鑑別土雞蛋與普通雞蛋，雞蛋富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶，但是它擁有人體每天所需的磷、鋅、鐵、維生素，可以滿足人體一天的需要，可以幫助人體新陳代謝。現在許多人更喜歡食用土雞蛋，今天我們將分析土雞蛋和普通雞蛋究竟有何不同。
鑑別土雞蛋與普通雞蛋1
1、首先可以先看外觀，土雞蛋的個頭比一般的雞蛋小，並且顏色偏淺，並且蛋殼厚實；而一般的雞蛋外殼比較薄、顏色比較深。
2、另外大家還可以看一下蛋黃，土雞蛋的蛋黃呈金黃色；而普通的雞蛋蛋黃是淺黃色的。
3、最後大家還可以觀察一下雞蛋蛋清的分層情況，土雞蛋的蛋清分層會比較明顯，而普通雞蛋的蛋清分層不明顯。
土雞蛋比普通雞蛋更營養嗎
土雞蛋並沒有比普通雞蛋更營養；
大家都知道雞蛋是非常營養的食物，很多人喜歡吃土雞蛋是因爲，認爲土雞蛋比普通的雞蛋更好吃更營養，其實並不是這樣的，兩者的營養成分相差不大，但是口感還是土雞蛋的口感更好一些，所以大家不要盲目的認爲土雞蛋的營養價值會更高。
吃土雞蛋的注意事項
1、大家在吃土雞蛋的時候，要注意不能生吃，因爲生的雞蛋中國可能含有病菌和寄生蟲，直接食用會危害人們的腸胃健康，導致腹痛腹瀉等不良症狀。
2、另外大家還需要注意，土雞蛋要適量吃不能多吃，因爲雞蛋雖然富含蛋白質，但是膽固醇也非常高，食用過多也會影響身體健康。
3、最後大家要注意，在吃完雞蛋後，不適合喝豆漿、吃柿子、以及糖等食物，以免影響人體吸收營養。
鑑別土雞蛋與普通雞蛋2
1、第一種說法：土雞吃的是天然食物，營養比普通雞蛋好。大多數人趨向這種說法。一般人認爲，純粹的土雞隻吃蟲子、野草等天然食物，活動量也大，自然所含的營養價值就高。土雞蛋中所含的歐咪伽一3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。
2、第二種說法：養雞場裏的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，養雞場裏的雞所吃的飼料中添加了一定量的'膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。而土雞產蛋很少，養分積累週期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。
3、第三種說法：市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，大多是“普通雞土養”產下的。一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裏自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，更加保證了蛋雞的營養均衡。
其實，目前市場上銷售的土雞蛋，大多是“普通雞土養”產下的雞蛋。它的價錢比較高，實際意義不大。土、普通雞蛋的結構都是一樣的，土雞蛋的營養成份與普通雞蛋並無明顯差別，只是土雞蛋的口感更好一些。土雞蛋中的脂肪含量比較高，對那些不適合增加脂肪的人，反而不利。
