青椒牛柳是一道快手菜品，對於懶人來說也是可以輕鬆上手製作的，它製作原料主要有牛肉、辣椒、蔥、蒜瓣等。大火快速翻炒後，加點雞精盛出裝盤即可，營養豐富。接下來讓我們一起來看看這道青椒牛柳的做法吧！
青椒牛柳的做法1
食材：
牛裏脊肉、青椒、蔥、蒜、姜、生抽、生粉、料酒、豆豉醬
步驟：
1、牛肉切長條，青椒去蒂切段，姜蒜蔥切末。
2、在牛肉中依次放入，一點白糖、生粉、生抽、料酒、一湯匙清水拌勻醃製。
3、調汁：部分姜蒜蔥末、風味豆豉醬、鹽、生粉、料酒、生抽。
4、爆香姜蒜蔥末，放青椒翻炒，放入牛肉炒至斷生，倒入調好的'醬汁。大火拌炒幾分鐘即可。
青椒牛柳的做法2
1、 牛裏脊沖洗乾淨後頂刀切成寬條，放入碗中，加入黑胡椒、花椒麪，加入15g-20g清水後不斷抓勻，最後水分吃盡，放入少許鹽再抓勻，然後放入少許澱粉抓勻
2、 加入1勺油抓勻後醃製20分鐘。放少許油會封住牛肉的水分不流出，炒好的牛肉非常嫩滑
3、 青椒洗淨後切絲
4、 炒鍋燒熱後倒油，先將青椒過一下油後盛出
5、 炒鍋裏放入稍多一些的油，油溫六七成熱時將牛肉放入，先不要撥動
6、等牛肉定型後用筷子將牛肉拔散，炒至變白後盛出
7、鍋裏留少許油，放入八角、蔥姜爆香放入過油後的牛肉，倒入少許醬油翻炒上色，再加少許鹽調味
8、 將青椒放入翻炒均勻即可盛盤了。
青椒牛柳的做法3
材料
牛肉 250克,青椒 適量,洋蔥 適量,鳳梨 2片,黑胡椒 適量,醬油 4大匙,蒜頭茉 少
做法
將牛肉洗淨，加入醃料略醃30分鐘
將洋蔥與青椒切成滾刀塊備用
熱油後，將洋蔥爆香，倒入牛肉拌炒，在加入青椒，加入少許的水及鹽巴調味，待牛肉熟後，即可起鍋。
將牛肉洗淨加入醃料略醃30分鐘醃漬完成後將蒜頭及鳳梨挑起備用(本次使用牛肉片，也可使用牛肉塊，切成小正方形)
