最簡單的分辨燕窩真假，燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是美容養顏的佳品，很多女性朋友都很喜歡吃燕窩，但市場上也有慘了假的，現在分享最簡單的分辨燕窩真假，你學會了嗎？
最簡單的分辨燕窩真假1
1、真燕窩燉煮後有蛋清味，假燕窩沒有？
燕窩中蛋白質的含量佔總營養成份的50%左右，天然純淨的燕窩都會有一股特有的淡淡的蛋白香味。但是一些商家會對劣質燕窩原料進行“整容”，使用一些食品添加劑就能做出蛋清味的燕窩。
2、漂白燕窩有刺激性臭味？
因爲大家都知道通過化學藥水漂白的燕窩都有濃厚的刺激性氣味，所以商家會用一些容易揮發的化學藥劑，如雙氧水，二氧化硫等，多清洗幾次就沒味了。
3、刷膠燕窩泡水後水變渾濁？
一些劣質原料本身燕窩含量太少，商家只有給它們摻塗膠體以增加重量，如魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠等，而且都是薄薄的刷一層，根本看不出來。
4、顏色發黃的燕窩沒有被漂白過？
用化學藥劑漂白燕窩去除雜質和細毛，燕窩會變得像紙一樣白，不過這已經是過時的加工工藝了，現在都是輕漂後再塗上一層廉價的食用膠，做出自然米白色或米黃色的效果。所以不能單獨從燕窩顏色來判斷燕窩真假。
5、 發頭越大的燕窩質量越好？
天然純淨的燕窩泡發後會增加7倍左右，但燕窩的不同部位泡發率也不一樣的。另外還和燕窩的`泡發時長，水溫，加工工藝，水質等有關。但是有些酒店會添加食品膨脹劑來增加燕窩的重量，燕窩的泡發率達到幾十倍，這也是我們不做即食燕窩的原因。
6、 盞型越漂亮的燕窩越好？
純手工挑毛的燕窩無論如何都是無法做到盞形完美的，盞形難看，彎曲，顏色不均有黃斑，多裂縫的燕窩纔是安全可靠的，廠家爲了迎合市場需求，漂白刷膠做成漂亮的樣子。建議你親自挑一盞毛燕來驗證一下。
7、 燕窩越幹越好？
爲了使燕窩摸上去是乾乾的感覺，商家就會在燕窩表面噴一層化妝用的鎖水膠，這樣在表面就形成了一層隔水層，保留了燕窩本身的水分不易揮發，達到增重的目的，另外一個就是讓燕窩摸上去是乾的。
8、 看燕窩的銷量和排名？
電商裏的潛規則，這個大家都心知肚明，只要肯花錢，銷量排名啥的都可以有。
9、有質檢報告的燕窩就是好燕窩嗎？
燕窩裏的主要營養就是燕窩酸，而燕窩酸含量的高低是鑑別燕窩品質的重要標準，所以質檢報告中一定要有燕窩酸含量的鑑定。優質燕窩的燕窩酸含量在10%左右，而劣假燕窩的燕窩酸含量在0.26%-7%不等。
最簡單的分辨燕窩真假2
即食燕窩真假辨別
因爲很多人對燕窩的的泡發、燉制望而生畏，所以現在很多人選擇直接購買瓶裝即食燕窩（濃縮燕窩）。但是瓶裏的燕窩更加不便於辨識，所以假貨非常氾濫。不過可以從下面的方法做下初步的鑑別。
上品的即食燕窩色澤晶瑩，將即食燕窩瓶傾斜45度後沒有太多的水份，燕窩舀出後晶瑩細膩。優質的即食燕窩（白燕）開瓶後獨有燕窩膠原蛋白質濃郁馨香。精湛工藝燉制的即食燕窩口感爽滑，富有彈性。天然即食燕窩應標註不含防腐劑和添加劑。
購買罐裝燕窩時，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨着瓶子的搖動而晃動，呈銀白色，且透明、晶瑩、有彈性（輕拉會伸縮），液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。
假的瓶裝濃縮燕窩有以下幾種：
一是以雪耳（銀耳)冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動；
二是用馬來西亞樹膠製成，其液體易產生淡棕色沉澱；
三是用海藻膠加魚皮製成，外觀能以假亂真，但口感差，無燕窩濃郁馨香味。
除以上因素外還要觀看標識上的產地、標準批文（特別注意QS標識）、生產日期、保質期等是否完整，還要根據產品標識的燕窩含量來對比價格，最重要的還是要選擇可靠的購買地點和知名商家。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
最簡單的分辨燕窩真假3
1、如何識別真假燕窩
燕窩是雨燕科動物金絲燕及同屬燕類用唾液或唾液與絨羽混合粘結所築成的巢窩，自明代以來就被視爲滋補上品。
金絲燕於每年4月間產卵，產卵前必營築新巢，此時其喉部粘液腺非常發達，所築之巢爲粘液凝固而成，色白潔淨，稱爲“白燕”，如這時窩巢被摘取，金絲燕會立即第二次築巢，此時往往帶一些絨羽，顏色較暗，稱爲“毛燕”，有時也可見有血跡，稱爲“血燕”。其中，以白燕品質最佳。
中醫認爲，燕窩有養陰潤燥、益氣補中、化痰止咳的功效，適用於久病虛損、肺癆咳嗽、痰喘、咯血、吐血等症，每次5-10克，煎湯或蒸服。體虛多汗者，可用黃芪20克煎水，再用黃芪水與燕窩5克共燉爛服食；虛勞咳嗽者，可取沙蔘6克，燕窩9克，百合15克，加水共燉爛服食。
由於燕窩價格不菲，導致造假現象層出不窮，我們應學會如何識別真假燕窩。完整的真品燕窩外觀呈不整齊的半月形或船型，常凹陷成兜狀，長6-10釐米，寬3-5釐米；表面黃白色或灰白色，附着岩石一面較平，另一面微隆起，窩的內部粗糙，似絲瓜絡樣，放大鏡下可見細小羽毛。質硬而脆，斷面細膩，呈角質樣光澤，浸水後柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性；火燒有頭髮燒集的焦臭味，氣微腥，味微鹹，嚼之有黏滑感。
2、燕窩的功效與作用
總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、乾嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作爲天然滋補食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘
從歸經看，燕窩歸肺、胃、腎三經
從功效看，燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。
