黃瓜的10種涼菜做法

黃瓜的10種涼菜做法，夏季天氣炎熱，適合吃一些涼性蔬菜，黃瓜是不錯的選擇，是夏季時令蔬菜，味道清新，口感爽脆，汁水又比較豐富，黃瓜爲各地夏季主要菜蔬之一，下面來看看黃瓜的10種涼菜做法。

黃瓜的10種涼菜做法1

【木耳腐竹拌黃瓜】所需材料：黃瓜1根、腐竹（幹）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油鹽適量、幹辣椒5-6個、大蒜3瓣、生抽1湯匙、米醋2湯匙、白糖1湯匙、

做法步驟：

1.把木耳和腐竹提前2-3小時，用冷水泡發。

2.把泡發好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黃瓜放到案板上，用刀把黃瓜拍裂，再斜刀切成段。

3.香菜切小段，大蒜切末，幹辣椒順長切成2半，辣椒籽不要。

4.鍋內加入水燒開，下入腐竹焯水1-2分鐘，將腐竹撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

5.下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

6.鍋內加入油，冷油下入花生米，小火炒制，將花生米炒熟，將花生米盛出待用。

7.用炒花生米的熱油，把幹辣椒段下入到油鍋內炸香，掌握好油溫，不要把幹辣椒炸糊了。

8.把木耳、黃瓜、腐竹放到大碗內，再加入炸好的`辣椒油、鹽、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。

【手撕拌菜】所需材料：黃瓜2根、雞蛋2個、花生米1小碗、洋蔥1個、木耳適量、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、陳醋1湯匙、米醋1湯匙、生抽1湯匙、溼澱粉半湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，木耳提前用溫水泡發好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗乾淨，瀝淨水分。

首先用刀背黃瓜把黃瓜拍裂，再從中間順長切兩半，再斜刀把黃瓜切成塊待用。黃瓜用拍的方法，可以使黃瓜更入味。

2.洋蔥用手掰成塊，香菜切小段、大蒜切末。

3.鍋加水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

4.鍋加油，冷油下入花生米小火炒制，將花生米炒熟，將花生米盛出晾涼待用。

5.將雞蛋磕入碗內，攪打均勻，加入溼澱粉，攪拌均勻，蛋液里加入溼澱粉，煎出的蛋餅不容易碎。

6.不沾鍋裏，不要放油，直接倒雞蛋液進去，轉動炒鍋，把雞蛋液轉成一張薄薄的雞蛋餅，待蛋液凝固，將雞蛋餅揭下來，晾涼，再把雞蛋餅切成塊。

7.將黃瓜、洋蔥、木耳、雞蛋塊、香菜、蒜末一起放在深一些的容器內，再加入香油，辣椒油、鹽、白糖、米醋、陳醋、生抽，用筷子翻拌均勻，再下入炒好的花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可。

【黃瓜拌金針菇】材料：金針菇250克、黃瓜1根、花生米1小碗、胡蘿蔔半根、香菜2棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，食材擇洗乾淨。將金針菇切去根部，再用手撕成小朵。

2.把黃瓜先切成片，再切成絲，胡蘿蔔切細絲，香菜切小段，大蒜切末，涼拌菜大蒜是不可缺少的，可以起到提味、殺菌的作用。

3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水1-2分鐘左右，將金針菇撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分待用。金針菇本身很容易熟，金針菇焯水時間不要過長，煮變軟，水開後煮1-2分鐘左右就可以了。時間如果長了，金針菇的口感就不好了。

4.鍋內加入少許油，冷油下入花生米小火翻炒，將花生米炒熟，把花生米盛出晾涼

5.將金針菇，黃瓜絲，胡蘿蔔絲放在稍大一些的容器內，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、鹽、白糖、米醋、生抽，用筷子快速翻拌均勻。再加入炸好的花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可。

