角瓜怎麼做比較好吃

角瓜怎麼做比較好吃，天熱人就容易上火，胃口似乎也沒那麼好，飲食上要注意少吃大魚大肉，吃角瓜就是很好的選擇，清爽又解渴，下面給大家分享角瓜怎麼做比較好吃。

角瓜怎麼做比較好吃1

肉餅炒角瓜

材料

角瓜500克，肉餅200克，紅辣椒1個，蔥少許

做法

1、角瓜去皮切菱形，肉餅切片，紅辣椒切絲，蔥切段

2、熱油鍋，放入肉餅炒金黃色，放入紅辣椒絲和蔥絲炒一下盛出待用

3、油鍋裏放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉餅炒勻即可

西葫蘆雞肉餅

材料

西葫蘆，油，雞蛋，胡蘿蔔，麪粉，雞肉，水，鹽

做法

1、準備材料~

2、把西葫蘆用叉板叉成細絲~

3、胡蘿蔔是後來決定放的，完全是爲了配色，事實也證明很增色!

4、加入適當水攪成麪糊~

5、加入用澱粉和調味料味好的雞肉丁~

6、油鍋燒熱，中火放入麪糊，儘量攤的均勻~

7、這個東西很難控制好，如果有餅鍋效果就大不一樣了，一定要再弄個烙餅過回來，不然就有失水準了!

小瓜炒臘肉

菜譜簡介

媽媽從四川姨媽家回來，也帶回姨媽的`自制香腸，以前媽媽老嚷嚷着說姨媽做的辣香腸是最好吃的．一點點微辣，但是很香，在上海我還真沒吃到過這麼香的香腸咧~~

材料

雲南小瓜，自制香腸（事先蒸熟，切片），鹽，雞精，糖

做法

1、小瓜洗乾淨，刨皮，切片。

2、鍋入油下小瓜炒一會，放入香腸，加鹽、雞精，少許糖調味。

3、翻炒出鍋，就這麼簡單地完成了~~

小訣竅

我喜歡炒得熟一，所以就不好看了：（

西葫蘆炒肉丁

材料

西葫蘆1個，純瘦肉半斤，雞蛋1個

食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，老抽，蔥薑蒜，芡粉少許

做法

1、將瘦肉切丁，雞蛋打開取蛋清放入切好的瘦肉丁裏，再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻，放一邊備用。

2、將西葫蘆洗淨，去瓤切丁（與瘦肉丁一樣大小），切好蔥薑蒜。

3、熱鍋燒油，待油七分熟時，放入蔥薑蒜，倒入瘦肉丁，翻炒至八分熟時，倒入西葫蘆丁，繼續大火翻炒約2分鐘後放入食鹽，蔬之鮮，十三香等調料，出鍋裝盤即可。

角瓜怎麼做比較好吃2

【角瓜炒雞蛋】

所用食材：角瓜，雞蛋

所用調料：鹽，植物油，料酒，蔥蒜

製作步驟：

1、角瓜也叫做西葫蘆、茭瓜、菜瓜，最近大量上市，我們這裏才賣1、5元每斤，價格很是便宜。

2、將角瓜切去根部，豎着分成4半，再用湯匙將裏面的瓜瓤挖掉，不然炒的時候會出水不好吃。

3、將角瓜切成薄片，角瓜片放入大碗中，加一些熟的植物油攪拌均勻，這樣用油將水分鎖住，炒的時候就不會出水了。

4、2個雞蛋打入碗中，加一點料酒，用手抽攪打均勻，加料酒能去除雞蛋的腥味，也會更鮮嫩。

5、炒鍋燒熱加適量植物油，倒入雞蛋液，待要成型時候用鏟子直接劃散盛出。

6、鍋內再加少許植物油，下入蔥蒜末爆出香味，下入角瓜煸炒一會至角瓜變軟，加入炒好的`雞蛋、1小勺鹽煸炒均勻即可。

【辣椒炒角瓜】

所用食材：辣椒，角瓜

所用調料：植物油，鹽，生抽，香醋，蒜

製作步驟：

1、角瓜切去根部，對半切開後再切成4半，用湯匙挖去瓜瓤，再切成薄片。

2、切好的角瓜片放入大碗中，加適量熟植物油攪拌均勻，鎖住角瓜的水分，

3、辣椒清洗乾淨，去蒂後切成小塊。

4、炒鍋燒熱加適量植物油，加入蒜末爆出香味，下入角瓜、少許生抽煸炒一會。

5、再加入切好的辣椒、適量鹽煸炒均勻。

6、最後再加點香醋煸炒均勻，關火盛出，醋一定要最後再加，在加熱過程中醋味會揮發。

角瓜性寒，含水量豐富，具有很好的清熱解暑、利尿除煩、潤肺止咳等功效，物美價廉又營養，夏天天氣炎熱，不妨常給家人吃，這兩種做法簡單快手，是很適合夏日食用的家常菜。

角瓜怎麼做比較好吃3

一、蝦皮炒角瓜

用料：角瓜、蝦皮、姜、大蒜、蔥、雞粉、剁辣椒。

做法步驟：

1、角瓜洗淨後切成細絲蝦皮洗淨後用廚房紙吸乾水分待用生薑切絲，大蒜去皮後切粒，蔥切花

2、熱鍋放油，下入薑絲、大蒜、蝦皮，小火將其炒香

3、下入角瓜絲，轉大火將其炒軟

4、放入適量的剁辣椒炒勻

5、加入適量的'鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。

二、角瓜餅

用料：角瓜、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、花椒麪、蔥。

做法步驟：

1、一個角瓜、一塊胡蘿蔔，切碎2、加麪粉、一個雞蛋、鹽、花椒麪、蔥花攪拌均勻

3、下油鍋煎熟就得了。

三、炸角瓜丸子

用料：角瓜、麪粉

做法步驟：

1、角瓜洗淨削皮擦成絲，剁成泥2、加麪粉、鹽、胡椒粉、辣椒粉、幹蔥面（個人可依據自己口味喜好）攪勻，可加少許的水或生抽，（麪糊糊不要太稀）

3、油八成熱放丸子，小到中火慢慢炸個五六分鐘，顏色會慢慢變深，看到深黃色就可以了，喜歡吃辣的話還是就着辣椒醬吃。

角瓜做法家常做法

一、角瓜雞蛋餃子做法

1、雞蛋加少量鹽，打勻，用油滑散。

2、角瓜洗淨，擦絲，略剁碎些，撒些鹽，攥出湯不要。

3、把雞蛋，角瓜絲，和在一起，加一把蝦皮，十三香，精鹽，醬油，雞精各少許，和成餡。

4、包餃子

二、角瓜炒雞蛋

材料：

角瓜1個 雞蛋3個 鹽 料酒適量

做法：

1、將角瓜切成兩半，再分別切成片。

2、將雞蛋打散，加入適量水、料酒

3、鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液凝固後盛出備用。

4、鍋中入少量油，燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒。

5、待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可。

角瓜又稱西葫蘆。以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜受。中醫認爲角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一種干擾素的`誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。角瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。

角瓜的食法有拌、熗、炒、扒、燒、燉、燜、做湯、制餡、做罐頭等，是瓜類蔬菜中食用較廣泛的一種。角瓜營養豐富，每500克含蛋白質4．5克、脂肪1克、碳水化合物16．5克、粗纖維l克、硫胺素0．05毫克、核黃素0．05毫克、抗壞血酸45毫克、維生素E4．45毫克、尼克酸1．5毫克、胡蘿蔔素0．05毫克及鈣、磷、鉀、鎂等十幾種礦物質和穀氨酸等16種氨基酸等營養素。