成都的美食都有哪些

酸辣豆花、擔擔麪、二姐兔丁、鍾水餃、龍抄手、鉢鉢雞、三大炮、宮保雞丁、串串香、賴湯圓等。

成都的美食都有哪些1

1、酸辣豆花

豆花是一道既美味可口，又有營養的美食，自古就受到歡迎，而成都的豆花還不一樣，成都的酸辣豆花是一大特色。爽口的豆花，配上辣子和酸醋，特別有一番風味，變成人們口中讚不絕口的精品！

2、擔擔麪

麪食無論是北方還是南方人早上都喜歡吃的美食之一，但是成都麪食叫擔擔麪，傳聞最早開始流行於四川自貢小夥挑着擔子沿街叫賣。

小夥兒將煮麪的鍋中間隔開，就跟我們今天看你到的鴛鴦鍋一樣，一邊燉雞燉豬蹄，一邊煮麪，煮好面之後，用鮮美的湯汁澆上去，配上佐料，味道極美。這就是最早的擔擔麪了，如果你現在來到成都，一定要來品嚐下，那味道真的美！

3、渣渣面

渣渣面絕對是成都一道美食，在成都大街小巷，村道，公路旁都能看到各式各樣的渣渣面門店，在點這個面的同時配上一個涼拌雞，絕對太美味了。作爲一個地道的成都移民，推薦必吃啊。

4、鍾水餃

鍾水餃也是成都一道美食，在春熙路就有這樣的一個店，推薦去，其實最早的店在電子科技大學附近，但是外地人應該不熟悉，所以推薦外地人去春熙路這家，鍾水餃微甜帶鹹、味美可口，老少皆宜。

5、龍抄手

龍抄手也是成都美食之一，發展到現在有辣的和不辣的多種了，肯定有種符合你的口味，龍抄手的食材都是採用雞肉和豬肉身上特定的部分製作而成，肉質爽滑細嫩，皮薄肉嫩的龍抄手非常受到大家的喜愛。

6、鉢鉢雞

鉢鉢雞的.全名叫作樂山鉢鉢雞，最早起源於四川樂山，鉢鉢雞是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。

7、三大炮

三大炮是成都特色美食，最有名的三大炮位於寬窄巷子景點，那是真的在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸"—樣，發出"當、當、當的響聲，分爲“鐵炮"“火炮"、“槍炮”，故名"三大炮”。

8、宮保雞丁

宮保雞丁經四川廚師的加工改造，其做法更加講究，把胡椒換成辣椒，做出了川味的宮保雞丁，是選用雞肉爲主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成，成品紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。

9、串串香

串串香，起源於四川成都 ，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大衆化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其爲小火鍋，其實現在吃串串和火鍋的價格差不多。

10、賴湯圓

賴湯圓迄今已有百年曆史。最早的老闆叫作賴元鑫，所以就有了以他爲名字的湯圓，他製作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯，成爲成都最負盛名的小吃。

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1、夫妻肺片

色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。

2、酸辣豆花

酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。當然，酸辣豆花是豆花的一個品種，

用醬油、醋、辣椒麪、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味

3、龍抄手

龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，爲蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鍾水餃不一樣，並非老闆姓龍，而是當初三個夥計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”爲名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。

4、鍾水餃

鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。鍾水餃具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麪粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、

味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。鍾水餃是全肉的，餡裏沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。

5、賴湯圓

賴湯圓迄今已有百年曆史。老闆賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓，他製作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯，

成爲成都最負盛名的小吃。現在的賴湯圓，保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。

6、擔擔麪

擔擔麪是著名的成都小吃的`之一，用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣爲流傳，常作爲筵席點心。

7、冒菜

冒菜，是成都的特色菜，“冒”字在這裏是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。內容來源：愛成都。在鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，順便再舀一勺湯汁，

再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一羣人的冒菜。”

8、肥腸雞

肥腸雞，可謂是成都最有特色的美食之一。肥腸雞好吃的祕訣在於店家用雞湯煮肥腸，放入祕製醬料爆炒出來的肥腸雞，肥腸綿軟耙糯，雞肉爽口細嫩，蘸上加入了高湯的祕製作料碟，味道一個爽字，麻辣入味，看着就有食慾。