黃瓜的10種涼菜做法2

涼拌黃瓜

需要食材：黃瓜2根、蒜子5顆、小米辣2根

需要調料：鹽1克、味精1克、醬油10克、米醋15克、白糖10克、蔥油2克

製作過程：

1、黃瓜用清水洗淨，去掉頭尾，中間一剖兩半，再順着劃一刀，片成菱形塊。

2、蒜子切成蒜片，小米辣洗淨去蒂切碎。

3、切好的黃瓜放入盆裏，加入鹽、味精、醬油、米醋、白糖和蔥油拌勻，裝盤即可。#勤勞五月你來發文#

口味：鹹酸微辣

蒜泥青瓜

需要食材：黃瓜2根、蒜子5顆、紅椒少許

需要調料：鹽2克、白醋5克、香油2克

製作過程：

1、黃瓜洗淨去皮，一切兩半，片去瓜瓤即爲青瓜。

2、把青瓜切成菱形塊，蒜子搗成蒜泥，紅椒洗淨切成椒末。

3、將切好的青瓜塊放入大碗裏，放入鹽和蒜泥，少許香油和白醋，用筷子攪拌均勻即可。

口味：鹹鮮蒜香

麻醬拍黃瓜

需要食材：黃瓜2根、蒜子2瓣

需要調料：鹽2克、味精1克、米醋20克、醬油10克、麻醬20克、辣椒油10克、香油1克

製作過程：

1、黃瓜洗淨去掉頭尾，整根拍扁，從中間順長劃一刀，再斜切成段放入大碗裏備用。

2、蒜子切成蒜末，放入黃瓜裏。麻醬用少許清水澥至酸奶狀。

3、把黃瓜塊加入上述調料拌勻，淋上麻醬汁，撒上少許香菜段，即可裝盤。

口味：鹹鮮微酸

黃瓜的`10種涼菜做法3

黃瓜的美容功效

深層清潔

黃瓜片具有很好的收縮細緻毛孔的功效，深層清潔肌膚，還可以疏通毛孔，深層補水。將黃瓜切成薄片，敷在臉上，15分鐘之後，你會發現肌膚白嫩了很多。

除皺功能

黃瓜美容因黃瓜平和除溼,可以收斂和消除皮膚皺紋,對皮膚較黑的人效果尤佳。

改善眼周肌膚

將黃瓜切成薄片，敷在眼睛上，具有緩解眼睛疲勞的作用，對眼部周圍肌膚很好哦。

美白功能

黃瓜含有豐富的`維生素C，具有美白功效。維生素C的含量比西瓜高5倍，能肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。

黃瓜的美容方法

清潔：把一根鮮黃瓜切成薄片，先用熱毛巾在臉部仔細擦試，接着仰面將黃瓜逐一貼在臉部，鼻子等不好貼部位，可以把黃瓜切成半片貼在上面。

保持10分鐘左右，最後再用熱毛巾把面部擦試乾淨。黃瓜美容法堅持每天做1次，能使皮膚柔潤，毛孔內不積存污物，肌膚煥然一新，達到清潔靚膚的效果。

除皺：將黃瓜(皮、肉及籽)榨成汁，用棉球蘸汁搽臉，對皺紋處反覆多次搽用。黃瓜搗碎絞出汁，加1個雞蛋清，攪和在一起，洗臉後擦在臉上，靜臥20分鐘(此法適於溼性皮膚)，然後用清水沖洗乾淨。

眼部：黃瓜去皮，放入榨汁機中榨汁，煮一隻雞蛋，把蛋白和黃瓜汁混到一起，加2滴白醋，調勻後，塗於眼部，然後閉眼養神10分鐘。清洗乾淨後，用手輕輕按摩眼部肌膚，不可大力，因爲眼周肌膚特別脆弱。

美白：取鮮黃瓜汁加入奶粉、蜂蜜適量，風油精數滴調勻後塗面，20-30分鐘後洗淨，或將黃瓜洗淨切薄片直接貼於臉部，具有潤膚、增白的作用。