材料
1.中筋麪粉521公克，砂糖102公克，鹽6.7公克，蛋黃66公克，水139公克，酵母16公克，2.奶油31公克，3.馬鈴薯泥100公克
做法
1.先將酵母用份量內的部分水溶化，再將所有材料(1)拌勻，揉成糰至光滑光亮
2.將奶油加入面糰中，搓揉一段時間後奶油纔會與面糰融合，需揉勻至面糰表面光滑不黏手。
3.等奶油與面糰完全融合之後，再加入馬鈴薯泥揉勻成糰至光滑光亮。
4.此時需將面糰靜置，蓋上保鮮膜防止水分蒸發、表面乾燥，發酵5～10分鐘。
5.將面糰取出，放在乾淨的桌面上用桿面棍桿平成高度約1.5～2公分的麪皮。
6.用甜甜圈模在麪皮上壓出形狀，空心圓的部分即是常見的甜甜圈造型，小圓餅狀麪皮則可做成甜甜圈丸子。
7.將壓好的甜甜圈麪皮用入油炸鍋中，以150～170℃油溫油炸，即面煳滴下會緩緩浮起的狀態，雙面各炸約1.5分鐘。
8.待甜甜圈成金黃色即可挾起放在網架上瀝油，趁熱沾上砂糖即可。
