一小把幹榛蘑泡發，加上粉條和正宗三黃雞放在一起長時間燉煮，出鍋之後香氣四溢，色澤誘人，口感上榛蘑韌勁十足，粉條鮮嫩爽滑，三黃雞吸收了榛蘑獨有的'香味之後更是油香四溢，是一道絕對地道的東北大菜。以下是小編收集的小雞燉榛蘑做法，歡迎收藏噢！
材料：小雞一隻、榛蘑、蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。
做法：
1、雞殺好褪除乾淨，剁成半大塊備用;榛蘑用溫水養開，去根部和其他雜質，洗淨備用。
2、先把雞塊在開水鍋中焯過，焯出血水，然後起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時加蔥段、薑片、蒜片，待雞塊炒至變色發白時，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，雞肉連湯水轉入瓦罐中。
3、然後改中火燉。燉出濃烈香味時，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛，放鹽等調料即可。
