雞爪雞翅蝦煲

雞爪雞翅蝦煲怎麼做？很多人在外面的餐館吃過這種讀喲中食材混雜而成的蝦煲，大部分人都會愛上這種口味的菜。小編已經爲大家蒐集和整理好了雞爪雞翅蝦煲的相關信息，一起來看看怎麼樣自己做出來吧。

雞爪雞翅蝦煲1

雞爪雞翅蝦煲

用料

雞爪雞翅蝦煲的做法

1、雞爪雞翅在涼水中泡一會 拔出血水

2、雞爪剪去指甲 （建議這步就把雞爪剁成兩半 我是煮了二十分鐘後已經脫骨了才剁的' 但這個時候膠原蛋白已經煮出來了 比較鬆散 不容易剁開 剁了幾個之後我就放棄了）

3、雞翅正反兩面打花刀 容易入味

4、蝦剪去蝦鬚 挑出蝦線

5、土豆胡蘿蔔切滾刀塊

6、玉米切小塊 太大塊不入味

7、豆腐切塊（忘拍了）可以加入任意自己喜歡的食材

加入沒過雞爪雞翅的水 放入八角桂皮香葉 用高壓鍋煮二十分鐘 （我覺得雞爪先剁成兩半再煮比較好）沒有高壓鍋的話可以直接用普通鍋煮四十分鐘 煮好的雞湯不要倒

鍋中刷一層薄油 蝦兩面稍爲煎一下 顏色會比較好

用煎蝦的油煎豆腐 煎至六面金黃 防止燉的時候豆腐碎掉

鍋中放油 油熱後轉小火 爆香蔥薑蒜辣椒絲 （這時候建議直接用大一點的鍋 我後來發現鍋不夠大又換了一次）

放入郫縣豆瓣醬 炒出紅油 倒入土豆胡蘿蔔、玉米、翻炒至上色

倒入雞爪雞翅翻炒 放蠔油 甜麪醬 番茄醬 生抽

倒入之前留下的雞湯和冰糖 雞湯要沒過食材 小火燜煮 喜歡吃辣的多放些辣椒， 快出鍋時可以嘗下鹹淡 如果覺得淡放入適量的鹽、 我是加了一小勺

倒入蝦、再悶兩分鐘 出鍋前淋入一圈水澱粉 增加湯汁黏稠度 撒上白芝麻和香菜。

雞爪雞翅蝦煲2

酸菜粉絲北極蝦煲

原料：野生北極蝦，粉絲1把，乾紅辣椒、酸菜

調料：生抽、料酒各一湯匙、白糖、生薑片、蒜沫、小蔥少許、白糊椒、油各適量。

做法：

1、酸菜一定要洗淨切細段，

2、蔥切末、薑切片、蒜拍碎、幹辣椒切圈；

3、鍋做熱放油，稍熱後下蔥末、薑片、蒜末，辣椒圈煸炒出香味。

3、倒入酸菜煸炒出酸菜獨特的香味。

4、酸菜炒出香味加些生抽、鹽、白糖、開水，可以稍多些煮開，我認爲粉絲會比較吸水，太乾了不好吃。

5、放入野生北極蝦，水開後就可以下粉絲了，稍煮一會

6、移到煲中小火放上蔥末，加蓋開始燉就行了。等湯汁有些收幹了就可以了，撒香蔥末此時北極蝦的味道已經全都煮到粉絲湯中了。?