鱈魚塊怎麼做好吃,在家也能做出獨特的美味,清爽而不油膩,清爽的口感實在是讓人慾罷不能,烹飪是一個製作美味的過程,現在分享鱈魚塊怎麼做好吃方法,快來一起看看吧。
鱈魚塊怎麼做好吃1
一、煎鱈魚塊
所用食材:阿拉斯加銀鱈魚排2塊 、生抽2勺 、老抽1勺、蠔油1勺、糖1/2勺 、水8勺 、胡椒粉少許、芝麻油少許、澱粉1勺、 鹽1克、 姜蔥紅椒蒜料酒適量
煎鱈魚塊的具體做法:
1、準備食材,銀鱈魚解凍去細鱗清洗乾淨。
2、將鱈魚用料酒胡椒粉和鹽澱粉略醃製十分鐘左右。
3、準備蔥薑蒜紅椒。
4、將生抽老抽蠔油糖胡椒粉芝麻油水放在一起,調成碗汁。
5、醃好的魚用廚房紙吸盡水份.
6、在放了油的平底鍋中煎制
7、魚兩面都煎好後,放入蔥薑蒜紅椒。
8、再倒入調好的碗汁。
9、大火煮開後轉中小火。
10、煮至略剩湯汁就可關火享用了。
二、鱈魚燒麥
材料:糯米100克,豬油20克,黑鱈魚一塊,餃皮250克,蔥一根,燕,糖,蠔油,料酒,黑胡椒碎.
裝飾:黑鱈魚粒,蟹黃。
過程:
1、糯米浸泡半天,蒸熟,劃散。黑鱈魚兩面煎,去皮去骨,切成小粒備用。
2、糯米與黑鱈魚粒加豬油,蔥,料酒,蠔油,鹽,糖,黑胡椒碎拌勻。
3、取一張餃皮,放糯米餡,虎口一握成花瓶形。
4、在瓶口點綴鱈魚粒和蟹黃。
5、蒸籠蒸3分鐘即可。
三、鱈魚蒸蛋羹
材料:雞蛋130克、溫水260克、鹽2克、色拉油少許、阿斯加銀鱈雪一塊、蔥葉少許
做法:
1、將阿拉斯加銀鱈魚自然解凍後,用廚房紙將鱈魚吸乾水分。
2、將鱈魚去刺,切小塊。均勻的撒上鹽和料酒,醃製15分鐘
3、將雞蛋打入盆中,加鹽和色拉油打散。
4、加入溫水繼續打散均勻
5、將鱈魚擺入碗底
6、將蛋液過篩兩遍到容器中
7、過濾好的樣子
8、放入裝好水的蒸鍋中
9、先蓋上錫紙或保鮮膜,再蓋上鍋蓋。中火蒸5分鐘後關火悶一會兒。
10、出鍋後表面撒上小香蔥,也可以倒點醬油,就可以開吃了。
四、迷迭香烤鱈魚
原料:鱈魚、彩椒、料酒、白胡椒粉、烤肉醬、洋蔥、青檸檬、迷迭香少許。
做法:
1.黑鱈魚洗淨,控幹水分,放入盤中;
2.加入少許料酒、白胡椒粉、烤肉醬、迷迭香醃30分鐘(中途戴上手套,用手輕輕揉搓使之入味);
3.彩椒、洋蔥、青檸檬切絲、切片,鋪在烤盤中;
4.將醃好的魚也放入烤盤,170度,上下火,20分鐘(我的.烤箱溫度偏高,具體可根據各家的烤箱溫度);
5.取出,稍加點綴即可上桌。
這會兒是不是已經知道冰凍鱈魚塊怎麼做好吃了?看了上面幾種做法是不是恍然大悟躍躍欲試了呢?那就關掉屏幕快快去超市裏挑選自己喜歡的冰凍鱈魚塊吧。買的時候記得順帶買上你喜歡的口味的輔佐調料哦。期待大家啊因爲這篇小介紹能夠做出滿意的鱈魚塊。
鱈魚塊怎麼做好吃2
一、紅燒鱈魚
紅燒鱈魚主要以鱈魚爲材料製作而成。
難易指數:★★
製作步驟:
1、鱈魚自然解凍,去鱗清洗乾淨切塊
2、準備一隻碗,加入澱粉,倒入清水攪拌製成水澱粉
3、將鱈魚塊放入碗中
4、炒鍋燒熱倒入油,放入魚塊煎至金黃色
5、加入八角、花椒炒香,倒入料酒
6、添加紅燒醬油,倒入適量溫開水,開大火烹煮
7、添加鹽調味,待湯收汁即可
二、清蒸鱈魚
清蒸鱈魚主要以鱈魚爲材料製作而成。
難易指數:★★
製作步驟:
1、鱈魚化凍洗淨切片,薑切片,蔥切花,蒜切末
2、將鱈魚片碼放盤中,加入薑片
3、準備蒸鍋,倒入足量水,放進盤子,開大火燜蒸至熟
4、鍋燒熱,倒入橄欖油,爆香蒜末、薑片
5、加入水澱粉、香油煮,製成醬汁
6、將蔥花撒在魚片,澆上製成的醬汁即可
三、香煎鱈魚
香煎鱈魚以鱈魚爲材料製作而成。
難易指數:★★
製作步驟:
1、鱈魚洗淨切塊,蒜、蔥、姜切末
2、準備一隻碗,放入蒜姜薑末
3、添加胡椒粉、鹽,倒入菜油拌勻,製成醬料
4、把鱈魚塊放入醬料中醃製1個小時
5、炒鍋燒熱,放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可
四、糖醋鱈魚
糖醋鱈魚是以鱈魚、洋蔥爲食材製作而成。
難易指數:★★★
製作步驟:
1、鱈魚洗淨切塊,洋蔥洗淨切絲,蔥切段
2、用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉醃製鱈魚塊
3、用地瓜粉將魚塊裹上
4、鍋燒熱倒入食用油,放入魚塊炸至金黃色盛出備用
5、鍋內留少許油,爆香蔥段,放入洋蔥絲翻炒
6、加入糖醋醬,放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可
