蘑菇除了煲湯這種常見的烹飪方法之外，其實也可以用來油炸，不僅簡單易做，而且口感更佳豐富，有沒有小夥伴有興趣想要知道怎麼做出完美的幹炸蘑菇嗎？那就千萬不要錯過這篇文章，一起往下看看吧，喜歡的話就收藏。
炸蘑菇的.做法1
幹炸蘑菇，使用食材爲平菇，又稱側耳，以其形似耳朵而得名。平菇不僅蛋白質含量高於雞蛋4倍，所含氨基酸種類也最爲完全。性溫，味甘，常食用可增強機體免疫力。
製作時間：20分鐘
難易程度：一般
口味：酥脆
分類：煎炸
主食材：平菇250克、雞蛋2個
輔料：麪粉、鹽、花椒粉
步驟：
1、蘑菇洗淨，撕成小塊；
2、碗中磕入2個雞蛋打散；
3、加入適量麪粉、一勺鹽、3克花椒粉調成蛋糊；
4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
5、將平菇逐個裹上蛋糊放入鍋中；
6、中小火炸至金黃；
7、撈出裝盤即可。
炸蘑菇的做法2
炸蘑菇
原料
蘑菇200克，雞蛋2個，麪粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
製法
1、蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。
2、炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
3、取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麪粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。
4、炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點： 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇，麪粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
製法
1、蘑菇洗淨控幹，用廚房紙按壓吸出裏面的水分，撕成長條狀。
2、麪粉+生粉+水+蛋液調製粉漿（麪粉：生粉約爲2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味。
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色。
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用。
