青木瓜黃木瓜的區別

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青木瓜黃木瓜的區別？木瓜裏含有大量木瓜素，木瓜素有“百益果王”的稱號，木瓜果肉福滿，香味濃郁，味道甜美，頗受廣大人民的喜愛，近年來也有許多的木瓜種類出現在大衆眼前，水果木瓜、番木瓜、青木瓜、黃木瓜等等，其中青木瓜黃木瓜又有什麼區別？

青木瓜黃木瓜的區別1

1、科屬的區別

青木瓜泛指未成熟的木瓜，但狹義上的青木瓜和平時吃的黃木瓜並非同一科屬，它屬於番木瓜科番木瓜屬，也叫番木瓜，屬於熱帶喬木；黃木瓜多指成熟的木瓜，是屬薔薇科木瓜屬，是溫帶喬木。

2、原產地和種植區域的區別

青木瓜：原產東南亞，大概17世紀明朝後期時傳入中國。在我國主要在廣東、海南、廣西、雲南、福建、臺灣等省（區）種植。

黃木瓜：原產我國，現在山東、河南、陝西、安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、江西、廣東、廣西等省（區）都有種植。

3、形態口感的區別

青木瓜：果實長圓形，熟時橙黃色；果肉厚，黃色，味甜，未成熟時表皮青色，果肉白色，帶酸味和白色粘液，中間的芯也是白色的，但有清香。

黃木瓜：果實長橢圓形，長10-15釐米，成熟後表皮是黃色的，果肉金黃色沒有粘液，中間的芯成熟時是黑褐色的。

4、性味歸經功效的區別

青木瓜：性溫，味酸，歸肝、脾經，經常食用具有健脾消食、殺蟲、通乳、抗痙攣、美容、抗衰老的作用。

黃木瓜：性平、微寒，味甘，歸肝、脾經，常吃具有消暑解渴、潤肺止咳、幫助消化的作用，生活中還可用於榨油、製造肥皂，作爲庭院觀賞植物欣賞。

煲湯用青木瓜還是黃木瓜

2、青木瓜爲主。

青木瓜實際上就是平時我們常吃的木瓜類別，一般煲湯要求選擇7-8分熟的木瓜，這樣質地不會過於軟爛，燉煮好的湯品甜度適宜，香味芬芳，滋味爽口，而如果選用黃木瓜，不僅口感不好，而且藥用飲食價值不如青木瓜高。

催乳青木瓜還是黃木瓜

3、一般是選用青木瓜爲主。

青木瓜中的凝乳酶有通乳作用，可以促進乳汁分泌，產後缺乳可以通過木瓜食療改善，不過沒有青木瓜的話，用黃木瓜也是可以代替的，但產婦脾胃消化功能較差，而且溫熱的食物更有利於吸收，從腸胃健康和營養吸收角度來看，無論是吃青木瓜還是黃木瓜都最好是煮熟食用爲好。

青木瓜燉豬蹄

材料：青木瓜200g，豬蹄4個,黃豆100g，蔥3根，姜5片，米酒、鹽適量。

做法：

1、青木瓜去皮和籽，切塊。豬蹄去雜毛洗淨，氽燙後撈出。蔥洗淨，切長段。黃豆泡水2小時，撈出。

2、鍋中倒入8杯水，放豬蹄、黃豆、蔥段、薑片和米酒，煮至豬蹄8分熟。

3、加入青木瓜，煮至爛熟後熄火，加鹽調味。

青色的木瓜可以放黃嗎

可以。

建議將青木瓜裝入塑料袋內，然後放入成熟的香蕉、蘋果，密封保存，因爲這些熟了的水果可以散發出一定的乙烯，有催熟青木瓜的作用，能讓其變黃變甜變軟，如果家裏有米缸的，也可以放入米缸裏保存，通過自我密封環境下呼吸作用可產生一定的熱量和成熟時釋放的乙烯，足以加快青木瓜的成熟，一般放3天左右青木瓜就會變黃成熟。

青木瓜黃木瓜的區別2

青木瓜和黃木瓜都屬於番木瓜。番木瓜含有較多的酶。一般來說，青木瓜是指未成熟的木瓜，一般是指未成熟的番木瓜，黃木瓜則是指已經成熟的木瓜。

1.外觀

青木瓜和黃木瓜在外觀上有明顯的不同，主要體現在其顏色上。青木瓜的顏色是青色的，而黃木瓜的外皮顏色則是黃色的，所以觀看它們的顏色，就能夠分辨出哪一個是青木瓜，哪個是黃木瓜。

2.營養價值

青木瓜和黃木瓜都含有豐富的營養物質，具體來說，青木瓜和黃木瓜的營養物質的區別主要在於木瓜酶的.含量。青木瓜中的木瓜酶含量要比黃木瓜中的木瓜酶要高。且青木瓜其實尚未成熟，口感酸澀，食用之前需要烹製至熟纔可以吃。而黃木瓜則可以直接食用。