過年吃的美食，春節是我國的古老傳統節日，並且在如今也流行於許多的國家當中，過年吃的美食是數不勝數的，大家都是十分的喜歡，小編和大家一起看看過年吃的美食的相關資料。
過年吃的美食1
1、餃子
在北方的年夜飯桌上，餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食。餃子，又名嬌耳、交子，是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子，意爲“更歲交子”。此外，餃子外形似元寶，過年吃餃子，也有“招財進寶”之意。
2、餛飩
餛飩，諧音“混沌”、“渾囤”，過年吃餛飩取其開初之意，也有糧食滿倉的意思。另外一個原因就是餛飩形狀像元寶，而且過年包餛飩還有講究，必須捏住餛飩皮的兩角往裏包，意爲“兜財”。
3、年糕
春節吃年糕是很多地方都有的風俗，福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因爲年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。
4、八寶飯
八寶飯的用纔講究，工藝相當繁複，分量足，甜度高，適合全家人分食享用，象徵團團圓圓。據民俗專家介紹，八寶飯中的蓮子象徵婚姻和諧，桂圓象徵團圓，金桔象徵吉利，紅棗象徵早生貴子，蜜冬瓜、蜜櫻桃象徵生活甜蜜，薏仁象徵長壽，瓜子仁則寓意平安無災。由此看來，八寶飯好像一隻聚寶盆，寓意新的一年能夠財源滾滾。
5、魚
春節餐桌上最少不了的就是魚，因爲魚同“餘”，代表着“盈餘”，意味着“年年有餘”。過年吃魚還有很多講究，魚應該是年夜飯上的最後一道菜，而且不能吃完，這象徵着年年有“餘”。另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃，代表一年從頭到尾都有富“餘”。
6、雞
雞與“吉”諧音，在廣東有“無雞不成席”的說法，雞更是廣東人過年不可缺少的一道美食。人們通過吃雞來祈福吉祥，期盼來年能飛黃騰達。
7、湯圓
在我國南方有春節吃湯圓的習俗。湯圓的“圓”寓意“團圓”、“圓滿”，象徵家庭和諧，生活甜美。
8、餈粑
“打餈粑，過新年”在湘西地區尤爲盛行。餈粑是用糯米制作的，粘性很大，過年吃餈粑可以把家人們用於“黏”在一起，寓意人們對新年的團圓之意。
9、春捲
春捲流行於全國各地，江南一代尤爲盛行。春捲是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒，然後用薄餅將合菜包起來，從頭吃到尾，代表“有頭有尾”。有些地方則是吃炸春捲，油炸後的春捲看起來像是一塊塊金條，有“黃金萬兩”的吉慶寓意。
10、麪條
福建一些地區有過年吃麪條的習俗。麪條，素有長壽之意，新年吃它，還有“長長久久”的意思。
11、臘味
在以前，臘味是秋冬季節特別受歡迎的風味食物。過了臘八節，基本家家戶戶就開始做臘腸、臘肉、臘魚等，等到過年就成了很好的下酒菜。
12、粘豆包
粘豆包，又叫“年豆包”，是東北人春節期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡製作而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發麪，發麪的“發”寓意“發財”、“發家”，蒸粘豆包則象徵“蒸蒸日上”。
13、糉子
過年包糉子吃糉子是廣西、浙江等一些農村纔有的習俗，寓意“包中”。尤其是有孩子的家庭，大都會包一些，用來預祝自家的孩子將來能“高中”。
14、黃豆芽
黃豆芽，蘇州人還給它取了個好名，叫“如意菜”。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了“如意菜”，祝願新的一年“稱心如意”。另外，黃豆芽是發芽菜，象徵升和發，十分吉祥如意。
過年吃的美食2
餃子
餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節吃餃子意爲“招財進寶”，人們還會將硬幣包在餃子裏，吃到該餃子的人在新的一年裏會有好的財運。
年糕
早期蘇州百姓爲紀念伍子胥，過年的時候都要做年糕，後來逐漸在全國各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的'百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節必備的應景食品，寄託了人們“年年高”的期望。
長面
