火腿腸的做法，在我們的日常生活中，飲食成爲了我們必不可少的環節，一日三餐對人們來說是非常重要的，那麼關於飲食方面的做法你都瞭解多少，下面就跟着小編一起來了解一下火腿腸的做法吧。
火腿腸的做法1
火腿蝦仁蛋炒飯
首先準備食材：小蝦仁25克，火腿一根，火腿湯3勺，青豆15克，雞蛋2只，米飯250克，蔥花10克。鐵鍋燒熱倒入油25克，燒熱後放下打透的雞蛋，同時下蔥花炒香，放下米飯炒幹，放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。
火腿炒雞蛋
首先準備食材：2根火腿腸，2個雞蛋，適量油，適量鹽，適量蔥，適量青椒。將火腿腸切片，雞蛋打散備用。青椒切絲，蔥切小段，先炒雞蛋，依個人口味掌握幾分熟，盛出備用。鍋中留少許油，放入火腿片翻炒片刻，放入炒的的雞蛋，再放入青椒絲、加鹽翻炒片刻即可盛出。
一根火腿腸，一個雞蛋，兩片面包，這不知是多少人的一頓早餐。對於晚上不睡早上不起的人來說，這是最省事的早餐。火腿腸是人們眼中的美食，沒有一個人不愛吃這一口，粉嫩的火腿腸更能誘惑着孩子們的胃。從豬到豬肉到火腿腸，看似簡單的變化，卻映照出食品工業時代的現代化，讓我們的飲食生活變得如此豐富。
自制火腿腸的做法
肉切塊，所有材料一起放破壁機攪拌程序1分30秒。不僅混合均勻還攪拌有勁。
肉泥倒出，用筷子過攪拌棒攪拌20分鐘。然後放冰箱冷藏半個小時。
接下來就是灌腸了，很多人擔心塑料不安全，其實這個是耐高溫的，超市火腿腸也是這個包裝。
灌完用棉線綁紮實，鍋裏水燒開放火腿中火40分鐘。
時間到關火，火腿取出在自來水龍頭下衝涼，放裝有涼水的.盆裏降溫。
火腿腸的做法2
薑切片，蔥切段放入水中浸泡半個小時以上，然後反覆抓捏蔥姜，撈掉蔥姜，製成蔥姜水，倒入玉米澱粉，攪拌均勻備用。
羊腸用清水加少許白酒泡半個小時以上，用水沖洗乾淨，棉線剪段，灌香腸工具，針，洗乾淨備用。
上肉洗乾淨切塊，肥肉和瘦肉分開攪成泥，攪拌的越細膩越好。
將鹽，糖，料酒，生抽，紅曲粉加入肉餡，剛剛調好的蔥姜玉米澱粉水，倒一小部分在肉餡裏，順一個方向攪拌，等肉餡徹底把水吸收 ，再倒一部分蔥姜玉米澱粉水，順一個方向攪拌，這個步驟很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重複下個步驟。
一直到肉餡看起來很滋潤，手拍在肉餡上很有彈性，就好了，蓋好保鮮膜或者保鮮袋，放冰箱保鮮2個小時以上，這樣可以讓肉餡充分吸收調料，凍過以後肉餡比較Q彈。將羊腸一端用棉線紮好，肉餡灌點到羊腸，然後慢慢將羊腸朝裏面推，一直推到羊腸底部，開始灌製香腸。
一根香腸灌好後，按自己喜歡的長度，在大拇指能輕鬆按壓下去的地方，用棉線一段一段紮好，然後拿針把香腸有氣泡的地方扎一下（每一條香腸都必須用針扎幾個小眼，將裏面的空氣放出來，要不然煮的時候容易爆）
天氣冷晾一個晚上，風乾皮，夏天製作就用電風扇，吹大概2個小時，把皮子吹乾就可以了
冷水下鍋，全程中小火20~30分鐘煮熟撈出晾涼，放涼裝袋速凍保存
