蓮藕和什麼菜搭配好吃

蓮藕和什麼菜搭配好吃，相信大家對蓮藕並不陌生，蓮藕有着非常高的營養價值，蓮藕的宜搭也是非常多的。接下來就由小編帶大家瞭解蓮藕和什麼菜搭配好吃的相關內容。

蓮藕和什麼菜搭配好吃1

蓮藕可以和木耳、胡蘿蔔一起炒，食譜叫做清炒蓮藕，需要的材料如下：

主料：蓮藕300克。

輔料：油10毫升，鹽2克，白糖5克，芝麻油3毫升，木耳6克，胡蘿蔔15克，青椒10克，蔥姜5克。

清炒蓮藕的做法步驟如下：

1、蓮藕洗乾淨去表皮；

2、蓮藕切成片放到冷水中；

3、胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片；

4、木耳提前泡發後撕成小朵；

5、起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出；

6、再起油鍋，蔥姜人煸香後藕片入鍋炒；

7、木耳入鍋炒，加適水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒；

8、食材熟，加白糖、鹽炒；

9、炒均勻關火，胡蘿蔔、青椒入鍋炒，淋入芝麻油，炒均勻即可盛出享；

10、裝盤，成品如下。

蓮藕和什麼菜搭配好吃2

1、蓮藕+含鐵豐富的食物

蓮藕中含有大量的纖維素，高纖維食物會影響鐵元素在人體的吸收，比如大豆這類的含鐵食物是不太建議與蓮藕一起食用的，尤其是正在補鐵的貧血患者，任何影響鐵元素吸收的食物都儘量避開。

2、蓮藕+動物肝臟

動物肝臟中富含了人體必需的微量元素，比如鋅、銅、鐵等，但是如果動物肝臟和藕一起吃的話，這些微量元素就容易與蓮藕中的醛糖酸形成混合物，降低人體對營養元素的吸收利用，大大降低了其營養價值。所以平時在做豬肝這類的菜時，就要注意避開藕。

蓮藕和什麼搭配好？

1、蓮藕+豬肉

蓮藕和豬肉搭配，葷素營養調和，可以爲人體提供豐富的營養物質。藕性寒，有開胃、益血、健脾、止瀉的功效，豬肉有滋陰潤燥、補中益氣的功效，兩者搭配更加滋補，非常適合身體虛弱、乏力、口乾、乾咳等人食用。

2、蓮藕+核桃仁

蓮藕搭配核桃仁有很好的活血化瘀作用，非常適合產後婦女食用，它可以幫助產婦排出身體的惡露。不正常的閉經女性也可以吃蓮藕加核桃仁，有不錯的療效。

3、蓮藕+粳米

蓮藕加粳米可以熬製成濃稠的蓮藕粥，有不錯的健脾胃、補血益血等功效，尤其是那些食慾差、大便溏薄、身體虛弱的'中老年人，多吃蓮藕粥養生保健效果好。

4、蓮藕+鱔魚

有一句俗話說得好：“精虧吃黏，氣虧吃根。”鱔魚是黏的，蓮藕是根，蓮藕加鱔魚的組合就能達到補精、補氣的功效。鱔魚中富含由黏蛋白，它能增強人體推陳出新和生殖器官功用，蓮藕中也有豐富的粘液，並且還富含了卵磷脂、維生素C、維生素B12等營養元素，兩種食物搭配養生保健效果明顯。

蓮藕和什麼菜搭配好吃3

蓮藕的功效與作用

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；

具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；

主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

熟藕性溫、味甘；

具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。

蓮藕的營養價值：

每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕的適用人羣：

一般人羣均可食用

1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；

2、藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3、藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

蓮藕做法指導：

1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。

2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。