牛肉西瓜皮蒸餃的做法，蒸餃是很多人愛吃的一種食物，而蒸餃的餡也是豐富多彩，牛肉西瓜皮蒸餃就是很多人愛吃的一種蒸餃，下面爲大家分享牛肉西瓜皮蒸餃的做法，一起來了解一下吧。
牛肉西瓜皮蒸餃的做法1
材料
料酒，生抽，香油，生薑粉，五香粉，鹽，黑胡椒，蔥(只要蔥白部分)，牛肉，西瓜皮(牛肉西瓜皮量的比例1比2)，麪粉，開水，冷水
牛肉西瓜皮蒸餃的做法
1、牛肉剁碎(我這次偷懶是用料理機絞的肉，還是覺得剁的好吃)，
西瓜皮去外皮，紅瓜瓤可以適當留一些，剁碎，用紗布擰去水分。
2、在牛肉裏放入料酒(一點點即可)、生抽(少許)、生薑粉、五香粉、鹽(適量)、黑胡椒(也可不放)、蔥白碎，拌勻，西瓜皮先加適量麻油，拌勻後放入肉餡中，拌勻。
3、取1/3麪粉，用開水燙麪，揉成光滑的`麪糰，放涼。
4、剩下的2/3麪粉，加冷水和成團，與第一步中的燙麪揉到一起，多揉一會兒，用溼毛巾蓋上醒30分鐘。
5、醒好的麪糰再繼續揉上一會兒。
6、麪糰揉好後，擀成長條狀，用刀切成小麪糰。
7、擀皮兒。
8、包餃子。
9、蒸籠墊刷上一層油，將餃子放入排好。
10、水煮開，上鍋蒸熟即可。
牛肉西瓜皮蒸餃的適宜人羣
一般人羣均可食用
1、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用;
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃;
4、過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
牛肉西瓜皮蒸餃的做法2
時蔬蒸餃的做法
用料
麪粉100g，菠菜30g，滷水豆腐1/2塊（約50g），幹木耳20g，鮮香菇2朵（約10g）。
做法：
1、牛肉洗淨，剁成牛肉餡。滷水豆腐瀝去水分，用手捻碎。幹木耳用冷水泡發好，去掉根部，洗淨泥沙，剁碎。鮮香菇洗淨，去蒂，剁碎。
2、菠菜擇洗乾淨，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，切成小段，放入攪拌機中，加入40ml冷開水，攪打成菠菜糊。
3、用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。
4、將攪打好的菠菜汁逐次加入麪粉中，並用手不停攪拌，和成一個軟硬適中的麪糰，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。
5、將牛肉餡、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合，調入薑末、醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。
6、將和好的麪糰搓成長條狀，再切成均勻的小段，然後將小段壓扁，擀成圓形的皮。取適量餡料放入餃子皮中，捏合邊緣，包成餃子。
7、大火燒開蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鐘左右即可。