也叫長壽麪，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯麪起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裏撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麪，才逐漸有了長面、短面、乾麪、素面、葷面、掛麪。
湯圓
四川地區大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”，取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、閤家團圓；上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿滿、有財有勢。
雞
“無雞不成宴”是廣東人的口頭禪，廣東、香港一帶過年一定要吃雞，雞與吉發音相似，代表生活吉祥如意。湖北人過年則是要喝雞湯，象徵清泰平安。雞翅寓意展翅高飛，雞爪寄意“新年抓財”，吃雞骨頭則表示“出人頭地”。
魚
春節飲食講究好寓意，當然少不了魚，一般爲餐桌上最後一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃的，意爲“年年有餘”。並且有些地方對挑選年夜飯裏的魚也是有講究的，鰱魚爲連年有餘，鯽魚和鯉魚爲大吉大利，鮭魚則爲富貴有餘。
餛飩
在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過節或者辦喜事，都一定要吃餛飩。除夕早上，家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩，從年三十一直要吃到正月十五，“餛飩就酒，越吃越有”，寄託了靖江人對新一年的美好願望。
餈粑
湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的說法。臘月二十，土家族人都要打糯米餈粑，客家人過節也有吃餈粑的習慣。
過年吃的美食3
過年的家常菜
一、孜然土豆片
食材：土豆、洋蔥
調料：幹辣椒、花椒、姜、蔥、大蒜、小蔥、芝麻、孜然、鹽、雞精、生抽、
製作步驟：
1、將土豆切成薄片、浸泡在冷水中紡織氧化變色、洋蔥切成大小均勻的小塊；
2、幹辣椒斜切成段、大蔥切段、薑切片、大蒜切片、小蔥切成蔥花；
3、將土豆片控水瀝乾、不粘鍋內倒入適量食用油、燒至八分熱時倒入土豆片翻炒變成接近透明的顏色盛出放置一旁備用；
4、鍋內再倒入適量油、燒至五分熱時依次加入花椒顆粒、辣椒段、大蔥、薑片、蒜片爆香、加入切好的洋蔥塊翻炒出香味
5、將盤中的土豆倒入鍋中繼續翻炒、這時可以加入孜然炒出香味、再加入適量鹽、雞精調味盛盤裝出
6、撒上切好的小蔥花和白芝麻做點綴、一盤好吃又下飯的孜然土豆片就做好了。
二、宮保雞丁
食材：雞胸肉
調料：大蒜、大蔥、花生、花椒、幹辣椒、芡粉、料酒、白酒、生抽、鹽、雞精、豆瓣醬適量
製作方法：
1、將雞胸肉切成小塊放在碗中加入芡粉、少量水攪拌均勻、可以防止肉變老；
2、將辣椒對半切開、大蔥只取蔥白部分切成段、大蒜切成片備用；
3、將花生泡入涼水中約一分鐘撈出瀝乾水分備用；
4、冷鍋倒油加入瀝乾水分的花生慢慢煎炸、看到油熱花生髮出噼啪聲時、加入適量白酒可以時花生米更加酥脆；
5、將炸好花生米盛盤裝出、並且去皮分成兩半；
6、鍋內再次加入食用油、燒至六分熱時、倒入和芡粉混合的雞胸肉炒至變色、加入適量料酒去腥、繼續翻炒再加入生抽調色、然後依次放入花椒、幹辣椒、大蔥、大蒜爆出香味；
7、加入適量豆瓣醬炒至變色、可以先嚐嘗鹽味、如果味道不夠、再適量加點鹽；
8、加入處理好的花生米、雞精翻炒幾下關火盛盤裝出、撒上少許白芝麻即可
三、乾煸四季豆
食材：四季豆
調料：大蒜、花椒、幹辣椒、白芝麻、鹽、雞精
製作方法：
1、四季豆抽筋洗淨切成兩段；
2、大蒜切片、幹辣椒斜切成段備用；
3、鍋內加入適量清水燒開以後倒入四季豆焯水一分鐘、去除豆腥味、同時也是爲了易熟；
4、鍋內加油燒熱依次加入花椒、幹辣椒爆香、再倒入焯過水的四季豆；
5、中火不斷翻炒至四季豆有縮水錶面變乾的跡象；
6、加入蒜片繼續翻炒出香味再加入鹽、雞精盛盤裝出；
7、撒上適量白芝麻做點綴即可
四、耗油蒜蓉生菜
食材：生菜一顆
調料：大蒜、耗油、鹽、食用油
製作方法：
1、生菜掰開洗淨、大蒜剁成碎末蒜蓉；
2、鍋內加入適量清水燒開、放入洗淨的生菜焯水燙熟撈出瀝乾水分裝入盤中；
3、熱鍋倒入適量食用油、放入蒜蓉和耗油炒香；
4、加入適量水燒開加鹽調味做成湯汁；
5、將燒開的湯汁淋在已經擺盤裝好的生菜上、一盤耗油蒜蓉生菜就做好了。
