一說到麻辣串大家都流口水了吧,麻辣串有各種各樣的做法,有煎炸,有煮的.,那麼有想過自己動手製作麻辣串嗎?以下是小編收集的麻辣串做法介紹,歡迎參考噢!
麻辣串的做法介紹1
主料:豆皮3張,油豆腐50g,海帶50g,雞肫5個,香菇8朵,土豆200g,菠菜50g,魔芋粉50g,油豆皮3張,
輔料:油適量,鹽適量,重慶火鍋底料100g,蔥適量,蒜瓣5個,糖3g,生抽10ml,胡椒粉3g,料酒10ml,雞精適量,姜適量。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、鍋中燒開水加入少許鹽,放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。
3、海帶煮上3分鐘備用。
4、所有食材全部切好,千張和油豆皮切寬條。
5、雞純用開水焯燙備用。
6、所有食材用竹籤串好備用。
7、炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。
8、直到火鍋底料融化出香。
9、加入適量的高湯或者清水。
10、加入蔥薑蒜。
11、加入適量的料酒。
12、在加少許生抽。
13、加入少許白糖。
14、加入少許黑胡椒粉和雞精。
15、大火煮上10分鐘,煮出香味。
16、把串好的食材放入一個小鍋中
17、煮好的湯汁倒入,把小鍋和酒精爐一起上桌,隨吃隨煮即好。
麻辣串的做法介紹2
主料:黑木耳30克,油豆皮50克,西蘭花90克,牛肉150克,魚丸100克,蝦丸90克,魚豆腐80克。
輔料:油10毫升,鹽2克,豆瓣醬9克,紅尖椒5克,花椒5克,蔥薑蒜10克。
做法:
1、油豆皮入鍋焯水後撈出瀝乾水切成塊兒。
2、西蘭花掰成小朵,洗乾淨入鍋焯水後撈出瀝乾水。
3、黑木耳提前泡發後撕成小朵,牛肉洗乾淨切成塊,魚丸、魚豆腐、蝦丸洗乾淨。
4、將食材用竹籤穿成串。
5、起油鍋,花椒入鍋炸。
6、蔥薑蒜入鍋炒。
7、豆瓣醬、紅尖椒入鍋炒。
8、炒出紅油,加適量水,倒入石鍋,開鍋後放入牛肉串,加鹽攪拌均勻。
9、3分鐘後放入魚丸串、魚豆腐串、蝦丸串,手握串柄,將串適時翻動,並用勺子向沒有浸在鍋裏的串串局部澆開水,用來燙熟串串。
10、5分鐘後,將木耳串、油豆皮串放入鍋中。
11、開鍋後將西蘭花串入鍋,關火。關火後鍋中的水還要沸一會兒,還要適時翻動串串,鍋中水不沸,稍微降溫,即可享用。