黃花菜的功效與主治。相信大家對黃花菜並不陌生，黃花菜是我們常見的一種蔬菜，黃花菜有着非常高的營養價值。接下來就由小編帶大家瞭解黃花菜的功效與主治的相關內容。
黃花菜的功效與主治1
黃花菜被譽爲乾菜四大金剛之一，與木耳、香菇、玉蘭片。黃花菜富含礦物質、蛋白質、脂肪和碳水化合物，所含的營養成分要比大白菜和西紅柿高很多倍。
1、防治失眠。黃花菜又稱忘憂草，顧名思義，就是能使人忘記憂愁。黃花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。
2、降血壓。 黃花菜可以降低血清膽固醇的含量，起到降血壓的作用，高血壓患者可以多食用。
3、改善大腦功能。黃花大腦細胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂對大腦功能的正常運行很重要。黃花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加強大腦功能，防止腦動脈阻塞。
4、清熱解毒，降肝火。黃花菜性味甘涼，可清熱利溼、寬胸解鬱、涼血解毒。肝火旺的人可以適量吃點黃花菜，可以平靜心氣，降燥泄火。
5、調治乳汁不下。婦女產後容易出現乳汁不下的情況，而黃花菜具有下奶的功效。產褥期的婦女可以食用一些黃花菜，還可以緩解腹部疼痛和睡眠質量不佳的狀況。
黃花菜的食用禁忌
雖然黃花菜可以防治失眠、降低血壓、潤膚抗衰、清熱解毒、防治貧血等等，但是要注意，黃花菜也有一些食用禁忌。比如說：
黃花菜要幹吃。新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，吃了會導致喉嚨發癢、嘔吐、噁心。
吃新鮮的黃花菜是最好先用涼水浸泡一會，吃之前用沸水焯一下，以免中毒。
腸胃不好的人要少吃，黃花菜中的粗纖維較多，不易消化，腸胃病患者要謹慎食用。
有哮喘病的人吃時要注意，黃花菜比較溼熱，食用後會促使痰的激增，對於哮喘病情不利。
黃花菜食譜：
1、黃花菜荸薺煲鯿魚
材料：黃花菜100克、荸薺250克、胡蘿蔔1根、佛手15克、鯿魚1條
做法：鯿魚小火煎至八成熟，其他食材洗淨切塊，置於砂鍋內用大火煮沸後改用小火煮40分鐘，最後加入鯿魚再煮20分鐘即可出鍋。
2、黃花菜蒸肉餅
材料：黃花菜50克、豬肉250克
做法：豬肉同用刀剁成肉醬，加入適量食鹽、醬油、香蔥調料拌勻，倒入洗淨的黃花菜，蒸熟食用。
3、 黃花菜栗子粉絲煲
材料：黃花菜20g、栗子300g、粉絲47g、油、鹽 適量、雞粉、生粉、胡椒粉、耗油適量
做法：熱油鍋，放入蒜頭爆香，接着放入黃花菜和栗子煸炒出味，然後放入砂鍋中，倒入粉絲，蓋鍋蓋，大火煮十分鐘轉小火燜5分鐘即可。
黃花菜的功效與主治2
黃花菜的功效與作用
每100克幹黃花菜中含蛋白質10、1克，脂肪1、6克，碳水化合物62、6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿蔔高1、52-2倍，對人體健康頗有益處。
1、常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
2、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。
3、黃花菜因含有冬鹼等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞對治療貧血、頭暈等具有較好的效果。
4、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。
孕婦可以吃黃花菜嗎
孕婦能吃黃花菜嗎？答案是可以的。黃花菜對孕婦營養補充和胎兒發育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C等，營養豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫書籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，多食有好處。
另外，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對身體是有益處的，不過孕婦吃鮮黃花菜，需要經過水泡與充分的加熱，不然會有中毒的危險。
孕婦吃黃花菜注意事項
黃花菜食用有一點必須引起重視。新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，孕婦吃須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜適用於涼拌（應先焯熟)、炒、或做配料等，不宜單獨炒食，應配其他食料。
還有以下人羣食用需注意：
1、患有皮膚瘙癢症者忌食。
2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。
4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃爲好。
黃花菜的功效與主治3
幹黃花菜怎麼吃
1、幹黃花菜適合泡發以後再吃，在泡發乾黃花菜的過程中要經常換水，最後要用清水把它洗淨，等黃花菜洗乾淨以後要在鍋中放適量清水加熱，燒開後把黃花菜入鍋煮三分鐘，取出以後過冷水降溫。
2、準備一個胡蘿蔔和一根黃瓜，把它洗淨以後切成細絲與處理好的黃花菜放在一起，調勻，加入適量生抽蠔油和香醋放白糖，食用鹽和適量雞精，最後淋上適量麻油，用乾淨筷子把它們調勻就能直接吃。
幹黃花菜的食用方法
1、幹黃花菜燉雞
幹黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉着吃，在需要的時候需要把新鮮的雞肉洗淨以後剁成塊，把它放到沸水中焯掉，血水去除以後放在砂鍋中，加入適量蔥姜，再放入花椒八角等香料，然後放入清洗乾淨的'黃花菜加足量清水，一起燉熟出鍋前加食用鹽調味。
2、黃花菜炒雞蛋
黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒着吃，再做的時候需要把黃花菜提前用溫水泡發，洗淨以後切成碎末，把它放到乾淨的大碗中，再取三個雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以後直接出鍋就能吃。
鮮黃花菜怎麼做去毒
方法一
1、鮮黃花菜最簡單最常見的處理方法就是把新鮮黃花菜的花瓣全部剝開，把裏面帶有花粉的花蕊全部摘下來，這樣可以去除鮮黃花菜中含有的秋水仙鹼，雖然步驟有點慢，但能保證食用安全。
2、鮮黃花菜在去除花水以後能去掉秋水仙鹼，這時再用清水把它洗淨，然後再用沸水焯一下，就可按自己需要的方式去烹調食用它，可以有效去除它的毒性，而且能讓人們品嚐鮮黃花菜的誘人滋味。
方法二
把新鮮黃花菜放在沸水中煮3~5分鐘也能去除它含有的毒性，在需要的時候可以先把新鮮黃花菜用清水洗淨，然後在鍋中放上清水加熱燒開，把黃花菜入鍋煮三分鐘取出以後讓它自然降溫，這樣的黃花菜也能去掉毒性，能保證它的食用安全。
方法三
鮮黃花菜放在沸水中煮，加少量食用鹽煮3~5分鐘以後，取出以後再放在清水中浸泡，也能去除它的毒性，而且這樣處理鮮黃花菜能保留它的鮮嫩滋味，不論是用它做涼拌菜還是把它炒熟，以後再吃都會讓人們感覺它的口感與滋味特別好。
