都是有人愛吃的燒烤菜。
雞肉要挑選的時候很簡單，根據你的口感需求去挑選，相對來講大塊的雞肉肉質會比較粗，小塊的雞肉肉質會比較嫩，有些人也喜歡咬食雞肉時的粗纖維口感。
雞肉在放上電熱燒烤爐燒烤前可以先用檸檬水浸泡一下，這樣子的肉質會比較嫩爽。
3、微波爐烤肉串要多長時間
要看多少了，就幾串，就五六分鐘吧，你最好先設定少點，兩三分鐘，看看情況，然後把它翻動一下，然後再加熱，微波不是烤箱，翻一下面才能兩面都烤到的。時間不夠可以再加的，多了就不行了，時間多了會烤焦的。按個暫停鍵經常打開門看看。烤之前把羊肉醃一下入個味，肉纔有味道。
4、禽流感期間能吃烤肉嗎
禽流感期間不能吃烤肉。人類感染禽流感病毒的途徑主要是接觸感染。禽肉煮熟煮透後，病毒可被殺死，傳播的可能性較小，目前尚未發現由於吃禽肉及蛋而受到感染的病例。但如果病禽未經煮熟煮透食用，病毒就可能進入人體。所以如果食用未經檢疫或來自疫情暴發區的家禽，則不排除染病風險。所以，大家一定要慎食烤肉爲好！
