怎麼鑑別燕窩真假，因爲燕窩的營養價值高，對人體有比較大的好處，所以燕窩成了現在非常流行的一種補品，，而且深受大家喜歡，那麼怎麼才能鑑別燕窩的真假呢？小編已經爲大家整理好了相關內容，一起來了解一下吧
怎麼鑑別燕窩真假1
燕窩是現在非常普遍的一種補品，因爲其營養價值高，對人體有極大的好處，所以稱爲了非常受衆的補品。由於現在假貨橫行，大家很容易購買到假的燕窩，假燕窩不僅僅沒有任何營養價值，甚至是不良商家使用劣質材質所制而成，甚至對人體有害，因此大家一定要多加註意，怎麼鑑別燕窩真假？我們一起來了解一下。
首先，就是全方位的觀察。由於燕窩是有燕子的唾液築巢而得，因此燕窩的紋路不會特別規整，而且從外觀看應該是絲狀構成的，假燕窩是做不出這種天然的質感的，呈現的是片狀型。
其次，就是可以測試燕窩的彈性和質感。將燕窩先用水侵泡至柔軟，這時再用雙手拉扯燕窩，真的燕窩是有彈性的，且不宜被拉斷，假燕窩很容易被拉斷，沒有彈性。而且侵泡過的真燕窩的質感是非常好的，假燕窩會有一種粘稠感，像漿糊一樣，這些都可以通過雙手去鑑別出來。
最後就是可以燒燕窩。點燃燕窩之後真燕窩燒起來不會用非常明顯的響聲和過多的花火，反正則是假燕窩。
從這三招就可以鑑別出燕窩的真假，大家可以在家裏嘗試鑑別一下。不過最好的還是要注意購買的`正規性，選擇正規的渠道。也就不會購買到假燕窩了。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
怎麼鑑別燕窩真假2
燕窩真假鑑別技巧
首先要特別講一下“血燕”， 之前可能有些消費者對血燕的成因有一些誤解，認爲“血燕是燕子做窩勞累後吐血而做成”，其實不然。燕巢色的成因主要有三：一是金絲燕食用海邊藻類、深山昆蟲飛蟻等食物，故其唾液含礦物質較多，燕巢容易氧化成紅色；二是萬年巖壁所含的礦物質經由巢與巖壁的接觸面，慢慢滲透到巢內，加上石洞裏的天然礦水滴入燕窩而產生顏色上的變化；三是石洞裏面的空氣非常悶熱，越深入洞腹越是悶熱，含有礦物質的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉變成灰紅或澄紅的顏色。據攀爬過燕窩山的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往裏面走，巖壁上的燕巢開始是珍珠黃色，桔黃色（黃燕、，然後抵達最深、最悶熱的洞腹裏，纔看到橙紅色的燕窩。不是鮮紅色，是橙紅或灰紅色，現在市場上鮮紅亮麗的血燕都是薰出來的。天然血燕沒有那麼鮮紅，幹了也是紅褐色的，而且還有金絲燕獨有的腥味。
由此可見，血燕只能在山洞中才能形成，不可能由現在大批量的屋燕生產，而且數十萬個出產燕窩的山洞，也只有沙巴州的幾個山洞有血燕。所以血燕的產量非常少，在出產當地就已消耗得差不多了。
燕盞一般呈不整齊的半月形，中部凹成兜形，質地堅硬而脆，純正燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。斷面有鏡面光澤，略有角質感。此外，燕盞早夾帶羽毛雜質越少越好（有小細毛是正常的，由於是手工挑毛，所以不可能完全挑乾淨，如果完全沒有，那就是化學除毛了，對身體傷害很大、。燕窩應該爲絲狀結構，由片狀或塊狀結構構成的不是真燕窩。燕盞薄厚，重量適中，平均每盞6克左右。還可以用手將燕窩兩端向中間輕輕擠壓，含水份低的則不易壓彎。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。有蛋清味，海水腥味，有些則有木黴味，土黴味都是正常的燕屋燕窩。而有酸味，魚腥味或油膩味道的爲假貨；
燕窩用水浸泡，有彈性，一般燕屋的白燕，由於環境比較舒適，所以彈性方面會比較洞燕差一些，因爲鮮嫩，所以營養價值比洞燕要高。燕窩在浸泡水後的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有粘液爲假貨或劣質燕窩。將泡發後的燕窩撕扯成條狀，取絲條拉扯，一拉就斷或者彈性差爲假貨；用手指揉搓，沒有彈力或能搓成漿糊狀的也是假貨。
還有燕窩泡發後正常的發頭一般是6-8倍，如果發頭過大也不是好燕窩，有可能使用了化學方法或是用別的材料製作燕窩。最後燕窩燉好後會有一股濃郁的蛋白清香，這也是辨別真假燕窩的重要指標。
1、型態：天然手工燕窩，有正常挑毛空隙，不會很密的。如果燕條很密的，都是凃膠的，當然燕窩是越密越好，但只有特級燕盞纔有，但很貴的。
2、色澤：天然燕窩都以灰白或微黃爲主半透明狀態，色澤會有點不均勻，時有黃點等，如果非常白的都是漂白的
3、氣味：天然燕窩受燕屋環境影響，會帶有潮味或腥味，如果幹品就具有很香的蛋白味，就是加了香精的。
4、發頭：如果漂白過或者加膠的，需要更長的泡發時間，而且難以放得絲絲感覺，發頭不大。
5、乾淨度：天然燕窩都會帶點細毛，和雜質，因爲人手是難以清除的，那些漂過和化學去毛的，都很乾淨。
6、觀察：留意一下燕盞燕巢處有沒有不自然的燕碎物，手感堅實，如果有就是黏碎了。
