過年吃啥菜寓意好，春節期間按照我們中國人的習俗，吃飯的時候必須雞鴨魚肉擺滿桌子，不管是許久未見的老友，還是久別重逢的親戚。也快到春節的時候了，那麼過年吃啥菜寓意好？
過年吃啥菜寓意好1
1、過年吃餃子寓意招財進寶
在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因爲形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的`選擇和寓意有着直接關係，最常見的韭菜餡寓意着久財之意，因爲久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意。
2、過年吃雞寓意有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。
3、過年吃年糕寓意年更比一年好
湖南春節第一餐要吃“年糕”，意爲“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和糉子，寓意可“生活甜蜜，五穀豐登”。
4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋
對於老廣來說，過年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載：“煎堆者，以糯粉爲大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出製作間，要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。
5、過年吃樟茶鴨寓意齊齊整整
四川人認爲，過年最重要的就是一家子齊齊整整，所以菜式都是全鴨（樟茶鴨）、全魚（香烤桂魚）、全蹄膀的，體現“全”的概念；含豬耳、牛尾的菜（湯）則代表“有頭有尾”。
6、過年吃如意菜寓意“升”和“發”
上海人春節的菜餚講究好意頭，一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜（即黃豆芽）和發芽豆，象徵着“升”和“發”。
過年吃啥菜寓意好2
白灼五丸子
寓意是五福臨門，也是希望我們新的一年裏可以有好的兆頭，能有更好的發展。這道菜的食材有貢丸、魚丸、胡蘿蔔、萵筍、鵪鶉蛋、西蘭花等等，而這幾種也是做這道菜的主要食物。我們把這幾種食物都準備好之後，先把這幾種食物都弄成丸子，然後把各種丸子放在高湯裏面一起煮，然後加上調料品，就可以了。它的做法還是很簡單的。
羊肉白菜湯
寓意是三陽開泰，這道菜也有很好的寓意，它的主要食材有羊肉，白菜、蘿蔔、高湯等等，首先我們食材都清洗乾淨，然後都切成小塊，之後把羊肉在開水裏面煮一煮，然後把蔥薑蒜爆香，再放入羊肉，之後放入蘿蔔和高湯燉半個小時之後，也就快熟了，最後放入調味品就可以了，這道菜的做法並不難，還是很簡單的。
蘿蔔雞肉釀
它的寓意是團團圓圓，它的食材有白蘿蔔、雞肉、香菇、雞蛋等等。我們要先把白蘿蔔切成小塊，然後在白蘿蔔裏我一個小洞，然後裏面放入雞胸脯弄成的丸子，最後在裏面蒸一蒸就可以了，這丸子在做的時候也挺簡單的，裏面有香菇，雞肉，蛋清，以及一些調味品。這三道菜大家都學會了嗎？我們年夜飯就可以這麼做。
