黃油曲奇怎麼做，黃油曲奇是曲奇當中最爲經典的味道，製作黃油曲奇不僅用料很簡單，而且口感更是酥脆，即使是烘焙小白也能做出好吃的黃油曲奇，下面內容來教大家怎麼做好吃的黃油曲奇。
黃油曲奇怎麼做1
食材清單
黃油 130克
白砂糖 30克
雞蛋1個
低筋麪粉 200克
製作步驟
步驟1、黃油切小塊，室溫軟化，不要化成水。
步驟2、加入糖粉，打蛋器一檔打發至發白。
步驟3、雞蛋打散，分很多次慢慢加入，打蛋器一檔繼續打發。
步驟4、打發至黃油和糖粉混合的1、5倍。
步驟5、加入麪粉，慢慢加入，可用刮刀，也可繼續打發，打蛋器一檔，均勻打，手感不是硬麪團，是軟麪糰。
步驟6、裝入裱花袋。
步驟7、可以擠成各種形狀，我做了好幾盤，怎樣造型都OK。
步驟8、烤箱200度，上下火，5-10分鐘，烤。溫度恆定的烤箱190度18分鐘，出爐，晾涼即可食用。
小貼士
1、黃油軟化的程度很重要，大概是微微有點油水，固體的油用手一捏就碎，這樣容易打發。室溫30分鐘左右。
2、蛋液一定要分次放入，打發的蓬鬆融合在一起，如果出現小硬塊，就是失敗了。油水分離也不行哈，做出了餅乾會很硬。
3、蓬鬆的油加入麪粉很好攪拌，擠出花或者做造型時也很好操作。
4、黃油一定不要用植物黃油，不好做。
5、裱花袋要用硅膠的.，塑料袋容易破，帆布袋容易出油。
6、黃油溶化的程度和雞蛋融合的程度是保證曲奇能蓬鬆酥脆的關鍵。
黃油曲奇怎麼做2
曲奇的用料
淡味動物黃油 100克
糖粉 50克
雞蛋 1只
低筋麪粉 150克
曲奇的做法
步驟1、黃油室溫自然軟化
步驟2、黃油充分軟化後依次加入糖粉攪拌均勻
步驟3、加入雞蛋
步驟4、雞蛋液和黃油攪拌均勻
步驟5、低筋麪粉過篩
步驟6、再加入過篩的低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻
步驟7、翻拌均勻後混合成麪糰
步驟8、用保鮮紙包好，切片餅乾模具揉成塊狀，我沒有餅乾模具，隨手在家把保鮮膜的盒子取出來當作模具盒
步驟9、放入冰箱冷凍1小時。如果冰箱不夠大，就把整形好的餅乾在模具取出，連同保鮮膜一起放冰箱冷凍。記得是冷凍層
步驟10、一小時後，取出餅乾生坯切片。
步驟11、切片後再放入冷凍室降溫，冷凍15分鐘，確保起始溫度都一樣。然後可可以預熱烤箱
步驟12、我用的是西門子360熱風烘烤170度，20分鐘，按各自烤箱脾氣調整溫度時間。
步驟13、出爐後的曲奇顏值爆表，口感鬆酥，黃油奶香味濃郁，
步驟14、可以做成大吃會甜品大餐下午茶，超級棒。
步驟15、曲奇在臺面上顏值最高，可以招呼朋友了
步驟16、女兒吃的津津有味。
曲奇的烹飪技巧
切片曲奇不用打發，攪拌均勻即可，打發怕油水分離，冬天的話更容易切片。
