吃韭菜的好處，韭菜中含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，有溫中開胃，行氣活血，補腎壯陽的功效，下面來看看吃韭菜的好處。
1、韭菜能夠促進食慾：韭菜中含有植物性芳香揮發油的物質，有增進食慾的功效，老人、兒童、孕婦等適當地吃些韭菜，是對身體有好處的，但是也不可以食用過多的韭菜，否則會造成腸胃的消化不良。
2、韭菜有益肝健胃的功效：韭菜中含有很多的揮發性精油以及比較多的硫化物等成分，能散發出特別的辛香氣味，幫助人體調節肝氣。
韭菜還具有保溫、健胃的作用，適合用於脾胃虛寒、少食嘔吐的人羣，或者用於患有胸橫膈膜和胃的逆流、胸橫膈膜的疼痛的人羣。具有增進食慾，提高消化能力的功效。
3、韭菜能夠使大便通暢：韭菜能夠潤腸通便的原因是韭菜含有大量的維生素和膳食纖維，這些物質可以促進胃腸道的蠕動，幫助促進人體的消化。
它不單單可以預防習慣性便祕和腸癌，並且還可以包裹消化器官內的一些廢物以及毒素，隨着糞便排出人體之外，因此在人們當中有些“洗腸草”的稱號。
4、韭菜具有殺菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有殺菌消炎功效，能抑制注很多病菌對於人體的傷害。
最後就是要來說說吃韭菜禁忌，這樣大家在瞭解之後在生活中可要多多的注意才行：
1、韭菜不能夠多吃。韭菜對人體有很多好處，但並不意味着韭菜可以過量食用，過量食用韭菜可以引發腸胃的消化不良或者腹瀉的現象。
2、醫學研究表明，陽亢和發熱伴症狀的人應該避免食用韭菜。韭菜含有豐富的膳食纖維，比較難於消化吸收，所以不要一次吃太多的`韭菜，大量的粗纖維會刺激腸壁，經常引起腹瀉。
韭菜是一種非常理想的食物之一。只有更好的瞭解韭菜的特性才能更好保護人的身體健康。在不適宜吃韭菜的時候千萬不要貪圖一時口歡，而使身體造成一定程度的損害。
第一個好處，預防貧血
雖然說貧血的狀況並不多見，但是生活中依然有一些人存在着貧血的症狀，所以預防貧血還是有必要的，因爲當人們的身體出現貧血的症狀時
就會導致人們的身體虛弱，影響到人們的正常生活，所以大家在生活中不妨適當的吃一些韭菜，韭菜中含有很多的鐵元素，如果經常吃一些可以預防人們出現貧血的症狀。
第二個好處，促進腸胃健康
腸胃不好是很多人都頭疼的事情，特別是在冬天，腸胃更容易受寒，很多人在吃完飯後常常會感到腹脹，很長一段時間後這種感覺纔會消失，給生活帶來了一些困擾。
其實遇到這種情況不必太煩惱，你可以適當的多吃一些韭菜，因爲韭菜中含有多種益生元，可以促進腸道健康，此外還可以幫助腸道排除體內的有害物質，讓腸道更加乾淨。除此之外，韭菜中含有的膳食纖維可以讓人們的腹脹或者便祕的情況得到緩解。
第三個好處，保護骨骼
上文曾經提到，韭菜中含有多種維生素，而其中的維生素K對人們的骨骼有很大的好處，可以幫助人們降低骨質疏鬆的風險，所以特別是上了年紀的人，更應該多吃一些韭菜。有利於骨密度的增加。而且韭菜中還含有鈣和鎂元素，這兩種都是保持骨骼健康不可或缺的元素。
第四個好處，幫助減肥
生活中有很多想要減肥的`人，這些人除了會加強運動，飲食上也會有所控制，但是大家往往不知道吃什麼好，所以很糾結。其實韭菜對於減肥的人來說就是一種很不錯的食物
因爲韭菜熱量很低，而且由於含有大量的膳食纖維，所以飽腹度很高。可以適當的降低人們的食量，有利於控制食慾，增強減肥的效果。
韭菜特別不容易保存，一定要放在保鮮袋當中冷藏保存，這樣可以使存放的時間延長，也能夠避免出現變質或者是營養物質流失。另外在吃韭菜的時候一定要清洗乾淨
需要通過使用流動水或者是溫水反覆的沖洗，這樣能夠去除韭菜表面的泥土或者是細菌殘留、農藥殘留等。平時飲食上儘量不要做到過於單一，也可以多吃一些其他的蔬菜。
1、益肝健脾
韭菜有一股特殊氣味，主要因含豐富揮發性精油、硫化物等，這些營養物質可益肝健脾，對肝氣不舒、脾胃虛寒等有緩解作用。
2、開胃助消化
韭菜可刺激胃酸分泌，幫助消化，食慾不振時可適當吃一些韭菜開胃。
3、潤腸通便
韭菜中含豐富粗纖維，適當多吃韭菜，可促進腸胃蠕動，起到一定潤腸通便作用，便祕患者平時可適當多吃韭菜。韭菜中粗纖維還可把不慎進入腸道中沙子、金屬、頭髮等包裹起來，隨大便排出體外，常吃韭菜還可起到清理腸胃作用。
4、散淤活血
韭菜可散於、活血、解毒，常吃韭菜對冠心病、動脈硬化、高血脂等疾病有一定防治作用。
5、補腎壯陽
韭菜又叫起陽草、壯陽草，有很好壯陽補腎、提高性慾作用，腎虛者平時多吃韭菜。