五、麻辣鱈魚
麻辣鱈魚以鱈魚、胡蘿蔔、青椒爲食材製作而成。
難易指數:★★★
製作步驟:
1、鱈魚解凍,清洗乾淨切塊,胡蘿蔔洗淨切絲,青椒切絲,薑切片
2、鍋燒熱倒入食用油,放入鱈魚炸至金黃色,盛出
3、鍋內加少許油,爆香薑片,放入辣椒醬炒香,放入鱈魚翻炒
4、倒入高湯,添加適量白糖,蓋上鍋蓋燜煮
5、放入胡蘿蔔、青椒翻炒
6、最後添加鹽調味,翻炒片刻即可起鍋
鱈魚塊怎麼做好吃3
鱈魚的做法一:香煎
製作材料:4片鱈魚,2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麪粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
製作方法:
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中,用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗,放入混合麪粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排,逐一的裹上雞蛋液,之後再將兩面都沾取麪粉,多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油,等待油鍋燒至八分熱後,改爲大火;再把鱈魚逐一放入鍋中,每面煎炸約2分鐘左右,看到表皮香酥,魚肉就熟了。吃的時候,配上一些檸檬汁,可以讓味道更佳有人。
鱈魚的做法二:清蒸
製作材料:鱈魚肉厚片。調味料:美極鮮醬油。輔助料:色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。
製作方法:
首先,我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右,聞到香味就可以取出來,祛除湯汁即可。
之後,在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油,根據自己的口味,還可以撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。
鱈魚的做法三:鱈魚蛋羹
原料:鱈魚、胡蘿蔔、扁豆、雞蛋。
做法:1、鱈魚肉切成小塊,扁豆切小圓片,胡蘿蔔去皮切成碎末;2、 雞蛋打散,邊加水邊輕輕拌勻,放少許鹽調味;3、 將蛋液放入
蒸鍋中旺火蒸10分鐘;4、 另起鍋,放入高湯、扁豆、加鱈魚、胡蘿蔔煮熟,加鹽調味後,倒入水澱粉勾芡,澆在蛋羹上即可。
鱈魚的做法四:奶汁鱈魚
材料:鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿蔔30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、麪粉少許、奶油2小匙。
做法:1、鱈魚切塊沾少許麪粉;洋蔥切片;土豆、胡蘿蔔切塊;紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化後,再放入紅蔥頭炒香,陸續加洋蔥、土豆、胡蘿蔔略炒。
3、鱈魚塊略煎後,加做法2、脫脂鮮奶及水,以小火煮10分鐘。再加鹽、胡椒粉即可。
鱈魚的營養價值
蛋白與氨基酸
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
鎂元素
有高血壓、心肌梗死等心血管疾病的朋友,可以通過吃鱈魚來預防,因爲鱈魚中含有大量的鎂元素,可以及時的預防這些疾病。
維生素A和D
在我們日常是中魚肝油也是非常常見的,而魚肝油就是從鱈魚中提取出來的,因爲鱈魚肝比較大,而且含油量也非常好的高,另外鱈魚肝中富含維生素A和D,是提取魚肝油的原料。
可溶性鈣
以鱈魚爲原料,運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽,富含可溶性鈣,具有極高的生物安全性,極易被人體吸收。
脂肪
在現在有很多的國家吧鱈魚作爲主要的使用魚,因爲它的體內含有大量的脂肪,皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。
天然維他命D
鱈魚肝油中的天然維他命D能幫助兒童更好的吸收鈣質,糾正小兒缺鈣,故對小兒骨骼、身高發育起到很大的作用。同時鱈魚肝油對老年人的骨質疏鬆有一定的防治作用。