怎樣保存韭菜沒那麼容易爛，韭菜口感鮮嫩，香氣濃郁，是很多家庭都喜歡購買的蔬菜， 買多瞭如果吃不完的話，放到冰箱保存一兩天就壞掉了，那麼下面跟大家分享怎樣保存韭菜沒那麼容易爛。
1、可以放冰箱。
韭菜是可以放在冰箱裏的，但是不要放在冷藏室，只能放在保鮮室，如果放在冷藏室，會爛得更快的，放在保鮮室也要注意，在放之前先將韭菜枯黃的和爛的摘掉，要不然就算是放在冰箱裏，韭菜也會爛得很快。韭菜放在冰箱裏最好是不要和其他的食物混合，也不要放在水多的地方，這樣放在冰箱裏一般可以放三天左右；
2、大白菜保鮮法。
將韭菜整理好後，用繩子捆好，然後再用大白菜葉把韭菜包裹在裏面，放在陰涼處(一定要存放在陰涼處)。用這個方法可以使新鮮的韭菜存放3～5天。
3、清水保鮮法。
首先將新鮮的韭菜碼放整齊，然後用繩子將碼好的韭菜捆好，最後把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使韭菜保鮮3～5天；
4、塑料袋保鮮法。
將擇好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋中，袋口不要封太牢，最好留一個縫隙，將韭菜立放在地上，可使其不幹、不爛。如果只是存放一兩天，可以只往韭菜的'根部噴一點水，儘量不要把葉子弄傷了。或者是用報紙將韭菜的葉子包起來，也可以保持韭菜新鮮。
擴展資料、
韭菜保存前，一定要先將韭菜上的枯葉、黃葉、爛葉去掉,根部的泥土也儘量擇乾淨，因爲上面已經存在一些細菌，不去掉的話，會加速韭菜的腐爛。但是注意一定不能去清洗韭菜。
放入保鮮袋之後，一定要敞口放入冰箱冷藏室，不能封閉，2個小時之後再密封，否則保鮮袋因爲溫差結成凝露，溼氣太重會加速韭菜腐爛，掌握這兩點，韭菜就能保存的久一點。
韭菜如何延長存放時間？
第一種方法、清水保鮮法
取一個洗菜盆，放入適量的清水，把韭菜捆好，根部浸泡在水中放置，盆中的清水沒過韭菜根部，這樣可以保證韭菜3天內不發蔫，不發黃。
第二種方法、紙包冷藏法
買回來的韭菜先晾乾或者直接擦乾水分。用大張的廚房紙或者直接用報紙將韭菜包起來，再裝進塑料袋中，放在陰涼通風的地方保存。廚房紙或者報紙能夠吸收潮氣，讓韭菜保持乾燥，像這樣存放，能讓韭菜保鮮大概一週時間左右。
第三種方法、大白菜保鮮法
取幾片大張一點的大白菜葉，將韭菜擇包裹嚴實，這樣做可使韭菜不幹、不爛，能起到減少水分蒸發和保鮮的功效。另外，這個方法也可以同樣用來保存香菜和小蔥。
韭菜如何清洗才更乾淨？
韭菜容易藏污納垢，有的韭菜甚至被打了農藥，所以吃的.時候一定要清洗乾淨。該如何清洗韭菜才更加乾淨衛生呢？我們可以將韭菜放在淡鹽水或者小蘇打水中浸泡15分鐘，再用流動的清水反覆沖洗乾淨就可以了。鹽水具有消毒殺菌的作用，而小蘇打是鹼性物質，小蟲子特別害怕鹼性物質，遇到就會自動跑出來。
韭菜的功效與作用、
1、補腎溫陽。韭菜屬於溫性，味道辛辣，有補腎補陽、溫中下氣的作用，對於治療陽痿、遺精、早泄等疾病有良好的功效。
2、健胃養肝。韭菜因爲散發一種獨特的辛辣的香味，有助於增加人們的食慾，讓胃口大開，幫助梳理調節肝氣，增加消化功能。
3、行氣活血。韭菜具有散瘀活血的功效，同時還能行氣導滯。對於跌打損傷、反胃、腸炎以及吐血、胸痛的症狀有改善的作用。
4、潤腸通便。因爲韭菜中含有非常豐富的維生素和粗纖維，可以有效地促進腸胃蠕動，對治療便祕，預防腸癌有很好的效果。
5、美容養顏。韭菜中豐富的維生素和礦物質，可以緩解皮膚粗糙的現象，讓皮膚變得光滑，有延緩衰老的效果。同時還能輔助治療夜盲症以及乾眼病。
6、通乳緩痛。韭菜性溫和，可以驅寒散瘀，有滋陰的效果。女性如果有經期小腹冷痛以及產後乳汁不通的現象，食用韭菜有緩解不適的功效。
韭菜的做法
【韭菜炒鴨血】
主料、鴨血（適量）
調料、韭菜（適量）精鹽（適量）植物油（適量）花椒油（適量）大蒜（適量）生薑（適量）乾紅椒（適量）
廚具、炒鍋
做法、
1、鴨血切1釐米寬的長條。
2、把切好的鴨血倒入乾淨容器裏，倒入少許油拌勻。
3、大蒜切薄片、生薑切絲，乾紅椒切斜段備用。
4、韭菜擇洗乾淨後，切長段。
5、起油鍋，油熱後放入切好的蒜片、薑絲、辣椒段爆香。
6、倒入鴨血條，輕輕推動炒勻。
7、倒入適量花椒油去腥。
8、倒入少許清水，輕輕翻炒。
9、倒入切好的韭菜段，輕輕翻炒。
10、調入精鹽，炒勻即可。
韭菜不能和什麼一起吃
韭菜+牛排、不僅是牛排，總的.來說，韭菜不能和牛肉一塊吃，因爲牛肉和韭菜是相剋的食物，牛肉具有健脾胃、補氣血的食物，若搭配韭菜這種性溫的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。
韭菜+白酒、上火胃腸不適。白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60％左右，在體內由肝臟代謝。韭菜性辛溫，能壯陽活血。若食生韭飲白酒，有如火上加油，久食動血，有出血性疾病患者，尤爲禁忌。
韭菜+菠菜、腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。大便乾燥的時候多食比較好，所以韭菜不可與菠菜同食。
韭菜+蒜薹、影響消化。本身韭菜是一種比較難消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，兩者都是難以消化的食物，不利於人腸胃消化，容易引起消化不良。
韭菜+蜂蜜、一起吃會阻礙血液循環，也容易產生耳鳴等中毒現象，因此建議食用韭菜之後間隔30分鐘才食用蜂蜜。
韭菜+牛奶、牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
