健康好吃的素炒餅，中國人的味蕾還是非常挑剔的，這道菜的精髓就在於鹹香的餅絲口感，難怪古有異獸饕餮，這道菜真是讓人垂涎三尺，健康好吃的素炒餅食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
健康好吃的素炒餅1
素炒餅的用料
細餅絲 350克
圓白菜 150克
雞蛋 2個
蔥花 少許
醬油 1湯匙
鹽 適量
植物油 適量
素炒餅的做法
1、備好主要食材，餅絲我買的'是現成的，細的餅絲炒出來的口感最好
2、圓白菜切粗絲
3、泡水洗淨後控水備用
4、雞蛋打散，切少許蔥花
5、鍋內入植物油（一次多加些，一會炒餅直接用這個油更香），油冒煙的時候倒入蛋液（高油溫雞蛋吸油少，蓬的大）
6、蛋攤好後用筷子夾到碗裏備用
7、利用鍋裏的餘油，小火把蔥花煸出香味
8、倒入圓白菜絲，淋入醬油，鋪平
9、把餅絲鋪在圓白菜上
10、蓋上蓋子，中小火燜
11、中途不要離開，打開蓋子，翻開一小塊觀察一下：湯還有一些，這樣還不行，接着小火收汁
12、再翻開看一下，幾乎看不到湯汁就可以了
13、翻拌均勻，火稍微開大一點點，撒入鹽拌勻
14、倒入雞蛋翻拌均勻
15、中火不斷翻炒到餅絲有些油亮即可關火
16、非常地好吃！
健康好吃的素炒餅2
素炒餅，是一道用圓白菜、餅絲製作的菜餚。主要做法是將圓白菜洗淨空掉多餘的水，切成絲。鍋中倒入適量的油，小火放入幹辣椒煸香。待鍋熱後改中火，放入圓白菜絲翻炒。在鍋中沒有水的情況下並且鍋夠熱，可以烹入一點白醋。放入餅絲一同翻炒，此時可以放入一點辣椒油提香，不放也行的。把蔬菜和餅絲炒均後淋上少許醬油，炒勻後即可出鍋。
素炒餅的烹飪技巧
1、餅絲要選細的，這樣更入味，口感也不幹
2、湯汁要收到快沒的時候最合適3油冒煙的時候倒入蛋液（高油溫雞蛋吸油少，蓬的大）
素炒餅的熱量及營養信息
營養素含量(每100克)
1、熱量(大卡)164.34
2、碳水化合物(克)26.56
3、脂肪(克)4.17
4、蛋白質(克)4.43
5、纖維素(克)1.34
