大白菜的功效及食用注意，這種食物是有很高的營養價值的，這種藥材最大的功效就在於改善身體狀況，一般來說，適當進食纔會對人體有好的作用，這種食材可以補血養氣，養生就看大白菜的功效及食用注意。
大白菜的功效及食用注意1
大白菜是一種草本植物，屬淺根系的植物，他的主根非常的粗大，側根也很發達。有的葉片是有毛的，而有些則是無毛的葉片。白菜原產自地中海一帶和中國地區，是有一種叫蕓薹的植物逐漸演化而來的，能夠食用的.部分就是葉和莖部。其品種有兩種，就是團結球和非團結球。
白菜在中國有大面積的栽培。中醫學上對白菜有這樣的介紹：白菜味甘微寒，可養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等。這是一種可以淨化血液、清理腸道的蔬菜，同時也是蔬菜中的極品，很受全球人們的喜愛。民間還廣爲流傳着這樣一句話：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。
白菜中的水分含量是非常大的，其中水分高達95%。在乾燥的冬天，白菜是最適合食用的蔬菜。白菜中還含有大量的粗纖維，這些粗纖維可以有效的起到潤腸排毒的作用，有時候還能夠促進消化，並且粗纖維還能夠有效的預防癌症。除此之外，白菜中還含有人體必需的大量元素和微量元素。這也是保持人體機能的重要物質。白菜中還含有多種維生素，可以防止皮膚衰老，有效的保持青春。值得一提的是白菜在醫學上還有很高的藥用價值。因爲白菜能夠清熱利尿、生津養胃，正是養生的一味良藥。白菜主要能夠醫治肺熱，心煩口渴，大小便不暢等疾病。
此外，在冬日，很多蔬菜都已經枯萎，因此白菜成爲了餐桌上的主角，吃法也有很多，但在食用方面也有一些注意。體態偏胖，脾胃不和的人，更應該多吃一些大白菜。但是也不是所有的人都適合吃大白菜，例如胃寒的人就不能多吃。還有腐爛的大白菜，若是繼續食用，那就是一件很危險的事情，因爲腐爛的白菜會產生亞硝酸鹽，而這種物質正是最常見的致癌物質，所以，不要食用已經腐爛的白菜。
大白菜的功效及食用注意2
大白菜怎麼做好吃
大白菜是常見的家常菜，它富含豐富的營養元素，口感脆嫩，味道清新甜甘，很多人都非常愛吃。大白菜有很多種吃法，生活中常見的有酸辣大白菜、大白菜牛百葉湯、大白菜炒豆腐卜都非常好吃，做法也很簡單。想吃美味的大白菜，就起來了解一下吧。
大白菜的做法
1、酸辣大白菜
準備食材：白菜、蒜、花椒、鹽、雞精、油、白醋、幹辣椒2個
將白菜洗淨，白菜梆從中間豎切一刀，然後再橫切段，反白菜葉用手撕一下，準備切好蒜末，在鍋裏放油，待油八成熱，放入蒜末、花椒和幹辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分鐘，炒軟後加上調味的佐料，如雞精、鹽、白醋進行調味，爆炒幾下，即可出鍋。
2、大白菜牛百葉湯
準備食材：牛百葉300g、大白菜500g、紅棗5顆、鹽、油、雞精適量
要說大白菜怎麼做好吃，做成湯就很美味。將白菜洗淨後切開，把牛百葉放到開水中浸泡2至3分鐘，然後刮掉黑衣，再洗乾淨，切成梳形。再鍋中加入適的油，然後倒入白菜梗、蜜棗炒一下，加入清水，水燒開後轉小火熬製1小時，再加入白菜葉和牛百葉煲20分鐘，加鹽、雞精調味即可。
3、大白菜炒豆腐卜
準備食材：大白菜、豆腐卜、豬肉、姜、蒜、鹽、油、雞精適量
將大白菜洗淨後切段，再把豬肉肥瘦分開切片，在鍋裏倒入適量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，將菜炒軟後，加入豆腐卜和適量的水，一起稍燜一下，最後用鹽、雞精調味即可裝盤開吃。喜吃辣的朋友可以加入幹辣椒，味道更香。
