土雞蛋和洋雞蛋區別，雞蛋如今已經成爲我們日常生活中必不可少的食品，想要分清“土雞蛋”和“洋雞蛋”的區別，首先要搞清楚土雞和洋雞的標準，下面分享土雞蛋和洋雞蛋區別
土雞蛋和洋雞蛋區別1
1、蛋殼堅硬度不同：土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜；它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。而洋雞蛋殼色深。洋雞蛋蛋殼較爲粗糙；而土雞蛋蛋殼更爲細膩、硬度大。
2、蛋黃顏色不同：土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來；另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃爲紅色。
3、味道不同：真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。洋雞蛋的蛋味沒土雞蛋那麼濃香。
4、個頭大小不同：土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。
5、煮熟後的蛋白柔韌度不同：將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，土雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。
土雞蛋和洋雞蛋區別2
1、蛋殼
土雞蛋個頭稍小、顏色較淺，新鮮的土雞蛋有一層薄薄的白色的膜，其蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄；洋雞蛋殼顏色深。
2、蛋黃
土雞蛋的.蛋清清澈黏稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，將一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來；土雞蛋的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃爲紅色，經常被人冒充土雞蛋來賣，雖然它們很相似但還是能夠區分的，飼料雞的蛋殼較爲粗糙；而土雞蛋蛋殼更細膩、硬度大。
3、味道
真正的土雞蛋，即使用白水煮，味道也不錯。
4、個頭
土雞蛋雖然個頭小，但蛋黃並不比洋雞蛋小；洋雞蛋個頭大，蛋清水分多，一下油鍋就會哧哧拉拉的響。
5、柔韌
將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，土雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋，而洋雞蛋則反之。
6、光感
如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強；拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮；將雞蛋放在一個黑暗的地方，用小手電筒對着雞蛋較大的一頭照，氣室越小越新鮮。
